Vaiheittainen ohje "Rullakoiden valmistus kotona"

Kun ihmettelette, miten valmistaudut rullaa kotona, näyttää siltä, että vastaus ei ole helppoa. Tässä artikkelissa selvitetään kaikki tämän lautasen luomisen yksityiskohdat.

Japanilainen ruoka on yhä suosittu joka päivä. Ehkä syy tähän on eksotiikan tunne, joka antaa meille merentakaisia ruokia tai ehkä niiden reseptit sisältävät monia hyödyllisiä aineita, jotka muodostavat minkä tahansa ruokavalion perustan terveelliselle ruokavaliolle. Joka tapauksessa tällä hetkellä on paljon mahdollisuuksia tehdä japanilaisen keittiön ruokia itse, vierailematta ravintolassa ja pyytämättä ammattitaitoisen kokin palveluja. Tässä artikkelissa opit valmistamaan rullia kotona. Ymmärrä myös, että toteutus vaatii vähän kokemusta kertynyttä taitoa ja tietenkin joitain vivahteita koskevia tietoja tuotteiden valinnasta ja niiden käsittelystä.

Valmistelu

Ennen kuin opit valmistamaan rullia kotona, sinun täytyy päättää työkaluista ja ainesosista, jotka ovat välttämättömiä työtä varten.

• Bamboo aluksella. On tarpeen laittaa nori-arkit siihen. Laudan tulee olla hyvin kiillotettu, ja sen elementit - bambuosat - on kiinnitettävä hyvin yhteen. Ei lakkapäällystystä sallittu.
• Nori lähtee. Ne ovat tummanvihreän värisen suorakulmioita. Yleensä on 10 kpl. Tämä on levä, johon täyttö kääritään.
• Elokuvafilmi. Se on tarpeen kääriä aluksella.
• Kuva Sen pitäisi olla erityinen, koska kaikki eivät voi pitää yhdessä ja pitää rullina. Tämän ainesosan valinnan kuvaamiseksi artikkelin seuraava osa korostuu.

Riisin valinta

Ennen kuin rullat valmistetaan kotona, sinun on valittava oikea riisiluu. Sitä voi ostaa erikoiskaupasta, jossa kaikki mitä tarvitset japanilaisen keittiön valmistamiseen myydään. Tällainen riisi maksaa tavallista useammin, mutta käytäntö osoittaa, että se ei poikkea tavallisista supermarketeista myytävästä tuotteesta ilman erityistä erikoistumista. Säännöllisten viljojen ostoon on kuitenkin olemassa sääntö: sen luokan on oltava pyöreä.

Kuinka keittää Kalifornian rullat kotona

Tässä artikkelissa tarkastelemme japanilaisen keittiön suosituimpia reseptejä. Lautasen "Kalifornia" koostuu ainesosista, jotka on helppo löytää missä tahansa päivittäistavarakaupassa:

• Pyöreä riisi - 300 g;
• Merilevä nori 5 - lehdet;
• Jäähdytetty taskurapu - 250-300 g;
• Tuore kurkku - 3 kpl;
• Majoneesi - 100 g;
• Haju kaviaaria - 50 g.

Viimeinen ainesosa on valinnainen, se voidaan korvata joko toisen kalan kaviaarilla tai älä käytä sitä lainkaan.

Valmistusmenetelmä:

• Kierrä levy elintarvikekalvolla niin, että riisi ei tartu siihen.
• Kypsennä riisiä alhaisella lämmöllä, täytä 300 grammaa viljaa 0,5 litralla vettä ja lisää 1 rkl. Sokeria ja 2 rkl. l. etikkaa. 3 minuutin kuluessa veden kiehumisen jälkeen irrota säiliö lämmöstä ja peitä kansi. Anna seistä 15 minuuttia.
• Tällä hetkellä pitkittäisesti leikatut taskurapuosat ja kurkut ohuissa viipaleissa (1 osa jaettuna 4 osaan).
• Ota nori-arkki, laita se laudalle kiiltävällä puolella ylöspäin.
• Kun riisi on infusoidut, vie se valmiiksi kostutetulle kädelle, muodosta pieni pallo, laita nori-levylle ja levitä koko levät keskipaksun kerroksen päälle.
• Käännä arkki niin, että riisi on sen alapuolella.
• Ota siipikarjan tikkuja ja pudota arkki, sillä se on poikennut lähimmästä reunasta 3 cm: n päähän.
• Tee sama toimenpide kurkun kanssa. Laita tarvittavat ainesosat mahdollisimman tiiviisti toisiinsa.
• Jos käytetään kaviaaria, on tarpeen käyttää sitä kurkkua pitkin keppiä pitkin ja piirtää sitten majoneesia.
• Tartu levyn reunuksiin molemmilla peukaloilla ja sormilla niin, että luotu rakenne rullataan pitämällä nori-arkki muulla sormilla.
• Sitten sinun on aloitettava alustan kääriminen, säännöllisesti painamalla, niin että tela on kiinni.
• Märkä kädet ja terä terävällä veitsellä kylmällä vedellä, ota siisti putki ja laita se tasaiselle alustalle.
• Jaa veitsi 4 osaan.

Alkupalalle tarvitaan:

• Wasabi (voit käyttää tahnamaista tai jauhetta, joka sitten muodostetaan muovailumassaksi lisäämällä vettä);
• Marinoitu inkivääri;
• sitruuna.

Nyt olet oppinut valmistamaan rullat kotona. On selvää, että tämä ei ole vaikeaa, ja nyt on tärkeintä hallita hyvin keittämisen tekniikka. Bon appetit!