Bun-Smetannikov: reseptit

Avoin hampurilainen kutsutaan shanezhki. Se on ikivanha venäläinen ruokalaji valmistettu taikinasta. Täyte voi olla erilainen, mutta aina suolainen. Tänään keskustellaan yksityiskohtaisesti menetelmiä valmistaa pullia Smetannikov.

Makeat ja suolaiset shanezhki

Nykyään reseptit useille avaamista rullien makea täytteillä.

Bun-Smetannikov, resepti , joka on klassinen ruokalaji, ja jollaisia shanezhek. Se on avoin, kuten juustokakku, mutta ensin oli vain välipala ateria, joka tapauksessa, ei jälkiruoka. Täytteenä oli aluksi kerma, mutta ei lisätty sokeria. Sitä käytetään myös täytteenä raejuustoa, herneitä, perunoita, ja niin edelleen. D.

Nyt voit ilman ongelmia kokata tämä ruokalaji telavaippana Smetannikov, reseptin, jossa lisätään sokeria. Ehkä et osoittaudu perinteistä shanezhki, mutta tulevat ulos erinomainen juustokakku, mutta se on myös ihana.

Tarkkuus gramma

Valmistella Rolls-Smetannikov on monia reseptejä, mutta ne ovat useimmiten valmistettu taikina. Kuitenkin ne, jotka eivät uskalla työskennellä hautua, sinun ei pitäisi pelätä ruoanlaiton smetanaa pullia, koska ne ovat yksinkertaisesti valmistetaan.

Kokeile resepti Julia Vysotsky. Voit pullat tässä resepti saatat onnistua, vie tarkkaa määrää ainesosia, jopa kymmeniä grammoja. Työskentelystä taikina on välttämätön edellytys, jotta se nousi.

Basic resepti

Ottaa sieni 125 ml maitoa, 100 g jauhoja, tl sokeria ja 15 g tuoretta hiivaa ja 5g kuiva. Nyt maito kuumennetaan, lisää sokeri ja hiiva, jätä 5-10 minuuttia turvota hiiva. Sitten lisää jauhot, sekoita ja jätä lähestyä hautua lämpimässä paikassa 15-20 minuuttia.

Taikinan tulee keksi taikina ja 2 munaa, 240 grammaa jauhoja, 80 grammaa sokeria ja 65 grammaa voita, hyppysellinen suolaa.

Vatkaa munat ja sokeri. Sulata voi, viileä ja lisää munat, sekoita. Puolet tuloksena massan lisätä taikinaan. ½ seuloa jauhot, too. Sekoita ja hitaasti kaada loput muna-sokeri massa, ja sitten seuloa loput jauhot. Vaivaa taikinaa, kunnes se pysähtyy kiinni kädet. Jätä se mennä jonnekin lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.

Kunnes taikina on sopiva, tehdä joitakin täyte.

Täyttöä tarvitaan tietenkin smetanaa kanssa rasvapitoisuus on yli 20% (120 grammaa), kaksi ruokalusikallista voita, ruokalusikallinen sokeria, kaksi ruokalusikallista jauhoja ja yksi muna voiteluun valmiiden rullina.

Valmistella täyte, sinun täytyy kaataa voisula astiaan, lisää sokeri, jauhot ja smetanaa, sekoita kaikki tasaiseksi.

Nyt tuli vuoro lähestyi testi, jonka haluat rullaa se ulos paksu palmikko ja leikataan niin moneen osaan kuin haluat keksejä. Kukin flagellum pieni kierre kehässä ja laittaa pannulla, aiemmin rasvattu.

Anna hankinnan lähestymistapa, ja sitten tehdä pienen loven keskelle kunkin muffinssi tulevaisuudessa, lay out täyte. Nyt voit lähettää pannulla uunissa, joka tarvitaan kuumennettava kaksisataa astetta ennen alettu pullia. Smetannikov leipoa (muffinsseja), sinun tarvitsee vain noin 20 minuuttia.

Poista kakut uunista, odota tuote hieman viileä, ja palvella. Tämä on resepti Julia Vysotsky: helppo valmistaa jopa kotiäidit, jotka pelkäsivät hiivataikinan. Työskentelee nyt hautua ei pelota sinua ja huomaat maailmaan herkullinen leivonnassa hiiva.

Klassinen resepti

Kaunis muffinssi-Smetannikov kotona ja sai seuraavan reseptin. Olkaamme mieluummin tunnista sitä!

Valmistautua testin kolme munaa, 125 g voita, yksi annospussi nopeasti hiiva, 750 g jauhoja, yksi kuppi maitoa, 100 g sokeria ja suolaa.

Täyttö käyttäen 500 ml 25% kermaa, 2 munaa (keltuaista erotettu valkoiset) kaksi ruokalusikallista sokeria, neljä ruokalusikallista ruokalusikallista voita (tarvitse sulattamiseksi) ja 100 grammaa jauhoja. Valkuaiset menee täyte, ja keltuaiset täytyy voidella työkappaleeseen rullaa ennen lähettämistä uuniin.

Taikinan valmistus

Valmistella kaikkein yksinkertainen pulla-Smetannikov, klassinen resepti tarvitset ensiksi. Ja prosessi alkaa taikinan. Hieman Kuumenna maito, kaada sokeri ja lisää hiiva. Sitten ne on lakkautettava ja sillä välin kun lisäät maitoa ^_2/3 kuppi jauhoja. Kaikki yhdistelmä, joka ei ole kokkareita, ja tallentaa hyvin lämmitetty huone lyhyesti.

Nyt Vatkaa munat ja sokeri ja siivilöi jauhot erikseen. 15 minuutin kuluttua, kaada seos hautua puoli muna sokeri ja lisää jauhot (noin kaksi lasia). Sekoita tasaiseksi massaksi ja lisää loput muna seos, loput jauhot ja suola. Sekoita uudelleen ja kaada voita. Nyt vaivaa taikina ja laita se lämpimään paikkaan lähestyä yksi tunti.

Kunnes taikina on sopiva, voit valmistaa täyte. Voit tehdä tämän, sekoita kaikki nämä ainesosat ja kumoaa ne. Täyttämällä kätevä ennen asentamista pullat uunissa.

Kun taikina on sopiva, se jaetaan yhtä paljon pieniä palloja, montako aikovat tehdä muffinsseja. Laita ne kaikki pellille, mitkä kustannukset aiemmin sirotellaan jauhoja. Älä myöskään unohda antaa hänen pergamentille tai rasvata.

Pullat kiivetä hyvin, joten väliin jää etäisyydeltä muutaman senttimetrin. Lämmitä uuni, leivonnaisia tällä hetkellä tulisi suhtautua pellille. Kun uuni lämpenee 200 astetta, tehdä pieniä reikiä keksit, aseta ne täyte ja rasva keltuainen. Nyt laita pannulla uuniin. Muffinit valmistuu puoli tuntia!

Mitä esittää Smetannikov?

Miten kokki Smetannikov (pullat), tiedät jo, mutta mitä he ovat edelleen voimassa?

Scones kerma täyttö - resepti lapsuudestani. Voit muistaa niitä ihania vuosia ja palvella rullina kaakaota tai kaakaota. Bun-Smetannikov, resepti, isoäidit tiesi, nautitaan syksyllä tai talvella illalla, kun voittaa nostalgiaa. Tai kaipuu kaukaisen natiivi kotiin.

Jokainen kotiäiti, joka rakastaa leivontaan, kuten roll-Smetannikov resepti sen valmistelun yksinkertaisesti oltava hänen muistikirja.

Erilaisia täytteitä

Muuten, voit lisätä täyte rusinoita ja / tai vanilja. Silloin pullat on vielä parempi!

Ja jos luulet että on syytä huomata, että tällaiset reseptit voidaan keittää rullia erilaisilla täytteillä, kuten cheesecakes. Mutta sitten vaihda tuorejuusto.

Voit tehdä makea pullat rusinoita ja juustoa, vain rusinoita, tuorejuustoa, rusinoita ja sokeroitu hedelmiä tuorejuustoa ja kaneli omenoita, smetana ja kaneli. On olemassa monia ratkaisuja, joten valinta on vain sinulle!

Muuten, kyky työskennellä hiivataikina vanhaan määritettiin kuinka hyvä emäntä. Opi leipoa pullia-Smetannikov, näyttää vieraille, jotka ovat paras emäntä! Hyvää ruokahalua!