Keitto resepti: jalo tai Classic - Lohi tai pieniä kaloja

Mikä on paras kokki korvalla? Kalan, joka on käsillä. Classic lautasen (valkoinen korva keitto) tehdyt "henkilöitä", kuten ahven, kuha, kiiski tai sig - ne antavat herkullisen selkeä liemi, tietty arkuus, tahmeutta ja hieman makea. Omaperäisempi versio - korva musta - on peräisin rasva- lajikkeita, kuten asp, turpa, karppi, ruutana tai. Ja niille, jotka haluavat maistaa maukasta keittoa resepti, voit ehdottaa ruokalaji nimeltä punaisena tai keltaisena. Kalat hänelle ottaen kallein ja ainutlaatuinen maukasta - Beluga ja sampi, sampi, lohi ja valkoinen lohi.

Ihannetapauksessa, jos todellinen korvan valmistettu sääntöjen mukaisesti, joista tärkein on - ottamaan cooking keskimäärin kolme kaloja - vähintään kaksi, enintään neljä. Kuitenkin meripihka astia voidaan luoda lajikkeesta - mutta se on poikkeus, joka vain korostaa sääntö. Riippuen kalan ruoanlaittoon valitaan, ja muuttaa nimet ruokia - Sterlet korva tai esimerkiksi, korva Chudskaya alkaen Snetkov.

On tärkeää muistaa, että ruoanlaitto keitto ei ole täydellinen, jos ylikuormitus tämän lautasen paljon vihanneksia. Herkullinen ja todellinen - Classic - "kalakeitto" oli vain pieni määrä perunaa, porkkanaa ja sipulia, ja tehdä parasta vain viimeinen (jos valitset tuoreita, mieluiten - tuoretta kalaa). Jos tämä "ainesosa" vietti jonkin aikaa jääkaapissa, se on otettava koko setti, puhumattakaan suuren määrän mausteita ja mausteita. Handy kaikki - juuri ja persilja, ruohosipuli ja purjo, fenkoli, erilaisia pippuria. Ei voi tehdä ilman laakerinlehti, palsternakka ja rakuuna, ja - riippuen erityisiä resepti - ilman sahrami, inkivääri, muskottipähkinä ja anis.

Niin, kaikki mausteet valmistetaan kalasta puhdistetaan ja odottaa siivet, kun taas toiset eivät voi odottaa arvioida ruoanlaittotaitoihimme? Valitse sopiva resepti keittoa ja rohkeasti ottaisi asian käsiteltäväkseen. Esimerkiksi voit valmistaa korvalla riviä merikala. Ainesosien luettelossa on yksinkertainen: valmistettiin fileetä meribassia, turska ja ruijanpallas (500 g)., Sipulit (2 maalia.), Porkkanat (1 kpl.). Lisäksi on tarpeen ottaa perunan (3 kpl.), Muutama laakerinlehti, hienonnettu purjo, persilja, tilli, puoli siivu sitruunan ja erilaisia mausteita ja mausteita maun mukaan.

Aloittaa keittoa resepti suosittelee lihaliemen valmistamiseksi - kaada kattilaan, vettä (1,75 I), jotta se kiehuu, suolaa ja sitten laittaa takaisin peruna kuutioiksi, "pisara" porkkana hienonnettu persilja ja sipuli. Tämä tuoksuva keitto on keitettävä ennen, kunnes perunat ovat pehmeitä, ja sitten pataan voi laittaa mausteita ja yrttejä sekä suuria osia kalaa. Kymmenen minuuttia myöhemmin, on mahdollista kokeilla makua keittoa ja tarvittaessa jälleen suolalla. Tämän jälkeen astia voidaan keittää hyvin tehty, ja kun tarjoilua, koristele hienonnettu yrttejä ja sitruunan.

Jalo korvan eliitti lajikkeiden - punainen lohi kala - valmistelee hieman eri tavalla. Sillä on otettava lohta (900 g.), Peruna (4 kpl.), Sipulit ja porkkanat (1 kpl.), Erilaisia pippuria, laakerinlehti ja suola. Ensin täytyy keittää vettä (2,5 I), laita kiehuvaan sipulit ja porkkanat, leikataan "tikkuja", peruna kuutioiksi ja pippuria, ja sen jälkeen toinen varttitunnin lähettämään pieniä lohta. Sen jälkeen, kuten keittoa resepti säädetään, ruoan on keitetään noin neljäsosa tunnin tuleen voimakkuudeltaan heikoimpia. Vasta tämän jälkeen "kalakeitto" katsotaan ready - se tarvitsee vain mauste laakerinlehti ja varattu valaa. Ennen tarjoilua tämä ruokalaji sinun täytyy kaataa kaunis astia, ripottele valmis keitto mausteita maun, koristele yrteillä ja sitruunan viipaleet.