Ruoka ja juomatViinit ja väkevät alkoholijuomat

Tsinandali - gourmet viiniä. Viiniä Georgia

Mikä Georgia liittyy? Mitä ensin tulee mieleen on maininta tässä maassa? Lumiset huiput Kaukasuksella Mustanmeren lämmin, säkenöivä tansseja, vieraanvaraisia ihmisiä ja kannut erityistä maustettua viiniä. Esillä georgialaisille viineille virtaa kuin vesi ollenkaan pieniä ja suuria juhlia ja juuri kun tavata ystäviä. Siirry kotiin georgialaisten ja juoda sitä - se on vain uskomaton loukkaus.

viininviljelyyn

Viininvalmistuslaitos erottamattomasti sidoksissa kulttuuriin ja elämäntapaan tämän aurinkoinen alueella. Saperavi Napareuli, Tsinandali - viini jokaisella alueella on omat vuosisataiset legenda. Historia tonic juomaa rypäleen lehdet antiikin ja kietoutuu historiaan valtion. Tätä tukee arkeologisia löytöjä. Tulosteita rypäleen lehdet täynnä jäänteitä juoman, tarvikkeet Puristusjäte löytyy kerrostumissa pronssikaudella. Viljely viinitarhoja ja ruoanlaitto viinejä, eroaa kaikista Muualla maailmassa, tapahtuu Georgian alueella noin 8000 vuotta! Georgian lääkärit käyttivät juoman parantaa monia sairauksia. Hyväksymisen jälkeen kristinuskon, viini on tullut välttämätön ominaisuus hartaudenharjoitusten. Viiniköynnöksen ja viiniä, laulaa lauluja, kirjoittaa runoja ja legendoja.

Palkinto jumalten

Olipa kerran, jolloin Jumala osattu eri kansojen alueella pysyä, temperamenttinen ja levoton georgialaiset ovat väsyneitä seisoo pitkä jono. He päättivät lyhentää runsas juhla runsaalla viiniä. Teemme kaikki hänen he jäivät. Kun Jumala kysyi viivästymisen syy, he sanoivat, että malja, ylistäen Luoja ja elämäniloa. "No, - Jumala sanoi - mutta viljelymaata enempää, on vain romu välillä vuoret ja meri, mutta siellä vain voi viljellä viinirypäleitä!". Todellakin, Georgian luonnonolot maataloudelle eivät ole kovin sopivia, mutta viiniköynnös saa vain mitä tarvitsee rypäleen luonnollista sokeria tuotetaan ilman lisäaineita: ihanteellinen ilmasto, paljon aurinkoa, maaperän.

Georgian viininvalmistuslaitos olevassa

Teollisuus- viini sai kukoistus samanaikaisesti teollisuuden kehittämiseen, keksinnön uusia laitteita ja järjestelmiä. Oli aika, jolloin laatu Georgian viini on menettänyt sen tunnustamista. Se tapahtui viisivuotissuunnitelmien, joka painottaa enemmän määrää sen sijaan laatu. Nyt Georgian viininviljelijöiden korjata virheitä aikaisempina vuosina, niiden viiniä jälleen valloittaa Euroopan markkinoilla. käyntikortti reuna on erityisen tervetullutta - Tsinandali. Georgian viini on nimi useimmiten rypäleistä, mutta paikasta tuotannon. Tärkeimmät viininvalmistuksen eroavat ilmasto-olosuhteet ja ominaisuudet. Tässä suhteessa oli viinin ja eri tuotantoteknologiaa: Kakhetiin Imeritinskaya, Racha-lechkumskaya, Euroopan.

Joka tuottaa Georgian viinejä?

  • Solar Kakheti - syntymäkoti Akhasheni Mukuzani, Manavi, Kindzmarauli, Tsinandali (kuiva viini rypäleistä josta saa aurinkoa riittää).
  • Imereti - vuoristoalueella leuto ilmasto kasvaa viinitilojen kuohuviinejä.
  • Carly - paitsi kuohuviini tämän osan Georgiasta tuottaa makeita pöytäviinejä ja brandyt.
  • Racha-Lechkumi - kuuluisa semisweet Hvanchkara, Mujuretuli Aleksandrouli.

ylpeys viininviljelijöiden

Viini, joka sai korkeimmat tunnustusta kansainvälisissä näyttelyissä ja kilpailuissa - se Tsinandali. 10 kultaa ja 9 hopeamitalia - tulos vakavan viininviljelijöiden, joka ei ole pystynyt toistamaan, kukaan muu Georgian viinejä.

Tsinandali - kuivaa valkoista viini on vaalean oljen väri, linnoitus 10-12 rpm. Sen maku on hyvin erikoinen, mieleenpainuva, ainutlaatuinen katkerasti jälkeen näyttöön pakollinen juoman ikääntyminen tammitynnyreissä.

Maistajat määritellä maku kimppu muistiinpanoja persikkaa, sitrusta, omenaa, kvitteni, trooppisia hedelmiä. Jotkut edes huomaa maku paahdetut pähkinät.

Historia Tsinandali

Mielenkiintoinen historia alkuperän tämän jumalallisen juomaa. Tsinandali tuotteita (viini) aloitti tehtaalla vuonna 1886 tuotantoon, joka perustettiin Alexander Chavchavadze, jonka tytär, Nina, tuli vaimo kuuluisan venäläisen kirjailijan ja diplomaatin Aleksandra Griboedova.

Kylä samanniminen sijaitsee Alazani laaksossa. Tehdas on perustettu Chavchavadze, edelleen voimassa tänään. Nyt hän on osa Rosendahl "Telavi viinikellari".

Lisäksi tuotanto juoma- ja viininviljely perhe oli ihastunut kerätä viinejä. Lasipullot viini, joista osa juontavat 19th century, ovat säilyneet tähän asti. Kasvien tällaisia ainutlaatuinen kellareissa toimii nyt myös museona. Sisäänpääsy alueelleen on avoinna turisteille.

viini tuotantotekniikkaan

Ainutlaatuisuuden enemmistön Georgian viiniä antaa erityinen valmistustekniikka, joita käytetään vuosisatoja tällä alueella.

Kakhetian teknologiaa ei käytetä missään muualla maailmassa paitsi Georgiassa. Toisin kuin tavanomaiset eurooppalaisen teknologian, jota käytetään käyminen ei ole puhdasta mehua ja puuroa jauhetaan marjoja nahat ja oksia. Ranskan joskus rypäleen nahat ovat annetaan käydä, mutta ei pidempään kuin viikon. Kakhetiin ja vuodat ja oksia pysyvät mehu ennen loppua koko prosessin käymisen.

Eurooppalaisen teknologian kun marjat puristetaan paineen alla, käytetään Georgiassa, too. Tsinandali - viini, joka on tuotettu tällä tavalla.

Tsinandali käyttää kahta viinirypäleitä. Suuri osa putoukset Rkatsiteli ja noin 15% - Mtsvane. Kun sokeripitoisuus 19% marjojen saapuvat käsittelyyn, missä he ovat on - puhdas viinirypälemehu. Käymisen jälkeen, vierteen ylläpidetään harppauksin noin kuusi viikkoa. Vasta keitettyinä viini on läpäistävä ote vähintään kolme vuotta, joista puolet - tammitynnyreissä. Että on kyllästymistä puun ja tekee erityisiä kirpeä maku.

Kvevri tai säiliöiden?

Toinen tyypillinen keksinnön Georgia viini - kvevri. Tämä on erityinen symboli maan, josta on tehty myös museo ja muistomerkki. Kvevri - erityinen saviruukkuja, josta viini fermenttejä. Kannut on haudattu maahan samalla kaulaan. Kylpee kvevri rypälemehun fermentoi niitä laittaa aikana massa nousee ylös, ja hiilidioksidi tulee ulos vapaasti. Päättymisen jälkeen käymisen viini on pullotettu lasipulloissa tai tammitynnyreitä varastointiin. Muuten, vuoren ihmisiä, jotka ilman viiniä pöydässä eivät istu, pullotettu viini eivät tunnista. Uskotaan, että tämä maku ja maku juoman, joka on tallennettu puinen tai savi astiaan ja syötetään pöydän kannu.

Nykyaikaiset tehtaan yhä siirtyy lähemmäksi eurooppalaisia normeja ja kieltäytyy kvevri mieluummin teräksestä valmistettuihin säiliöihin. Tätä helpottaa se tosiasia, että uusimman teknologian ja työkalujen avulla tarkemman lämpötilan säätö, tarkkailemaan prosesseja käymisen. Kyllä ja hallitsee tuotantoa varten oikean kvevri pienenee. Keskustelua, mikä on paras yksinomainen makuun - kvevri tai moderni Chan, ovat kannattajat molemmin puolin, mutta maistajat silti tunnustaa, että juoma näistä eri aluksista edelleen eri maku ja tuoksu.

Juodessa Tsinandali?

Tsinandali valkoinen kuiva viini, joka on ainutlaatuinen yhdistelmä makeutta, katkeruutta ja happamuus, hienoa kalat ja linnut. Se menee hyvin pastaa, juustoa, kasvis lämpimiä ruokia. Optimaalisen käytön lämpötila - 14 ° C: ssa

Vaaroista ja hyödyistä

Kun kertoi eduista luonnollinen kuiva viini, puhuvat usein punaviinejä. Silti kuivaa valkoista tekemät kaikki säännöt, hyödyllinen, ei vähemmän. Lisäksi valkoviini kulutetaan oikein jäähdytetty edelleen ja hyvä janojuoma.

Valkoviinit vahvistaa verisuonia, suojata sydäntä. Ne auttavat ateroskleroosiin, tiettyjen sairauksien ruoansulatuskanavan ja aineenvaihdunnan häiriöt. Valkoviini suositellaan anemiaa.

Kuten vahingosta, neuvonta on sama: maltillisuus on hyvä kaikessa, että kun pienen alkoholijuomia, too. Luonnollisesti valinta viinin kannattavan korkealaatuisten ja testatut tuotteet. Tärkeintä - viini on luonnollinen, ilman lisäaineita ja sokeria alkoholia.

Mitä, missä ja kuinka paljon?

Joka sisältää käsitteen "oikeus viiniä?" Tämä juoma, joka on valmistettu oikean rypäleistä oikeaan aikaan. Havaittu sen tuotantoteknologian ja valotusaikaa.

Laadun takaamiseksi niiden tuotteiden tunnettujen ja todistettu valmistajien tietenkin tällaisen tuotteen, ja on kalliimpaa. Esimerkiksi kaupoissa Tsinandali hinta vaihtelee $ 10 ja $ 15 per pullo. Georgian pienet viinitilat tai yksityisiltä tuottajilta voi aina ostaa halvempaa viiniä, mutta missä on taata, että se on täsmälleen juoman haluat kokeilla. Kunnioittaa näitä viinivalmistajat syrjäisillä maaseutualueilla voi vastaamaan todellisia, "oikea" viiniä, mutta jos et ole asiantuntija, makupala, se on parasta ryhtyä neuvoja luotettu asiantuntija.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fi.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.