Kuinka kokata maukas karviaiskastike

Monien vuosien ajan uskottiin, että karviaiset on tarkoitettu yksinomaan makeiden jamien tai hillon valmistukseen. Marjoja voidaan kuitenkin käyttää muihin tarkoituksiin. Erittäin epätavallinen maku on tehty karviaismekastikkeesta. Se, kuten tkemali, voidaan tarjoilla pöydälle lihan, pasta, perunaa ja kalaa. Karviaisista saadaan melko terävä maustekastike, jolla on alkuperäinen maku. Säilytä valmiin kastike talvella ilmatiiviisti suljetuissa säiliöissä. Joten, miten kokata karviainen kastike talvella?

Klassinen resepti

Kalkkunan valmistamiseksi karviaiselta tarvitset:

1. Karviaiset marjat - 3 - 3,5 kiloa.
2. Suola - 50 grammaa.
3. Sokeri-hiekka - 100 grammaa.
4. Maapähkinä - kaksi tl.
5. Hops-suneli - kaksi tl.
6. Valkosipulin pää.
7. Etikka ja kasviöljy - 40 grammaa kukin.

Marjojen valmistus

Joten, miten kastiketta kalkkunaa? Reseptejä tähän ruokalajiin ovat erilaiset. Klassikkoa voidaan valmistaa kotona. Ensin sinun täytyy valmistaa marjoja. Karviaisen hedelmät on pestävä perusteellisesti. Tässä tapauksessa sinun on poistettava kaikki roskat ja pilaantuneet marjat. Taille voidaan jättää.

Karusellusta valmistetut hedelmät on siirrettävä syvälle astiaan ja sytytettävä. On myös syytä lisätä lasillinen puhdasta vettä. Muutoin panoksen sisältö alkaa polttaa. Keitä marjat pienellä tulella, kunnes ne ovat täysin pehmennettyjä. Jos karviaiset ovat kypsät, kestää noin 10 minuuttia.

Ruoanvalmistusprosessi

Kalkkunan valmistamiseksi kalkkikiveä, sinun on perusteellisesti sulatettava marjat. Hedelmien tulisi olla pehmeitä. Ruoanlaittoa varten marjat on jauhettava sekoittimen avulla. Lopulta sinun pitäisi saada sose. Tuloksena saatuun massaan täytyy lisätä suolaa ja sitten sokeria. Viimeisen osan määrä riippuu henkilökohtaisesta mieltymyksestä ja karviaismääristä. Kun suola ja sokeri ovat täysin liuenneet, aromaattiset mausteet lisätään formulaatioon. Jos haluat saada kuuman kastikkeen, voit lisätä hieman punaista jauhettua pippuria.

Kaikkien ainesosien lisäämisen jälkeen koostumus on lämmitettävä uudelleen matalalla lämmöllä. Kastike on kypsennettävä 10 minuutin ajan. Lopuksi, massa olisi otettava käyttöön etikka sekä kasviöljy. Koostumus on sekoitettava perusteellisesti. Kastike karviaisesta lihaan on valmis. Haluttaessa se voidaan rullata. Tätä varten massa on sijoitettava steriloituun purkkeihin ja sinetöitävä metallisilla kannoilla. Säiliöt on peitettävä peitteellä. Kun pankit jäähtyvät, voit siirtää ne viileään paikkaan.

Kastike inkivääri, rusinoita ja sipulia

Karviainen kastike voidaan valmistaa monin tavoin. Tässä tapauksessa tarvitset:

1. Karviaiset marjat - 1 kilogramma.
2. Punasipuli - 400 grammaa.
3. Hampaan valkosipuli.
4. Ruokamuna kasviöljyä.
5. 60 millilitraa vettä.
6. Ruskea sokeri - 170 grammaa.
7. Maustelija inkivääri - ½ tl.
8. Curry - kaksi teelusikallista.
9. Valkoviinietikka - 2 rkl.
10. 70 grammaa rusinoita, edullisesti karkeasti.
11. 4 teelusikallista suolaa.

Valmistelut

Aluksi kannattaa valmistaa karviaisten hedelmiä. Marjat on pestävä ja puhdistettava hyvin. Ne on sijoitettava sementtipohjaan niin, että lasi on tarpeeton. Sipulit ja valkosipuli on kuoritut ja hienonnettu. Pieni säiliö on sijoitettava tulelle. Tämä on täytettävä vedellä ja kasviöljyllä. Kuumennetussa seoksessa sinun on asetettava valkosipuli ja punasipuli. Stew vihannesten pitäisi tehdä 20 minuutin kuluessa. Tässä tapauksessa kannattaa tarkkailla sipulin tilaa. Häntä ei pitäisi paistua. Tarvittaessa voit lisätä vettä enemmän säiliöön.

Sinun on lisättävä karviaiset, sokeri ja suola vihanneksi. Stew-koostumuksen on oltava 10 minuuttia. Jos ruskeaa sokeria ei ole , voit käyttää valkoista. Tämän jälkeen sinun on lisättävä inkivääri, curry, rusinoita ja etikkaa kastikkeeseen. Sammuta seos vielä 10 minuuttia. Tämän seurauksena massan tulee olla paksu. Tässä vaiheessa kannattaa kokeilla kastiketta. Tämä tasapainottaa sen makua lisäämällä suolaa, sokeria tai mausteita.

Viimeinen vaihe

Kastike karviaisesta lihaan on lähes valmis. Tuloksena on paksu massa, jossa on marjojen paloja. Tämä kastike on ainutlaatuinen makea ja hapan maku. Valmiit tuotteet voidaan hajottaa purkkeihin ja suljetuksi. Säiliöt ja kannet tulee steriloida etukäteen.

Haluttaessa massaa voidaan hierotella sekoittimen kanssa. Tästä johtuen kastikkeen rakenne tulee homogeenisemmaksi. Rolling in the mass ei ole sen arvoista kerralla. Hionnan jälkeen tehosekoittimessa kastike tulee lämmittää uudelleen. Vain tämän jälkeen tuote voidaan kaataa esiterilisoiduille astioille ja suljetaan kannella.

Valmis tuote on säilytettävä viileässä paikassa. Se voi olla jääkaapin hylly tai kellari. Ennen tarjoilua, älä lämmitä kastiketta. Riittää, että se kaadetaan sopivaan astiaan. Tarvittaessa kastiketta voidaan käyttää liha- ja kalaruokien koristelemiseen. Hyvä yhteensopivuus tuotteen kanssa pasta ja perunat.