Kuinka marinoida ankka leivontaan? Vinkkejä siitä, miten oikein ja maukkaita marinoitua ankkaa leivontaan uunissa

Jokainen talonpitäjä ennemmin tai myöhemmin joutuu tarpeeseen kattaa pöydällä huomattava määrä ihmisiä. Aviomies, viimeinen tytär tai poika, joulu tai uusi vuosi - ja muutamia syitä! Ja minä haluan aina, että astiat eivät ole vain herkullisia vaan myös kauniita, jotta juhla olisi tyytyväinen vieraisiin, ja aviomies voi olla ylpeä siitä, että hänellä on niin taitava vaimo.

Kiinnostavaa

Lähes kuukausi ennen oletettua juhlaa valitaan valikko, valmistellaan kilometrimerkintöjä ostettavista tuotteista, ruoan tarjoilua, pöytäkoristelua, jälkiruokamukavuutta harkitaan ... Sana, vaiva on täynnä suu. Ja tietenkin harvinainen loma ei ole lihaa. Ja täälläkin olisi toivottavaa yllättää kävijöitä jotain, joten ranskalaisia leikkeleitä, rypsihyytelöitä ja ranskalaisia sianlihaa pyyhkäisevät heti, tavanomaisina ja hieman podnadevshie-ruokalajeina.

Ihanteellinen vaihtoehto, joka pystyy lyömään ystäviä ja sukulaisia ja tulossa pöydän kruunuastiaksi, on paistettua ankkaa. Sinun tarvitsee vain valita sopiva paino tämän maukkaan ja tyydyttävän linnun painosta ja löytää kunnollinen resepti, joka kertoo yksityiskohtaisesti, miten ankan ankan marinoitua oikein. Loppujen lopuksi on yleensä marinadi, että salaperäisyys ja hienostunut maku tahansa lihaa sisältyy. Oletetaan, että olet jo saavuttanut osoitteen! Tänään puhumme vain siitä, miten maukasta marinoitua ankkaa.

Valitse lintu

Luonnollisesti sinun täytyy ensin ostaa se. Tässä annamme itsellemme antaa sinulle käytännön neuvoja, joiden ansiosta voit valita rauhallisesti paras ankka markkinoilla, eikä mikään yksittäinen kauppias voi pettää sinut antamalla rasvaiselle ankkurille vanhempaan kuolleen kopiokoneen kaksi viikkoa sitten. Ensinnäkin linnun pitäisi painaa noin 2-2,5 kiloa.

Tämä antaa takuun siitä, että se on nuori, eikä siksi ole luonteeltaan ankara haju, joka ei ole kaikkien mieltymys. Toiseksi, ankkoja, käy ilmi, ovat munatyyppisiä ja lihatuotteita. Tarvitset toisen - tällä linnulla on enemmän tarjottavaa ja maukasta lihaa. Kolmanneksi, leikattuna, ankka liha olisi syvä tummanpunainen väri. Näiden yksinkertaisten suositusten jälkeen saat varmasti sellaisen ankan, joka on helppoa ja miellyttävää valmistaa ja jopa syödä sitä - ja vielä enemmän.

Tärkeä prosessi

Nyt - suoraan siitä, miten marinoitua ankkaa leivontaan. On olemassa ääretön määrä reseptejä, mutta juhlaan, tietenkin, alkuperäisimmät ovat tarpeen. Suosittelemme, että ymmärrät kuinka ankkurin marinoitua Pekingissä. Tämä on yksi tunnetuimmista kiinalaisen keittiön ruokia, mitä voisi sanoa, käyntikortti taivaan valtakunnasta. Se tarjoillaan kakkuissa, kahdessa kastikkeessa ja sipulissa, ja pääsääntöisesti vieraat tunnustavat yksimielisesti kuningatar, joka on valmistettu tällä tavoin pöydän kuningattareksi.

Mielenkiintoinen vaihtoehto

Joten, miten marinoida ankka Pekingissä. Tätä varten ankan lisäksi tarvitset: sokeria - 2 rkl. L., soijakastike - 5 rkl. L., Hunaja - 1 rkl. L., auringonkukka tai oliiviöljy - 1 rkl. L., Kuuma vesi. On huomattava, että lintu on marinoitua tämän reseptin tarpeeksi kauan, joten se on tehtävä etukäteen. Joten ankka (tietenkin, poistettu ja valmistettu) on pestävä perusteellisesti kuumalla vedellä. Pyyhi vähän suolaa, unohtamatta sitä, että soijakastike on myös suolaista. Sekoita kulhoon sokeria, 4 rkl. l. Soijakastiketta ja lisää niihin pieni määrä kiehuvaa vettä - niin paljon, että seos riittää ankkaan hankaamiseen.

Huolehdi huolellisesti lintu marinadi ja laita se pulloon tai purkkiin. Sen alle, vaihda syvä ruokalaji tai laita koko rakenne kattilaan - tämä on tarpeen, jotta pinoa ylimääräinen kastike. Nyt voit unohtaa ankan seuraavien 12 tunnin aikana (tai paremmin yöllä) - se on kunnolla liotettava seokseen ja kuivaa vähän, jotta uunissa syntyisi herkullinen rapea kuori.

Jos lintu ei sovi jääkaappiin, voit ottaa sen ulos parvekkeelle. Tämä ei kuitenkaan ole kaikki salaisuudet siitä, miten marinoitua ankan uuniin. Tarvittavan ajan jälkeen sekoita nestemäinen hunaja jäljellä olevaan soijakastiketta ja kasviöljyä. Jos hunaja on paksu, se sulaa vesihauteessa. Jälleen on hyvä hieroa ankkaa seoksella ja tällä kertaa jättää minuutit neljäkymmentä tai tunti. Se on kaikki! Nyt tiedät, miten marinoitat ankan Pekingissä, ja voit helposti selviytyä tästä tehtävästä. Seuraava asia pieni - lämmitä uuni 180 astetta, laita lintu arinalle ja alle sen aseta pannu, johon mehu tyhjenee. Anna ankan leipoa tässä muodossa noin puoli tuntia.

Sen jälkeen se on käännettävä ja paistettava vielä 15-20 minuuttia. Jatka sitten takaisin päälle, nosta lämpötilaa 220 astetta ja lopulta paista kunnes kullanruskea. Se kestää vielä 15 minuuttia. Kun annat sen, leikkaa se siistinä viipaleina niin, että kullakin niistä on aina karkea kuori. Tätä ankkaa varten tarvitaan kaksi kastiketta: yksi - ketchup sekoitettuna puristuneeseen valkosipuliin ja sinappiin, toinen soijakastike, joka sekoitetaan valkosipuliin. Uskokaa minua, vieraat nuolla sormensa ja kysyvät varmasti, miten marinoitua ankan kiinalainen tyyli. Ja vain paljastaa heille tämän salaisuuden tai jätä se itsellesi - se riippuu sinulle!

Yksinkertainen resepti

Jos sinulla on katastrofaalinen puute, on myös yksinkertaisempi versio siitä, miten marinoitua ankan uuniin. Tarvitset 2-3 rkl. l. Sharp sinappi, 2-3 rkl. l. Maukasta nestemäistä hunajaa, suolaa ja pippuria. Lintu on pestävä, kuivattu paperipyyhkeellä ja perusteellisesti sisä- ja ulkopuolelta hierotaan suolalla ja pippurilla. Sekoita sinappi ja hunaja tasaisesti ja peitä ankka marinadiin kaikilla puolilla.

Sen jälkeen voit välittömästi lähettää sen uuniin. Laita lintu leivontalaukkuun selkänojaan ja kaada lasillinen vettä ennen sen paistamista. Ajoittain sinun on tarkasteltava uunia ja vettä ankka muodostuneella mehu. Tämän reseptin avulla valmistettu lintu on mehukas, lempeä ja tuoksuinen, ja tärkeintä, kustannukset ovat vähäiset. Tarjoile kaikki tarvitsemasi, tuoreet vihannekset koristella. Vieraat varmasti arvostavat ponnisteluja ja tekevät sataa kiitosta kauneudesta ja kyvystä valmistaa herkullisia ruokia.

johtopäätös

Toivomme, että esitetyt reseptit ovat sinulle hyödyllisiä. Bon-ruokahalua ja anna loma olla kirkas ja ikimuistoinen!