Venäjän ortodoksiset luostarit pitkään eivät olleet vain laupiuden ja vanhurskauden asutuksia, vaan myös erilaisia kulinaarisia herkkuja. Huolimatta siitä, että tiukat määräykset eivät antaneet ministerit syömään niin runsaasti ja monipuolisesti kuin maallikot, monasti keittiöissä oli runsaasti raznosolamia. Lisäksi kokeneiden isien keksimät ruoka-annokset olivat niin maukkaita ja mielenkiintoisia, että he löysivät laajan hakemuksen ihmisten keskuudessa. Ja menestys on nautittu tähän päivään!
Keittiöt ilman rajoja
Pidätkö mustista leipoista, jotka tunnetaan nimellä "Borodino"? Hänen resepti on velkaa yksi Moskovan ulkopuolella sijaitsevista luostareista. Ja kvass "Monastyrsky", ja hunajaa, viiniä, sbitenia, juustoa? Ja riisipuuro, joka valmistaa erittäin erityisen rukoava veli? Ja eri reseptejä ruoanlaittoon kaloja, yhdistetty yhteinen nimi - "monasti"? Kyseessä on näitä ruokia ja me puhumme. Tosiasia on, että liha ei kuljettu Jumalan luona. Mutta kala oli aina varastossa runsaasti, se palvottiin hyvin usein ja valmistettiin täydellisesti kaikenlaisissa. Ja sitä käytettiin lähes päivittäin, lounaaksi ja illalliseksi. Siksi brändi "monasti kala" soveltuu yhtä hyvin sekä ensimmäisiin ruokiin että toiseen.
Herkut lounaalle
Joten kala on luostari ... Reseptit - paljon! Esimerkiksi tässä on tämä ihana solyanka! Tuotteiden määrä lasketaan kuluttajien lukumäärän perusteella. Vähintään yksi kilogramma sampi, karppi, hauki ahven, beluga, jne. Tarvitaan tähän ruokalajiin. Kuinka tämä "monasti kala" valmistaa? Ensinnäkin äidin "helpommin" kalojen päästä ja selkärangan luista on liemi. Luonnollisesti karpit, katkaravut, lohipäät on syytä huuhdella perusteellisesti ja liottaa. Palo altaan alle tekee vähän keittoa, joka ei ole kupla ja läpinäkyvä. Laita siihen makeat tuoksut paprikat, laakerinlehti, korianteri. Mutta älä jätä pois niin, että et keskeytä astian luonnollista makua. Poista vaahto ja lika. Suolaa vähän, sitten lisää maku. Erikseen, toisessa kattilassa, kalaa kalliimpia ryhmiä on valmistettu: sampi (voit ottaa hauki), beluga, monni. Ota vain fileitä, leikkaa se suuriksi paloiksi. Ota 3-4 suurta marinoitua kurkkua. Anna heille hyvä höyry - pehmeys - ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Pussassa kaada kasviöljy ja purista ne iholta 10-15 minuuttia muutamia hienonnettuja sipuleita (tarpeeksi 2 väliainetta) ja 3 tomaattia. Voit tehdä tämän helposti kaada tomaatit kiehuvaan veteen. Ja viimeisen vaiheen rituaali: valmis liemi päässä pään viemäriin, panna se kappaletta fileet, kurkut ja pukeutuminen, lisää viipaloitu oliivit. Tarvittaessa - suolaa. Anna nyt "monasti kala" kannen alla noin 20 minuuttia. Tänä aikana leikkaa sitruuna viipaleiksi poistamalla kuori ja kuoppia. Ja jauhe piilottaa persiljaa. Jokaiseen levyyn lisätään nesteen lisäksi kalaa, siivu sitruunaa, ripaus vihreitä, lusikallinen smetanaa. Erittäin herkullinen!
Hauki luostarissa "monasti"
Voit valmistaa suosikkikansiasi modernissa ihme-kokoonpanossa. Erinomainen kala menee "monastiksi" monivärisessä. Tarvitset kilon haukea (tai mitä tahansa muuta lajiketta harkintasi mukaan), tärkeintä on, että lihalla oli vähemmän luita. Tässä suhteessa erittäin kätevä kummeliturska. Vielä tarvitaan 1 iso sipuli, 3-4 munaa, muutama sieni - 200-250 grammaa. Plus 100 g majoneesia, niin paljon kovaa juustoa, vähän voita, mausteita ja suolaa pippurilla - maun mukaan. Kala on puhdistettava, liha leikataan pieniksi paloiksi - senttimetriä aina 5. Jokainen suola, vuodenaika pippurilla ja mausteilla. Polttimo leikataan renkaiksi. Munat kypsennetään etukäteen, ne puhdistetaan ja leikataan myös renkailla. Säilöt, jotka on jo valmistettu 10-15 minuuttia, on laskettava kiehuvaan veteen. Sitten tyhjennä, leikkaa kuutiot. Multivark-öljyn kapasiteetti. Laita kala, sipuli, sitten munat ja sienet. Ja sitten, ja toinen, ottakaa se. Nyt rasvaa tuotteet majoneesilla ja ripottele juustoraastetta. Aloita ohjelma "Leivonta" -tilassa 50 minuuttia. Toinen 15 lähtee "lämpimästä". Ja nauti taivaallinen illallinen!
Karppi uunissa
Riippumatta siitä, kuinka kala on keitetty monasti tyyliin, kunkin lautasen resepti sisältää omat pienet temput. Joten, rakastajattarien on ehdottomasti otettava huomioon: paras ruoka saadaan tuoreista tuotteista. Jos makean veden kala on saanut sinut "snoozy" -käsissä, sen herkku ei enää toimi. Siksi käsitellä se elossa. Esityslistalla meillä on kaikkein demokraattisin kala - karppi. Se löytyy useimmista tuoreista järvistä ja jokista, ja se jää usein koukkuun. Ja kuinka herkullista paistettua karppia, rapea ruskehtava kuori, - älä kerro meille! Ainekset: kala itse, pieni kasviöljy, suola, pippuri maun mukaan. Puhdista päätuote vaa'alta. Ota sisäosi ja ompeleet. Häpiöt ja rivat eivät katkaise - ne antavat lautaselle erityisen maun. Ja tämä on toinen temppu kulinaarisessa treasury. Valmis ruho huuhtele uudelleen ja pyyhi se huolellisesti ulkopuolelta ja sisältä paperipyyhkeellä tai lautasliinoilla. Ja vain perusteellisesti maata kaikilla puolilla sekoitus suolaa ja pippuria. Käännä sitten öljyä - hankaa se ruumiin ulkopuolelta ja sisäpuolelta. Aseta puiset tikit rintaan ja vatsaan. Sitten kuori muodostuu myös sisällä ja iholla. Mitä laajempi kala avaa, sitä perusteellisemmin se leivotaan! Kytke uuniin etukäteen, rasvaa leivinpaperi, aseta karppi ja paista noin puolen tunnin kultaiseksi. Paina perunat erikseen. Kun kala on täysin valmis, poista sauvat, ripottele se sitruunamehulla ja laita astia. Sisällä ja ympärillä perunat. Ripottele yrtteillä, tarjoillaan tuoreiden vihannesten salaatilla.