Saatavilla oleva resepti: ankka rintaan uunissa

He sanovat, että ankka on amatööri: haju on erikoista, ja rasvaa on paljon ja lihaa kova. Et koskaan syönyt sitä, mutta haluat todella kokeilla sitä? Valmistele ankkan rinnat uunissa. Jos arvostat uuden maljan makua, siitä tulee tavallinen vieras pöydässäsi. Ei ole tarpeen käyttää samaa reseptiä joka kerta . Ankanrinta uunissa valmistetaan monella tavalla: on rento ja juhlava vaihtoehto. Mutta aloittaa muutamia salaisuuksia. Jotta lihas maistuu, sinun on valittava se oikein ja valmistauduttava.

Miten valita

• On parempi ostaa jäädytettyä, mutta jäähdytettyä lihaa.
• Sen väri on harmaa-viininpunainen, melko tumma, mutta ei kevyt eikä ruskea.
• Pakkaus ei saa vahingoittua.

Ruoan salaisuudet

• Pitkäaikainen lämpökäsittely tekee ankkasilasta kuivempaa.
• Ennen kuin rinta on asetettu uuniin, on parasta paistaa sitä kevyesti niin, että rasva hukkuu ja imeytyy siihen.
• Jos ankka valmistetaan iholla, se on leikattava niin, että liha ei vedä yhteen.
• Jos se on valmistettu ilman ihoa, se poistetaan ennen lämpökäsittelyä.
• Paistamisen aikana on suositeltavaa, ettei käytetä öljyä tai käytä sitä mahdollisimman vähän.
• Ankkurihaukka oli pehmeämpi ja herkempi, ennen leivontaan marinoitua.
• Älä ylikyötä marinadiin, muuten ne osoittautuvat kuiviksi.
• Marinadia ei voida tehdä liian hapan, tässä tapauksessa lihan tulee epätasainen.
• Ankka yhdistyy täydellisesti hedelmiin ja marjoihin, joista voit valmistaa ja marinadoittaa, ja kastike valmisastiaan.

Suosituin resepti

Ankka rinta uunissa voidaan paistettua vihanneksia ja hedelmiä. Klassinen yhdistelmä on omenoiden kanssa. Ainekset hyvin vähän:

• Yksi ankanrinta;
• Yksi lasi vettä;
• Puolikiloa hapan omenat;
• Puolet rkl sinapiaa ja hunajaa;
• Oliiviöljyn ja mausteiden maku (suola, pippuri musta maa).

Kuinka keittää ankka rinta omenoilla uunissa? Tämä on yksinkertaisempaa, kuin se tuntuu, mikä tärkeintä, noudattaa seuraavaa algoritmia:

1. Miten pestä rinta ja kuivaa paperipyyhkeellä.
2. Levitä liha oliiviöljyn, pippurin ja suolan seoksella.
3. Veitsellä leikkaa iho vinosti ristikkäin niin, että rasva on paremmin kuivunut ja rinta imee suolaa ja pippuria.
4. Laita taakka lihalle ja jätä se tuntiin.
5. Poista omenat omenoilta ja leikkaa viipaleiksi.
6. Panee kaada vettä, tiputtaa oliiviöljyä ja laita rinta rintaan.
7. Lisää se omenoilla ja lisää se 30 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 200 asteeseen.
8. Jotta liha pehmeäksi ja mehuksi saadaan, on tarpeen vettä säännöllisesti vettä sisältävään veteen, jossa on vuotanut rasva.
9. Hunaja ja sinappi sekoitetaan.
10. Kymmenen minuuttia ennen täydellistä valmiutta rasvaa lihaa hunaja-sinappi-seoksella.

Juicy ankanrinta uunissa (resepti valokuvauksella)

Valmista lautasen hyvin helposti - katso itsellesi!

Mitä tuotteita kannattaa ottaa mukaan:

• 600 grammaa ankkaa filea (rinta);
• Kaksi teelusikallista luonnonhunajaa (nestemäinen, ei sokeroitu);
• 10 grammaa valkosipulia;
• Neljäsosa teelusikallista suolaa ja jauhettua mustapippuria;
• 100 ml soijakastiketta.

menettely:

1. Rinta on huuhdeltava sen jälkeen, kun höyhenet on poistettu iholta (jos ne olivat) ja kuivatut paperilla tai puhtaalla liinalla pyyhkeellä.
2. Leikkaa iho ristikon muodossa vahingoittamatta lihaa.
3. Valkosipuli murskaa, raastaa tai hienonnettu. Sekoita hunajaa valkosipulilla, pippurilla ja suolalla ja virkkaa saatava seos ankanrintaan.
4. Laita liha kertakäyttöiseen muotoon, kaada soijakastiketta ja jätä tunti (jos pidempi - puhdista jääkaapissa).
5. Kun aika tulee ulos, muoto rintaan kastikkeessa tulee panna lämmitettyyn uuniin neljäkymmentä minuuttia.
6. Ota liha pois, kastele kastike rasvalla, joka voidaan myöhemmin koristella.
7. Leikkaa liha viipaleiksi, tarjoile riisiä (pasta) tai itsenäisenä astiaan kuumassa tai kylmässä muodossa.

Ankka rinta konjakki

Ankkurointi on tullut pehmeäksi ja mehuksi, se on ennalta varastoitava marinadiin, joka voidaan tehdä eri tavoin. Tarjoamme erinomaisen reseptin. Ankka rinta uunissa keitetään arinalla, mutta seuraavia tuotteita tarvitaan tähän:

• Yksi ankanrinta;
• 50 grammaa konjakkia;
• Yksi pää sipulia;
• Ruusu persiljaa ja korianteria;
• Kaksi valkosipulin kynsiä;
• Yksi tai kaksi laakerinlehteä;
• Maistaa suolaa ja pippuria.

valmistus:

1. Pese liha perusteellisesti ja pyyhi pyyhkeellä.
2. Poista iho, hankaa suolaa ja pippuria.
3. Valmista marinadi konjakki, hienonnettu sipuli, valkosipuli, persilja, korianteri, laakerinlehti.
4. Laita rinnat marinadiin, peitä jotain raskasta ja pidä ikeen alla kuusi tuntia.
5. Kun liha on kastettu, laita se uuniin arinalle, jonka alle laitetaan vesisäiliö.
6. Vettä aika ajoin rintaan tämän veden kanssa.
7. Puoli tuntia myöhemmin lautasen pitäisi olla valmis.

Hihassa

Kankaan rinta on hyvin helppoa uunissa holkissa. Resepti on jälleen yksinkertainen, ja lautasen tulee maultaan ja mehukkaaksi appelsiinin ja hunajan ansiosta, joka on täydellisesti yhdistetty ankkan lihaan.

tuotteet:

• Kaksi ankkaa rinta;
• Puolikilo perunaa;
• Puolet oranssi;
• Rkl hunajaa;
• Rkl kasviöljyä;
• Teelusikallinen suola;
• Teelusikallinen paprikan seosta.

valmistus:

1. Rinta ja huuhtelu pyyhkeellä.
2. Purista appelsiinimehua ja sekoita se hunajaa.
3. Grudki hierotaan suolalla ja pippurilla, kaada marinadi hunajaa ja appelsiinimehua ja jätä puoli tuntia.
4. Kuori perunat ja leikkaa viipaleiksi, lisää kasviöljyä ja suolaa.
5. Aseta rinnat perunalla hihassa ja lähetä uuniin.
6. Paista 220 asteessa tunnin ajan.

Kalvossa karpalo kastikkeella

Saat tuoksuva ja herkullinen liha käytä seuraavaa reseptiä. Ankanrinta uunissa valmistetaan folioon. Tuotamme tuotteita:

• 800 grammaa ankkaa fileet;
• Yksi keskikokoinen polttimo;
• 150 ml vettä;
• 60 ml viinietikkaa;
• Maustaa mustapippuria, suolaa maun mukaan.

valmistus:

1. Pese ja kuiva rinta, hankaa suola ja pippuri.
2. Leikkaa sipulit renkaiksi ja peitä ne ankkurilla.
3. Sekoita vesi viinietikalla, kaada liha, jätä kaksi tuntia.
4. Poista marinadi lautasliinasta ylimääräiseen lasilevyyn.
5. Rinta kumpuaa molemmin puolin, kääri se folioon, niin että mehu ei tyhjennä paistamisen aikana.
6. Uuni kuumenee 180 astetta ja laita liha siellä puoleksi tunniksi.
7. Tule ulos uunista, viileä, leikattu viipaleiksi (voit vinottain).

Yksi tavoista palvella on karpalo kastike, joka vastaa täysin maku ankkaa lihaa. Valmisteluun tarvitaan:

• 100 grammaa sokeria;
• 150 grammaa karpaloita.

Karpaloja lajitella, huuhdella juoksevan veden alla, lisätä sokeria, murskata marjoja ja ampua. Kun sokeri on täysin liuennut, irrota levystä, jäähdytä, kulke hienon siivilän läpi ja kaada rinta rintaosat.

lisukkeet

Kun olet oppinut keittämään ankkoja, voit ajatella sopivia ruokia. Tarjoamme yksi menestyksekkäimmistä ja epätavallisimmista, joiden ainesosat ovat hyvin yhdistetty ankkan lihaan. Tämä kaali on punainen, joka on sammutettava omenoilla ja kumilla.

Vaaditut tuotteet:

• Pieni haarukka punainen kaali;
• Kaksi omenaa;
• Yksi sipuli;
• Puolet tl kuminaa;
• Puolilasi punaviiniä;
• Rkl etikkaa;
• Pippuri, suola (maun mukaan).

valmistus:

1. Leikkaa kaali ja paista se hieman sen jälkeen, kun mehua on jäljellä ankan rintojen jälkeen: niin kaali hankkii erityisen maun.
2. Omenat kuorittavat, poistavat ydin, heiluttavat suuret.
3. Sipuli leikataan ohuesti puoliksi renkaaksi.
4. Omenat ja sipuli lisää kaali ja kiehua viiden minuutin ajan, sitten kaadetaan punaviiniä ja kaikki paistetaan noin kymmenen minuuttia.
5. Sen jälkeen panna kaali, kumina, pippuri, suola, rkl purppuranpuna ja vatkaa vielä viisi minuuttia.
6. Sammuta tulipalo, peitä säiliö kansiin ja jätä muutama minuutti niin, että astia on kiinni.
7. Tarjoile viipaloitu rinta.

Lopuksi

Jos kaikki on väsynyt ja haluat jotain uutta, kiinnitä huomiota ankkoja rintaan. Ruoanvalmistus uunissa - hyvä valinta juhla-astiaan: se näyttää tyylikkäältä ja juhlalliselta, ja jos näytät mielikuvitustasi ja älä pelkää kokeita, voit kokonaan kruunata.