Kuinka viiniä käytetään viinikuurnista kotona

Leveyspiireissämme rypäleet, valitettavasti, eivät kasva. Mutta voit tehdä vähän alkoholijuomia muista marjoista! Venäjän luonto antaa meille jokaisen pudotuksen ennätyksellisen kuorineen ja vuoren tuhkan. Nämä marjat ovat erittäin hyödyllisiä. Kalina esimerkiksi vahvistaa täysin koskemattomuutta. Talven loppuun mennessä väestö usein leimaa influenssan. On aika päästä paremmin ja karkottaa oman kotitekoisen viinin viinivuoresta. Sen resepti lukee.

Viini on hiukan epätavallinen kurpitsa ja hämmästyttävä raikas tuoksu. Kuitenkin, toisin kuin viiniköynnöksestä peräisin oleva alkoholijuoma, sitä ei voi varastoida pitkään - syksyllä valmistettujen pullojen pitäisi olla humalassa vuoden sisällä. Ja miten ne voidaan hylätä? Loppujen lopuksi kotimaisen kalinan viini on niin herkullista! Lisäksi kokeilla erilaisia marjoja, vettä ja sokeria, voit saada lisää tai helpompia vaihtoehtoja.

Resepti home made viiniä Viburnum eroaa vähän muuta keinoa tehdä marja alkoholijuoma. Koko teknilliselle prosessille voidaan luonnehtia lyhyt kaava: hapan, suodatus, nopea fermentaatio, selkeytys. Nyt näistä vaiheista enemmän.

Asiantuntijoiden pääasiallinen ongelma on selvittää, miten viinifermentaatio bakteerit toimivat juomana. Niissä on hyvin vähän marjoja. Siksi neuvoa yhdessä viinipullon kanssa lisäämällä kourallinen rusinoita. Se toimii katalysaattorina oikealle käymiselle - todellakin, rypäleissä, vaikka kuivatut, tällaiset bakteerit ovat runsaasti. Lisäksi on suositeltavaa, että Kalina-marjoja ei pestä liian voimakkaasti. Kaikki viinifermentaation hyödylliset bakteerit löytyvät iholta.

Joten, leivotonkausi. Marjat lajitellaan käsilleni pulloon, lisätään kourallinen rusinoita, lasillista kylmää vettä ja 100 grammaa sokeria. Leikkaamme säiliön kaulan sideharsoilla, jotta vältytään suihkusta. Laitamme tulevan viinin Kalinasta kotona kolme tai neljä päivää lämpimässä paikassa. Jos näet, että punkki on noussut ja vaalea vaahto on muodostunut, niin kaikki menee suunnitelmien mukaan.

Nyt erottaa mustasta massasta (eli mehusta paksuisesta). Suodatuksen jälkeen sinun on päätettävä, mitä viiniä haluat saada: pöytä, puoliaikainen tai jälkiruoka? Tästä riippuen sokerin ja veden mittasuhteet muuttuvat.

Joten, pöytäviinin litraa mehua, lisätä 300 g sokeria. Liuotetaan massa 1,7 litraan vettä.

Viburnumin jälkiruokaviini valmistetaan kotona, tarvitsee 350 g sokeria ja puoli litraa vettä.

Likööri vaatii 400 g hiekkaa ja 150 ml vettä. Neste lisää kaikki kerralla. Sokeri jaetaan kolmeen annokseen. Ne on lisättävä fermentaation neljäs, seitsemäntenä ja kymmenenneksi.

Seuraavan vaiheen aikana, joka kestää kuukausi, on tärkeää, ettemme saa sallia etikkahappojen fermentointibakteereja. Siksi poistamme harsot ja asennamme vesitiivisteen pullon kaulaan. Se mahdollistaa hiilidioksidin poiston, mutta ei pääse tunkeutumaan happea, jossa etikkahappo bakteerit elävät. Jos sinulla ei ole vesitiivistettä, kiinnitä lääkärin käsine tiukasti astian kurkkuun. Älä unohda lävistää mikroskooppisen reiän jossakin sormissasi. Kun kaasukuplat eivät enää täytä mittataulua tai läpäisevät suljinveden läpi, kotona tuotetun viinikivin viini suodatetaan toiseen säiliöön laskeutumista varten. Kuukautta myöhemmin juoma on valmis.