Kansallinen ruokalaji Ranskassa. Perinteistä ruokaa ja juomaa ranskalaista ruokaa

Kansallinen ruokalaji Ranskan ovat hyvin suosittuja maassamme. Mutta kokeilla niitä, se ei ole tarpeen mennä ravintolaan. Hieno sammakonreidet, maustettu sipulikeitto, herkkä valkokastikkeen - kaikki tämä voidaan helposti tehdä kotona.

Making sammakonreidet Ranskan (kermakastikkeessa)

Sammakonreidet kermakastikkeessa - tämä on tunnetuin ruokalaji ei ainoastaan Ranskassa vaan myös muissa maissa. Miten kokki sitä, kerromme nyt.

Joten, jotta ranskalainen ruokalaji, tarvitsemme:

• sammakonreidet - 0,5 kg;
• valkosipuli ruohosipulia - 4 kpl.;
• salottisipuli - 40 g;
• rasvaisen kerman - 700 ml;
• Purjo - muutama höyhenet;
• Kanaliemi - noin 1 litra;
• voita - 40 g;
• suolaa, mustapippuria ja muita mausteita - harkinnan käyttöä.

Valmistusmenetelmä korvakkeiden levyn

Huolimatta ilmeisen monimutkaisia, perinteisiä ruokia Ranskan on helppo ja yksinkertainen.

Valmistamiseksi puhdistetut lounas sammakonreisistä huolellisesti pestiin juoksevan veden alla ja sitten kuivattiin paperipyyhkeillä ja leikata alaosa. Sitten ottaa kanaliemi, tuo se kiehuvaksi ja lisätään aiemmin lihavalmisteet.

Kun neste pannulla kiehuu yli, jalat nopeasti poistaa ura lusikka ja jättää sivuun. Samaan aikaan Hienonna sipuli, kaada se pannulla kuumalla voita ja kevyesti paistettuna. Sen jälkeen lisätään sitä aluksi raastettua on pieni raastin valkosipulia, ja asenna ja valmisteltu etukäteen jaloissa.

Kevyesti paistettua sammakonreidet, ne poistetaan vuoasta ja varattu.

Valmistelee kermakastikkeessa

Kansalliset keittiöt Ranskan on jaettu kahteen osaan: hienostunut aristokraattinen ja alueellisten folk. Malja sammakonreidet kuuluvat toiseen.

Tehdä herkullista kermakastikkeessa, samaan pannulla, missä se oli aikaisemmin lopen liha, lisätään noin 100 ml kanalientä. Myös kattilassa hitaasti kaada kermaa ja tuoda kaikki kiehua. Ainesosat keitetään kunnes kunnes saat paksu kastike.

Mustapippuri, suola ja muut mausteet lisätään kermaisen täytteen henkilökohtaiset mieltymykset. Se kaataa ja hienonnettuna purjo.

Kuinka esittää sammakonreisiä pöytään?

Perinteisiä ruokia ovat yleensä tarjoillaan ranskalaisen erityistä charmia. Kuullota sammakonreisien, niiden kauniisti säädetyn tasaiselle levylle ja kaada kerma kastikkeessa. Se esitti myös lautasen tuoreita vihanneksia ja yrttejä.

Sipuli keitto on klassinen: askel askeleelta ruoanlaittoon

Sipulikeitto on perinteinen ranskalainen ruokalaji, joka on valmistettu lähes kaikilla alueilla maan. Se voidaan tehdä eri tavoin. Kuitenkin suosituin klassinen resepti. Toteuttaa sitä, meidän täytyy:

• punasipulia - 750 g;
• Leeks - noin 250 g;
• Kuiva valkoviini - 250 ml;
• valkosipuli ruohosipulia - 2 kpl.;
• kasviöljy - 30 ml;
• voita - noin 40 g;
• Lavrushka - 1 lehtiä;
• Ranskalainen patonki - pari viipaletta;
• Roquefort (juusto lajike) - 90 g;
• suola ja pippuri murskatut - käytetään harkinnan;
• Kanaliemi - noin 2 litraa.

Käsittely pääkomponenttien

Kansallinen ruokalaji Ranskan on aina ollut sen yksinkertaisuus ja helppo valmistaa. Ja sipulikeitto ei ole poikkeus. Ennen kuin kokki sitä liedellä, on käsiteltävä kaikki ainekset yksitellen.

Punainen Sipuli puhdistuu ulkokuori, ja sitten hienoksi leikattu. Sen jälkeen, hyvä pestä purjosipuli ja revi se suikaleiksi. Myös Puhdista hampaiden valkosipulia ja murskaa ne veitsellä.

Kuten Roquefort, se vain raasta.

Menetelmä Ranskan sipulikeitto

Ranskan kansallinen ruokia voidaan kypsentää eri tavoin. Sipulikeitto päätimme tehdä keittiön liesi. Voit tehdä tämän, syvään paistinpannu, sulata se voita, ja lisää sitten vihannes. Sen jälkeen, paista pannulla kahdenlaisia sipulia (punainen sipulit ja purjo). Niiden vieressä lisätään ruohosipuli, kuiva valkoviini, lavrushku ja ravitseva kanaliemi.

Sipulikeitto on kiehautetaan, lisää pippuria ja suolaa maun sitä. Cook tämän lautasen suositellaan 20 minuuttia. Sen jälkeen se poistetaan lämpöä ja jätä kansi suljettuna 5-7 minuuttia.

Tarjoillaan herkullisia Ranskan ruokalaji pöytään

Kansalliset keittiöt Ranskassa on erityisen hieno. Saat lisätietoja siitä, useimmat ihmiset lähetetään ranskalainen ravintola. Olemme kuitenkin osoittaneet tänään, että valmistaa hienoja aristokraattinen ja paikallisia ruokia kuin mahdollista ja kotona.

Sen jälkeen, kun Ranskan sipulikeitto on valmis, se kaadetaan erissä on skeet. Sitten jokaiseen pottiin laittaa pari paahtoleipää valmistettu patonki, sitten ripottele kaikki raastettu sinihomejuustoa. Sen jälkeen levyt pantiin mikroaaltouuniin ja kuumennettiin, kunnes maitotuote ei ole täysin sulanut. Muuten, tätä tarkoitusta varten yhtä suurta menestystä voit käyttää uunia.

Valmistautuminen kuuluisa ranskalainen kermakastikkeessa

Bechamel on puhdistettu valkoinen kastike. Sitä voi soveltaa erilaisia liha-, sieni, vihannes ja kalaruokia. Muuten, ilman tätä aineksia ei ole mahdollista tehdä perinteistä ranskalaista lasagnea.

Uskotaan, että valkokastikkeen keksi Lui De Bechamel, Chamberlain ja Ranskan kuningas Ludvig 14. Mukaan kuitenkin toisen version, joka on laatinut tämän tuotteen on pääkokki Versaillesin Fransua De la Varenne.

Nykyään se ei ole niin tärkeää, kuka on kiittäminen keksintö niin suosittu kastiketta. Tärkeintä - oppivat kokki sitä kunnolla.

Tärkeimmät ainesosat klassinen resepti kastike on vehnäjauho, voita ja maitoa. Muuten, nämä tuotteet käytetään usein luomaan muita kastikkeita. Näiden lisäksi se voidaan lisätä ainesosia, kuten hienonnettu pähkinöitä, paistettua sipulia, juustoa, erilaisia mausteita, yrttejä ja enemmän.

Bechamel pystyy kääntämään arjen ruokia todellisiksi kulinaarisia mestariteoksia, heille ainutlaatuinen maku ja maku. Kokki sitä melko helppoa. Tämän varmistamiseksi suosittelemme seuraamaan suosituksia.

Joten meidän täytyy valmistautua kastike:

• voita - 40 g;
• täysmaito - noin 800 ml;
• valkoinen vehnäjauhoja - noin 50 g;
• muskotti, maa pähkinä - noin jälkiruoka lusikat;
• suola - schepotochka.

Menetelmä ranskalainen valkokastikkeen

Jotta kodin kuuluisa bechamel, sinun täytyy noudattaa tarkasti kuvatut vaatimukset alla. Maito on hyvä lämmetä, mutta älä anna kiehua. Samaan aikaan toisessa kulhossa Sulata voi. Sitten siihen lisättiin vehnäjauhoa ja sekoitettiin nopeasti kaksi komponenttia poistamatta säiliötä liesi.

Toimenpiteiden jälkeen voihin ja jauhot pienissä erissä kaada lämmintä maitoa. Tällöin ainesosat perusteellisesti sekoita, ei anneta muodossa möhkäleitä.

Kun kaikki maito pannulla tulee, se poistetaan lämpöä. Jos möykkyjä massa vielä muodostunut, on suositeltavaa hieroa seulan läpi. Tämä tekee kastike herkempiä ja maukkaita.

Kypsyysaste täyttö olisi konsistenssi, kuten nestemäinen hapankermaa.

Lopussa valmiin kastikkeen lisätä muskottipähkinää ja suolaa maun mukaan.

Jolloin vanha ranskalainen juoma "Lemon Twist"

Kuten edellä mainittiin, kansallinen ruokalaji Ranskan ovat suuri kysyntä maassamme. On kuitenkin syytä huomata, että Venäjällä ei vähemmän suosittu ranskalainen virvoitusjuomia. Miten tehdä niitä kotona, me tarkastelemme nyt.

Niin, että valmistelu kesä juoma "Lemon Twist" tarvitsemme:

• luonnon omenamehua - 100 ml;
• alkoholiton olut Tourtel - 40 ml;
• tuoretta sitruunamehua - 20 ml;
• Tuore selleri - 80 g;
• juurikkaiden keitetty - 20 g;
• sitruunan siivut - koristeluun.

Miten kokki Ranskan juoda "Lemon Twist"?

Juomanvalmistusmenetelmä on helppoa ja yksinkertaista. Aloita sekoita omenamehun ja alkoholittomat oluet Tourtel, ja sitten lisätä ne purista sitruuna, hienonnettu selleri ja keitettyä punajuurta. Kaikki ainekset ovat täysin lyöty sekoittimen ja kaada korkeasta lasista dekantterilasiin, joka on koristeltu sitruuna.

Tällaiset hedelmien ja vihannesten juoma saatu erittäin maukasta. Hän on hyvä janojuoma ja sisältää vähän kaloreita. Näistä ominaisuuksista johtuen, Ranskan juoda "Lemon Twist" tekee sinusta tuntuu hyvältä kesähelteellä, lämpöä, eikä se edistää painonnousua.