Vesiliukoisia vitamiineja: yleisiä ominaisuuksia.

Vitamiinit - ryhmä pienimolekyylisten biosoedineny kemialliselta luonteeltaan erilaisia, jotka ovat tarpeen, että on olemassa elävän organismin hyvin pieninä pitoisuuksina verrattuna peruselintarvikkeita. Ensisijainen lähde vitamiinien useimmiten ovat kasveja. Vesiliukoisten vitamiinien ihmisissä ja eläimissä syötetään ruokaa.

Täydellinen puuttuminen vitamiineja ihmisten ruokavaliossa tai jakautuminen kun ravinnon saanti johtaa kehitystä vitamiinin puutos, ettei vitamiineja elintarvikkeissa provosoi vitamiinin puute, liikaa - vitamiinimyrkytyksen. Tämä vaikuttaa haitallisesti enemmistö metaboliareaktioita johtaa kasvun esto ja kehitysprosesseja, vähentää immunologista vastus.

Rasva- ja vesiliukoiset vitamiinit ovat sääntelyviranomaisten aineenvaihduntaa. Niistä monet vitamiinit syntetisoidaan elimistössä entsyymit - biokatalyyttien jolla reaktio toteutetaan aineenvaihduntaa. Hypo- ja urheilijan jalka voi johtua läsnä elintarvikkeissa antivitamin - rakenteellisesti vastaavat vitamiineja: vitamiinit ne syrjäyttävät erityisistä aineenvaihdunnan reaktiot eivät pysty hoitamaan tehtävänsä. Lisäksi, antivitamin voivat olla yhdisteitä, jotka inaktivoivat vitamiinit, jakamalla ne yksinkertaisiksi aine tai ne muodostavat vitamiineja kemiallisesti inaktiivisia komplekseja.

On olemassa useita luokitukset vitamiineja. Tärkeimmät niistä ovat fysikaalisesti ja kemiallisesti. Mukaan fyysinen luokittelu vitamiineja, rasvaliukoisuus kutsutaan rasvaliukoisia niitä, jotka liukenevat veteen - liukeneva. Tämä luokitus on yleisesti hyväksytty. Kemiallinen luokittelu vitamiinien luonteen perusteella rakenteen molekyylien: vitamiinit heterosyklisen sarjan, alisyklinen sarja, alifaattisia, aromaattisia.

Vesiliukoiset vitamiinit ovat hyvin vesiliukoisia, käytännössä liukenematon rasva ja orgaanisia liuottimia. Ne ovat lämpölabiilia (tuhoutui korkeassa lämpötilassa) ei voida talletetaan kehossa.

vesiliukoisia vitamiineja. Tiamiinin (B1-vitamiini) on rakennettu johdannaisista pyrimidiinistä ja tiatsoli. Rikkain heistä hiiva, kaali, pinaatti, porkkana, herneet, pavut, munuaisten, munat, maito hera. Tämä vitamiini voi myös syntetisoida ja suoliston mikrobisto. Se osallistuu säätelyssä hiilihydraattiaineenvaihdunnan. Sen vaje heikentynyt sydämen toimintaa ja hermostoa, mahdolliset lihaskrampit.

Riboflaviini (B2-vitamiini) on keskeinen rooli aineenvaihduntaan elimistössä koentsyymi useita entsyymejä, jotka ovat mukana prosesseissa kudoksen hengitystä.

Pyridoksiini (vitamiini B6) - pyridiinijohdannainen on osa ja amitransferazy dekarboksylaasin entsyymejä. Aminotransferaasin siirretään yksi aminohappo toiseen. Dekarboksylaasin katalysoivat karboksyyliryhmän. Vitamiinin puute aiheuttaa kehittymistä ihotautien.

Nikotiiniamidi (B5-vitamiini) - amidi on nikotiinihappo, komponentti kodegidrazy joka vety pilkotaan orgaanisia aineita. Kun puute vitamiini kehittää ihottumaa.

Syanokobalamiini (B12) on jono monimutkainen kemiallinen rakenne. Se on keskeinen atomi koboltin. On liittyä veren. Klo puutos syaanikobalamiinia elimistössä kehittyy ravitsemukselliset anemia.

Vesiliukoisten vitamiinien - askorbiinihappo. Tämä vitamiini on laajalti käytetty hoitoon keripukki. Merkittävä määrä vitamiinia sisältyy sitrushedelmät, ruusunmarja, mustaherukka, piparjuuri, omenat, lanttu, tomaatit, jne

ryhmä D-vitamiinit ovat rasvaliukoisia. Tällä hetkellä, syntetisoitiin vesiliukoinen vitamiini D On tunnettua, että kolekalsiferolia (D3-vitamiini) voidaan syntetisoida kehon vaikutuksesta auringonvaloa. Kehomme on erityisen herkkä D-vitamiinin puute etenkin syksyllä ja talvella. Tämä käy ilmi selvimmin pikkulapsilla. Mitä etuja vesiliukoisten D3? Vesiliuosta D3-vitamiinin on paremmin imeytyy ruoansulatuskanavan verrattuna öljyliuoksiksi. Vesiliuos Kolekalsiferolin on erityisen suosittu Pediatrics.