Karpalokastike: resepti tahansa lautasen

Karpalokastike saattaa hyvinkin sopia mihin tahansa lautasen lihan, kalan, kasvisten ja siipikarjaa. Maku on harmoninen ja rikastua, jos valita oikea mausteita ja yrttejä hapan marja. Käyttämällä karpalo resepti voidaan valmistaa ainutlaatuisella kastike, joka voi nostaa mitään lautasen. Tässä artikkelissa tarjoamme muutamia näistä reseptejä.

Karpalokastike "Classic". Kokki sitä tarvitset lasin pesty karpaloita, sata grammaa oranssin (viinirypäle) mehu ja hieman (1/3 cup) sokeria. Laita kaikki ainekset pannulla ja kiehauta, vähennä lämpöä ja keitetään kymmenen minuuttia. Tämän seurauksena jotkut marjat puhjeta, ja jotkut säilyvät. Pyyhi seos ei ole tarpeen. Tarjoile se voi olla sekä kylmää että kuumaa.

Karpalokastike "Spicy". Ruoanlaitto se olisi sama kuin edellisessä resepti. Mutta viisi minuuttia ennen valmis lisäämään pottiin murskattu valkosipulinkynsi, hienoksi raastettua muskottipähkinää ja pieni lusikallinen minkään yrtti. Se kääntyy mausteinen ja erittäin hienostunut maku.

Karpalokastike "on ankka." Tässä resepti tulee kiloa marjoja, 3/4 dl sokeria, sitruuna, kaksisataa grammaa portviiniä ja saman verran appelsiinimehua kuori. Karpaloita lajitella, pestä ja laittaa kattilaan neemalirovannuyu. Kaada se hiekalla, sekoita, kaada mehu ja viiniä. Turn keskilämmöllä ja kiehauta kastike. On suositeltavaa jatkuvasti häiritä sitä. Kun syntyy runsaasti valkoista vaahtoa, vähennä lämpöä ja anna hautua kymmenen minuuttia. Kaikki marjat tänä aikana on puhjennut. Vasta sitten voit poistaa lämpöä kastike, lisää sitruunamehua ja sekoita. Valmiin sidoksen jäähtyä, ja sitten varmasti siirtää keraamiseen kulhoon, peitä foliolla ja otetaan kaksitoista tuntia jääkaapissa. Se muuttuu paksu ja flavorful kastike, joka sopii ankka, paistettu liha (naudan-, sian) ja siipikarja (kana, kalkkuna, hanhi), ja grillattua juustoa (Brie Camembert). Sitä voidaan käyttää valmistuksessa lahjarasioiden (kakkuja, muffinsseja, cheesecakes).

Karpalokastike "talveksi." Tämän resepti tulee puoli kiloa tuoretta karpalo, neljä pientä hienonnettu sipuli, kilon sokeria, puoli litraa laimennettua etikkaa, polbolshoy suolaa, hieman jauhettu valkosipuli, kaneli, maustepippuri, selleri siemeniä, sekä pieni lusikka pippuria. Nyt olet valmis kokki.

Pannulla laittaa sipulia ja karpaloita, kaada puoli litraa vettä. Tuo seos kiehuvaan tilaan, kansi ja keitetään noin kymmenen minuuttia pehmenevät karpalot. Se puree, joka tulee sekoittaa sekoittimella. Lisää sitten potin kaikki muut ainekset, tuo kastike kiehuvaksi. Seuraava, avaa kannen ja keitä puoli tuntia sellaisessa tilassa, että seos on saavuttanut paksu konsistenssi ketsuppi. Meidän on pidettävä mielessä, että kastike voidaan polttaa, joten on suositeltavaa sekoittaa jatkuvasti. Poistaa lämpöä, poista vaahto lusikalla puhtaana. Valmis kastike kaataa kuuma steriloitu purkit, jättäen alkuun senttimetri tilaa. Seuraavaksi kansi, pastöroitu vesihauteessa viisi minuuttia. Uudelleen ja laittaa varastoon pimeässä ja viileässä paikassa.

Karpalokastike inkivääri. Kokki sitä tarvitset kiloa tuoreita tai pakastettuja marjoja, puolitoista kupillista sokeria, iso rkl silputtua inkivääriä ja sata grammaa etikkaa sherry. Getting valmisteluun. Kattilaan, sekoita sokeri, karpalo, kaksi suurta lusikallista vettä, inkivääri. Laita tuleen, kuumennetaan kiehumispisteeseen ja keitetään valtion viisitoista minuuttia. Kastike pitäisi olla paksu. Seuraavaksi sammuta lämpöä, lisää viinietikka, sekoita ja viileä.

Nauti ateria!