Borsch with pampushkas on Ukrainan kansallisen keittiön vierailukortti.

Koko maailmalle borsch, yhdessä lardin ja varenikin kanssa, on Ukrainan kansallisen keittiön vierailukortti . Tämä runsas antelias, joka kyllästyy Ukrainan puutarhassa kasvaneiden vihannesten tuoksuilla, on hieno maku. Borsch viittaa lihan ja vihannesten ensimmäisiin kursseihin ja valmistuu kahdestakymmenestä eri tuotteesta. Yksi borssin ainesosa on aina tarpeen - se on sokerijuurikkaita.

Ukrainan borsch pampushkasilla kiillotetun valkosipulikastikkeen kanssa tunnetaan ja rakastetaan kaikkialla maailmassa, mutta monien mielestä on todella hyvä kokata sitä vain Ukrainassa. Borschin ruoanvalmistusprosessi on melko pitkä, joten samanaikaisesti sinulla on aikaa valmistautua pampushkiin ja palvella niitä kuumassa muodossa tuoreelle borschille. Borsch pampushkan kanssa tai ilman niitä on erittäin korkea kalori ruokalaji. Se ei ole ruokavaliota, mutta monien käytettyjen vihannesten ansiosta se on erittäin hyödyllinen. Keitetyn borschin on syytä valmistaa lihalientä. Se voidaan valmistaa erilaisista lihatuotteista, mutta tärkeintä on, että liha on laatua. Borsch ja pampushkas yleensä kypsennetään liemessä, keitetyt vähärasvaisen sianlihan tai nuorten naudanlihan luussa. Lihan kulutus kolme litraa vettä on noin 400 grammaa. Levitysaika on noin kaksi tuntia. Jotta maukas ja selkeä, älä unohda poistaa vaahtoa ja lisää koko kuorittu polttimo kaksikymmentä minuuttia ennen ruoanlaittoa, joka on hävitettävä.

Vaikka liemi valmistellaan, on tarpeen valmistaa vihanneksia erikseen. Kolme litraa lientä tarvitaan: punajuuret -350 g, kaali - 400 g, porkkanat -150 g, perunat - 300 g, sipulit -150 grammaa, tuoreet tomaatit - 300 grammaa. Juuriksia, joka on leikattu oljella, on syötävä kattilaan, lisään pieni määrä auringonkukkaöljyä ja lusikallinen etikkaa, lisää tuorepuristettua tomaattimehua, joka voidaan korvata tomaattipastalla ja laittaa sokerijuuri valmiiksi. Borsch ja pampushkami, joka on kypsennetty tomaattimehulla, on voimakkaampi maku. Leikkaa sipulit ja porkkanat paistetaan auringonkukkaöljyssä erikseen sokerijuurikkaista.

Borsch ja nyytit oli oikea sakeus, sinun täytyy valmistaa jauhon täyttö. Tätä varten jauhotusjauhoa on paistettava pieni määrä auringonkukkaöljyä ja laimennetaan liemellä.

Seuraavaksi valmiiseen liemeen, sinun on laittaa kuutioiksi perunat, sitten hienonnettu kaali ja kiehua noin neljäsosa tunnissa. Vain sen jälkeen haudutettua sokerijuurikasta, paistettuja sipulia ja porkkanoita, paprikaa, laakerinlehteä, jauhoja, lopuksi lisätään suolaa mausta ja kypsennetään noin viidentoista minuutin ajan.

Ukrainan borsch ja pampushkami tarkoittaa ruoanlaittoa pampushkasta hiiva taikinaa. Voit tehdä tämän valmiin hiivataikinan, mutta on varmasti maukkaampi kokata taikina itse. Voit tehdä tämän, lasillisen lämpimän maidon, laimentaa 10 grammaa hiivaa ja lisätä rkl sokeria fermentointiprosessin parantamiseksi. Kun opara alkaa kuplia, vaivaa taikina 300 grammaa jauhoja lisäämällä puolet tl suolaa. Kun taikina on sopiva, voit alkaa muodostaa dumplings ja levittää ne rasvattu leipä arkki. Kun ne tulevat leivinpaperiin, sinun on rasva ne kermavaahdolla ja paista uunissa 180 ° C: n lämpötilassa.

Kun borsch on keitetty, ne on kaadettava valkosipulikastikkeella. Kastike valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, tarvitsee vain puristaa valkosipuli rungolla pieneen määrään kvassia, lisää lusikallinen auringonkukkaöljyä ja suolaa. Seos on kasteltu ja kaadettava valmis pampushki.

Borsch ukraina pampushkamilla tarjoillaan pöytään hapan kermalla. Ja koska kaikki borsch on luovaa ruokaa, sen valmistamisessa on mahdollista improvisaatio vihannesten ja mausteiden lisäämisen kanssa.