Hapankaali on yksi tärkeimmistä kasvituotteista, jotka ovat meidän pöydällä talvella. Valmista se pääruolaan - kaalirullille, sahatavaksi - salaatille, borssikiksi, kaalikeittoiksi jne. He laittavat sen ulos, laittavat sen bulgarialaisilla paprikoilla, piirailla ja kypsennän monta erilaista ruokaa. Päätehtävänä on käydä sitä niin, että se osoittautuu herkulliseksi.
Yhteinen kaali
Täysin hankittu hapankaali, jonka resepti tarkoittaa omenoita ja hapan marjoja. Hänellä on erittäin miellyttävä jälkimaku, herkullinen aromi ja näyttää erittäin houkuttelevalta. Kuinka valmistaa se? 5 kg kaalia tarvitset vähintään 100 grammaa suolaa (makua lisäksi), porkkanaa - puolikilogramma, omenat, mieluiten antonovki, 300 g (leikattu viipaleiksi), marjat (karpalot, karpalot) - 200-250 g, laakerinlehti 5- 6 kpl tai enemmän, kourallinen paprikaa, sinulla voi olla pieni klusterin kynsi. On syytä huomata, että tuotteiden suhde voidaan ottaa harkintansa mukaan. Tärkeintä on laittaa tarpeeksi suolaa. Jotta on kunnolla leavennettu kaali, resepti suosittelee hienoksi leikattua, hiukan murskattua ja hiertua suolalla, sekoitettuna raastettuihin porkkanoihin, marjoihin ja omenoihin. Sitten täytä se tölkeillä tai siirrä astiaan, tynnyriin, toiseen astiaan, jossa kasvi saavuttaa tilan. Jätä vain vapaa paikka, jotta kaasut saisivat paljon tilaa. Siksi on helpompaa olla käyttämättä pankkeja vielä. Jotta pettäisi ja osoittautuu nopeammin kuin fermentoitu kaali, resepti suosittelee, että aihio peitetään yläpäästä poistetuista päistä, sitten pellavakankaalla, puukylmällä tai kannella, mutta hieman pienempi kuin potin tai altaan reikä. Ja ylhäältä laita raskas ahdistus, jonka painon alla vihannekset laskeutuvat ja suolakukka työntyy niiden yli ja peittää työkappaleen kokonaan. Muuten kaali murskaa. Kapasiteetti on pidettävä lämpimässä paikassa noin viikon ajan tai hieman enemmän (tynnyrin koosta riippuen). Quatred kaali, resepti sanoo tämän, on valmis 8-10 päivää, kun ilmakuplat erottuvat suolaveden pinnalle. Sitten sinun on lävistettävä työkappale muutamissa paikoissa puhtaalla puisella tikulla, joka vie sen alareunaan: poistumisreitti asetetaan kaasulle. Toista menettely säännöllisesti, kunnes suolaliuos puhdistetaan, läpinäkyväksi. Sitten sinun on pestä lehdet päälle, ympyräpeite, pestä rätti (ilman pesuaineita!), Tukahduta (tai vaihda toisella, helpompi), ja kaali itsessään laitetaan viileään paikkaan, jossa sitä säilytetään ja käytetään tarpeen mukaan. Vain kankaan, kannen jne. Puhtaus on tarpeen.
Kaali, hapan omenat ja kurkut
Erittäin maukasta hapankaalia saadaan alkuperäisestä resepti, johon kuuluu hapan Antonovin omenien lisäksi myös kurkut. Annostelusta lisätään pippuria ja kuumaa pippuria maustettuna. Tuotteiden määrä (likimääräiset, vaihtelevat halutulla tavalla): kaali - 3 kg, omenat - 1-1,2 kg, punainen kuppi pippuria - 1-2 kinkkua, kurkkua - 450-500 g, suola - 150-200 g, tilli (vihreät ) Maku. Leikkaa kaali, irrota omenat siemenistä ja hiero karkeaseen makkaraa, leikkaa kurkkua viipaleiksi tai mukiksi ja pippuria - ohuet nauhat. Älä kosketa silmäsi sormilla - se leipoa jopa silloin, kun peset kätesi. Laita kaali, omenat, paprikat ja kurkut kerrokseksi hapatussäiliöön. Jokaisen kerroksen jälkeen huuhtele suola ja jakaa se tasaisesti. Peitä tilliä ja, kuten edellisellä reseptillä, rätti, kansi kuormalla. Kiinnitä huomiota mehuun. Pidä lämpöä 14 vuorokautta ja laita sitten kylmään huoneeseen. Älä unohda kannen, kankaan puhtautta, eikä myöskään sitä, kuinka sijoittaa vihannesten kerrokseen kaasun poistumiseen.
Kaali varhaiseen ruoanlaittoon
Jos olet kiinnostunut nopeasta hapankaalista, resepti luumuja varmasti sopii sinulle. Sen suuret edut ovat paitsi maku ja epätavallinen valmistelu, myös hyvin lyhyet ehdot - vain 3 päivää! Joten, ota tärkeimmät vihannekset 5 kg, vettä - 1 litra, kuivatut luumut - puoli kiloa, sokeria - 300 g, luonnollista sokerijuurikastiketta (valmista itseäsi pyyhkimällä vihanneksia ja väännellä sitä) 1 lasia, suolaa - 75 grammaa ja hieman neilikkaita, paprikaa . Leikkaa kaali suuri, voit jopa laittaa sen neljänneksiin ja kaataa kiehuvaa vettä, ja kun se jäähtyy, tyhjennä se. Kuivatut luumut. Laita kaali säiliöön aloituspisteeseen, kaada luumusliemi marjojen mukana, lisää mehu ja muut ainesosat, peitä, laita oopiumi. Pidä lämpöä 3 päivää, sitten voit syödä - välipala on saatu on erinomainen. Säilytä viileässä paikassa.
Syö kaali-crunch terveyttä!