Joulun kakku Julia Vysotsky. Joulu kakku: Reseptit

Vallitsevan perinteiden vuosisatojen joulun Venäjällä ei enää syö laiha mutta ei rasvaista ruokaa. Joten, kuten jälkiruoka pöydälle joulun kakku tarjoillaan yleensä marjoja. Tässä on resepti tämän lautasen tulkinnassa Julia Vysotsky sekä erilaisia valikon, juhla herkkuja eurooppalaisia.

Joulun kakku marjoja

Tärkein ainesosa Julia Vysotskaya suosittelee toteuttamasta marjoja: sekä tuoretta ja pakastettua, mistä tukos, ja jopa kuivuneen. Vain joka kerta leipoo kimallus uusia värejä, koska joulun kakkuja - koristelu juhlapöydän. Tässä on luettelo ainesosista, joita tarvitaan tämän mestariteos:

• marjat - 200 g;
• vehnäjauhoja - 125 g;
• rasvaa raejuustoa - 100 g;
• kerma 20% - 200 g;
• sokeri - 75 g;
• kanan muna - 1 kpl;
• munankeltuainen - 3 kpl;
• pähkinät (mantelit) jauhettua - 75 g;
• voita - 100 g;
• Vanilliini - 1 paketti;
• hyppysellinen suolaa.

valmistusmenetelmä

Huolimatta siitä, että monet ainekset riittää ruoanlaitto jälkiruoka ei vie liikaa aikaa rakastajatar. Joten, alkaa sulaa testi öljyä. Erillisessä potti sihdata jauhot, laittaa takaisin juustoa, kaada voisula ja kevyesti lisätä suolaa. Joulun kakku reseptit , joita me edustamme on perinteisesti tule toimeen ilman maapähkinät. Ennen kuin jauhaa mantelit, se voi olla hieman sytytetään pannulla, myös erityinen maku ja eloa ruokia voit käyttää ytimen karvaiden lajikkeiden hedelmiä. Lisäämällä jauhetun pähkinöitä ja muna. Nyt vaivaa kaikki ainekset huolellisesti.

muodostumista pie

Ota vuoka aaltoilevat reunat, voitele öljyllä. Nyt jakaa tuloksena taikina muotissa, että se täyttää paitsi pohja, mutta reuna. Tulevaisuutta muokkaavia perusta piirakka, kädelläsi, paina taikinan pohjaan ja sivuille muottien. Kun koko massa jaetaan lähettämällä meille perustan pakastimeen noin puoli tuntia, ennen puristuksiin pistoke.

valmistella täyte

Sillä välin, otamme ruoanlaittoon herkullisia juhla täytettä. Tässäkin, no big deal: vain sekoittaa smetana, sokeri, marjoja, vaniljaa ja munankeltuainen. Ainoa tärkeä asia on se, ettei veden marjoja. Jos niitä on sulanut - valua neste pois otettu pois hilloa - Kaada siirappi. Sekoita kaikki ainekset ja odottamisen jälkeen puolen tunnin ilmoitetaan resepti, saamme pakastettuna ja levitä täyte siinä. Paista kakku Christmas pitäisi olla esikuumennettu 180 asteisessa uunissa vähintään tunnin ajan, ja osoittavat tahtoa lautasen olisi hyvä tiheys täyte. Tarkista valmius hammastikulla on epätodennäköistä, jos vain kulmasta häntä. Kesto paistaminen johtuu siitä, että taikina uunissa menee paleltunut. Muuten, jos haluat muuttaa tätä reseptiä, voit turvallisesti vaihtaa marjojen ainesosia. Näin voit leipoa joulua kakku omenat, appelsiinit, päärynät ja jopa banaaneja.

Syntymäpäivä kakku kuivattuja hedelmiä

Seuraava resepti - hyvä ratkaisu alati kiireinen kotirouvat. Loppujen lopuksi, kuten lopputuote kakku voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 viikko, ja estää zacherstvenie päivittäin ripottele juhlava leivontaan brandy. Opi kokki joulu kakku Julia Vysotsky kuivatut hedelmät, ja tämä valmistelee seuraavat ainesosat:

• vehnäjauhoja - 350 g;
• Tuoreet kananmunat - 5 kappaletta;
• voita - 350 g;
• Fariinisokeria - 350 g;
• -200 g kuivattuja aprikooseja;
• rusinat - 200 g;
• luumut - 200 g;
• kuivattu karpalo - 200 g;
• Kuivatut viikunat - 200 g;
• manteli pähkinät ja hasselpähkinöitä 150 g kunkin;
• leivinjauhe leivontaan - 1 tl;
• Cognac - 2 rkl. lusikka.

Tärkeää! Hydratoitumisaste kuivattuja hedelmiä vaikuttavat kestoon leivonnassa. Jos on testi märät ainesosat joulun kakku propechetsya välittömästi. Tällöin voit tarkistaa ruokaa valmius hammastikulla.

Valmisteen tekniikka

Uuni voidaan lämmittää samanaikaisesti alussa sekoitetaan, lopullinen lämpötila - 180 astetta. Toteutettava kuivatut hedelmät ja leikkaa ne samankokoisiksi paloiksi. Pähkinät jauhaa tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Edelleen, ehkä fariinisokeri ja öljy- ja sitten esitellä massa yksi muna, jatkaa hitaasti whisking jälkeen joka kerta. Operaattorin Saatu ruskea pohja kulunut kappaletta kuivatut hedelmät ja pähkinät, niin tässä on seuloa jauhot ja leivinjauhe.

Tänä jouluna kakku paistamisen aikana nousee kovasti, joten muoto on tarpeen käyttää syvä ja pyöreä. Smazhem kapasiteetti öljyn lievästi prisypem jauhot, laita taikina ja lähettää sen uunissa. Paistoprosessin etenee kahdessa vaiheessa:

• Paista 15 min 180 astetta.
• Alentaa lämpötilan 160 astetta ja pidettiin Christmas kakku Julia Vysotsky uunissa vielä 45 minuuttia. Ja kärkeen ei polttaa, katamme leivonnaiset pergamentti paperilla.

Nähtäväksi jää täydessä valmiudessa juhla ruokia asettamalla puutikun siinä. Kun kakku on täysin propeksya - poista se uunista ja sirotellaan brandy. Ready paistaminen on epätavallinen tumma väri.

Perinteinen venäläinen joulu kakku

Muiden Euroopan maiden valmistautuvat joulupöytään eri kohtelee. Tämä koskee myös kakkuja. Jos juhlava ateria Saksassa on vaikea kuvitella ilman perinteistä kakku Stolle, venäläinen desk pärjää ilman lihapiiraat. Ja Venäjällä antiikin ajoista lähtien palvellut loman leivonnaisia, kanaa, ja vain tavallisena lautasen kokki paistettu leivonnaiset täynnä jauheliha. Taikina useimmiten kelataan smetanaa. Älä poiketa tästä perinteestä, ja olemme kanssanne. Seuraavat ainesosat tarvitsemme testiä varten:

• vehnäjauho - 3,5 kupit;
• kerma 15% - 200 g;
• tuore kanan muna - 2 kpl;
• leivontamargariinilla - 200 g;
• sokeri - 1 tl;
• . Salt - 0,5 tl;
• hajotusainetta taikina - 2 tl ..

Perinteiset joulun kakku kanaa täytteenä sisältää seuraavat ainesosat:

• kanankoipia - 2 kpl;
• kananrinta - 1 kpl;
• sipuli - 3 kpl;
• suola ja mausteet (maun mukaan).

Täyttöä ei tuntunut liian Kuivahko paitsi fileet tottua tarjous ja mehukas liha ammuttiin kanankoipia.

Vaivaa taikinaa smetanaa

Ensinnäkin ainesosat tulevat sekanesteen: kerma, pehmennetty margariini ja paistaminen muna, lisää saatuun seokseen suolaa ja sokeria. Sitten käyttöön jauhot taikinaan, happipitoista (pre-seulotaan), ja leivinjauhe. Olkaamme vaivaa taikina siihen asti, kunnes hän oli hänen täydellinen joustavuus. Monet joulun kakkuja tehdään pohjalta täytteen testin sekoitettuna täyttö (se koski edellisessä resepti). Resepti kanapiiras melko perinteinen. Siksi emme poiketa säännöistä ja laita taikina jääkaappiin noin tunniksi. Tämä aika riittää muodostamaan gluteenia. Nyt siirrymme valmistella täyte.

Lihan täyttö ja muodostavat pie

Erota liha luista ja ihoa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää hienonnettu sipuli, suola ja pippuri. Voit sekoittaa täytteenä kätensä, painaen hieman taipumaan antoi mehukkaita sikoja. Saadaan taikina jääkaapista ja se jaetaan kahteen suunnilleen yhtä suureen osaan. Sitten ottaa suorakulmainen paistaminen pannulla, jonka pohja on tasoittaa puolet taikinasta. Unohtamatta aiemmin voidellaan pohja ja palon muoto tai vihannes voita. Roll out taikina kerros pöydälle, ja sitten laittaa säiliöön, muodostaen käsijohde. Sitten, kerros taikinaa Levitä täyte, unohtamatta mehua - se antaa juhlavan lautasen makua ja hellyyttä.

Viimeistely kosketus on muodostaa pintakerroksen kakku ja jossa toinen kerros taikinan päälle mehukas täyte. Kattavat zaschipyvaem tuote, mitä tahansa reunakuviot - aaltoja letti käyttäen päällekkäisiä ja niin edelleen. Keskellä muodostaen pienen aukon poistoilmalle. Mahdollisesti jättää pieni testi päälle koristelu kakku, esimerkiksi muodossa veistetty arkki. Ensimmäiset 20 minuuttia tulee paista 200 astetta, ja sitten vielä 20 minuuttia, hidastaa uunin lämpötila poistaa merkin 170. perinteisesti testi valmius ruokia lopussa prosessin. Muuten, liha voi tarkistaa myös vetämällä pala keskireiän kautta.

Bulgarian joulu kakku Bănică juustolla

Jos puhumme perinteisinä loma ruokia Euroopassa, puhumattakaan toisen muunnelman makeuttamattoman paistaminen kotoisin aurinkoinen Bulgariasta. Yritä kokki Bănică piirakka juustoa, käyttämällä valmiita phyllo taikina. Se monipuolistaa perinteinen juhlamenuihin ja ei vie paljon aikaa. Koska ainesosat tarvitaan:

• lehtitaikina filo - 1 pakkaus;
• juusto - 300 g;
• lean maito - 2,5 kupit;
• tuore kanan muna - 4 kpl;
• voita - 50 g

valmistusmenetelmä

Phyllo taikina aikaisemmin sulatettiin ja juusto murskataan erillisen tulpan kulhoon. Kappaletta ei saa olla liian pieni. Lisää juusto 3 munaa ja sekoita hyvin. Taikinassa pakkaus useita kerroksia. Saada säädettyä pie muotoinen ensimmäinen kerros, harjauksen jälkeen hänen voita. Täytteenä ei jaella kaiken, niin että riittää kattamaan seuraavat levyt. Jos me mitata määrä tl täyte, sitten 1 arkki filo tulee levittää 5-6 ruokalusikallista juustoa. Kukin peräkkäinen kerros testi voiteluöljyn tarttumisen estämiseksi arkkia. Varmistamme välttää muodostuu onteloita sisällä. Siten, kerroksittain taikina ja täyte, ja sen tarkoituksena on täydentää rakenteen viimeinen lehti.

Ilman meijeri täyttää tämän kakun kytkeydy kuivana. Ravistellaan ruoanlaittoon muna maidon ja kaada tasaisesti vasta-muodostunut kakku. Paista perinteisiä bulgarialaisia lautasen uunissa 180 asteessa 40 minuuttia. Valmius voidaan määrittää ulkonäkö, mikä signaali rosy golden kuori ylemmän kerroksen.

johtopäätös

Kuten näette, joulu kakkuja, reseptejä, joista olemme antaneet teille, ovat erilaisia. Voit tarjoilla leivonnaisia jälkiruoka marjoista tai kuivattuja hedelmiä, ja voi olla muodossa välipaloja liha tai juusto - se riippuu tunnelman emäntä.

Hyvää ruokahalua!