"Alazani Valley" - viini on syntynyt sydämessä Kakhetin

Georgialaiset vilpittömästi, että heidän maansa - maailman vanhin viinialueella. Kaivauksia paljastaa veitsiä leikkaus viiniköynnösten ja muita välineitä kivikaudelta (IV-III vuosituhannella BC). Alussa aikamme oli erityinen saviruukkuja - kvevri että mahtuu yli 150 litraa nestettä. Siten on mahdollista määrittää, milloin ainutlaatuinen Kakhetian alkunsa vierteen käymisen tekniikkaa, ja jonka kautta tuli tunnetuksi Georgian viinejä. "Alazani Valley" - juoman suhteellisen nuori. Se oli ensimmäistä kertaa vuonna 1977. Mutta ei alennusta vuosisatoja vanha historia Georgian viiniä, sekä ainutlaatuisen luonnon ominaisuuksia alueella, joka tuottaa "Alazani Valley".

Tässä maassa on noin 500 lajikkeiden paikallisten rypäleitä. Sitä paitsi, nyt laajalti käytössä ja eurooppalaiset lajit. Mutta Georgian viinit pääasiassa lajikkeisiin, ei sekoitettu. Saperavi - osittainen näkymä viiniköynnösten, tärkein ainesosa punaviini "Alazani Valley" - transplantoitiin kuten geneettistä materiaalia Odessan alueella Ukraina, Krim, on Novocherkask. Siellä perusteella julkaisunsa heidän "Alazani Valley". Samanlainen maku "Bastardo Magarach", "Saperavi pohjoiseen." Silti "Alazani Valley" (Georgia) - lyömätön viini. Se on valmistettu luonnon olosuhteet, nimitys, jonka kunniaksi ja nimesi juoman. Alazani Valley sijaitsee keskellä Kakhetin alueen itäosassa maata. Tässä ainutlaatuinen ilmasto ja maaperän ominaisuuksista.

"Alazani Valley" - viinin luonnollinen semisweet. Tämä tarkoittaa, että se on valmistettu sokerin lajikkeista (ei vähemmän kuin 20%). Ainutlaatuinen Kakhetian teknologia pitkä käyminen tuottaa juoman lievästi hapan, makea marjat tasoittuvat. Tuloksena oleva viini on 3% sokeria linnassa 9-11,5 astetta.

Tärkein piirre viinin Kakhetiin on, että kuristimen marjat, mutta se ei saa dekantoitiin. Koko määrä massaa ensimmäisen seisoo ulkona ja kolme kertaa päivässä sekoitetaan. Lisäksi tämä viini varastossa kanssa "cap" kaadetaan kvevri, hermeettisesti suljettu. Itse jättiläinen keraaminen kannu kaivetaan maahan, jos viini fermenttejä ja hiljainen samoosvetlyaetsya. Tämä koko prosessi tapahtuu ja "Alazani Valley". Viini erotetaan sitten massasta, pastöroitu ja pullotetaan.

Juoda tätä brändi tulevat valkoinen ja punainen. Jälkimmäinen - vahva ja sokerinen. Punainen "Alazani Valley" - viiniä sekoitettu. Tärkeimmät Saperavi lisätty Ojaleshi marjoja Mujuretuli Aleksandrouli. Eri drink tuore kimppu, harmoninen maku samettivuorella junaan, tyydyttyneitä punainen. Vuoden ensimmäisten sekuntien tunsin kypsää kirsikkaa toteaa. Jälkimaku kuullut sävyjä mantelin ja makeita viikunoita.

Valkoinen "Alazani Valley" - myös sekoitettu viiniä. Sen valmistus osallistua Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri ja Tetra. Valmistustekniikka on hieman erilainen kuin punaviini. Mehu siemenet ja nahat ennen fermentointia otetaan käyttöön erityinen tyhjiö vierteen. Viini materiaalia vanhennetaan lämpötiloissa lähellä nollaa. Joten menee täysi käymisen aikana. Tämän seurauksena todellinen mestariteos syntyy värisenä. Viinissä on puhdas kimppu vinkkejä kvitteni ja melonia, kevyt happamuus, pehmeä ja kevyt maku.