Meat Solyanka - päivällinen kattaukseen

Alkuperä nimen ensimmäinen kurssi on piilossa verhon alla aika. Tiedämme vain, että ensimmäistä kertaa sana "suolakkokasvi" näkyy "Domostroi" ja juontaa juurensa vuoteen 1547, vaikka jotkut tutkijat uskovat, että nimi keitto tuli paljon myöhemmin, ja astia oli nimeltään "talonpoika nainen", ja sitten muuttui "hodgepodge."

Riippumatta nimen alkuperään, keitto Solyanka liharuoka on tervetullut mihinkään taulukkoon, koska Se on käytännössä yksi johtavista ensimmäisten kurssien lukumäärän herkullinen ainesosia, ravinteiden liemi ja ainutlaatuinen maistuu.

Jokaisesta oikeasta lihaa Solyanka alkaa hyvä liemi. Se valmistetaan yleensä naudanliha (500g otettu. Kun luu). Kun liemi on keitetty kypsäksi, sinun täytyy ottaa viisi erilaista makkara , ja yhdenlaisen keitetty 50 grammaa ja 50 grammaa savustettua kanankoipia, ja pilko kaikki hyvin julienne.

Valmis liemi tarvitse tyhjentää, kiehauta, lisää kuutioidut perunat (2-3 kpl.) Ja 100 grammaa. marinoituja sieniä. Porkkana ja pari sipulit leikataan pieniksi paloiksi ja paista 2 ruokalusikallista. rkl kasviöljyä 2 Art. ruokalusikallista tomaattipyrettä. Paahtaminen lisätä keittoa kymmenen minuuttia, kunnes keittää. Hodgepodge lihaa koristeltu vankka loraus smetana keittoon lisää oliivit (kokonaisina luuta tai täytettyä sitruuna) ja ohuita siivuja sitruuna.

Ainekset Halofyytit voivat olla hyvin erilaisia. Esimerkiksi voit ottaa 100 grammaa kinkkua ja makkaraa (tai keitetty \ grillattua vasikan, naudanlihan kieli), 4-5 suolakurkkua, 100 grammaa. smetana, pari sipulia, ruokalusikallinen tomaattipyree, kapriksia, kasviöljy, mustia oliiveja. Keitetään liemi, käyttäen kiloa lihaa luun. Kypsennyksen aikana liemi paista viipaloitu sipuli voissa, ja sitten laittaa ulos tomaattisose. Nakit, kurkut, kinkkua leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja lisää aluksen keula ja sitten kaprikset, oliivit, suola, lavrushku, smetanaa. Kaada liemi ja valmis keitä noin 10 minuuttia. Tällaisessa hodgepodge, voit lisätä sitruunaviipaleilla, tilli, ohuita tomaattia.

Se on mielenkiintoinen maku ja liha saltwort itämainen, keitetyt epätavallisia komponentteja. Sillä se on yli 300 grammaa. lammasta ja naudanlihaa, jotka on täytetty yhdellä ja puoli litraa vettä. Liemi on keitetty, minkä jälkeen se lisätään pippuri (herneet), porkkana ja sipuli kuoritut (kokonaisluku), sitten keitetty liemi 1 tunti 10 minuuttia, siihen lisätään laakerinlehti, suola, ja se on palo vielä 20 minuuttia.

Kun liemi on keitetty, keitetty naudanliha kieli (250 g).. Karsia (8 kpl.), Joita oli esiliotettu 20 minuutin ajan kiehuvassa vedessä, kaksi suurta sipulit semicircles leikataan ja paistettu 5 minuuttia. Kaksi marinoitua leikattiin suikaleiksi ja lisää sipulit, paistetut 3 minuuttia. Seuraavaksi seokseen lisätään tomaattisose (1 tl), ja seosta lämmitettiin 2 minuutin ajan.

Valmis suodatettu liemi, lihaa ja keitettyjä kielen silppua ja lisää liemi. Sen jälkeen seos kaadettiin, luumut, ja kypsennetyn lihan Solyanka vielä 6-7 minuuttia. Puolikkaan sitruunan leikkaa ohuiksi viipaleiksi, lisää keittoon ja lämpenee. Kun pöytä ruokalaji liha Solyanka koristeltu vehreys.

Kokeneet kokit suosittelevat huomioimaan joitakin vivahteita, jotka tekevät hodgepodge erityisen maukkaita ja hyödyllisiä.

1. Se ei vaadi suurta määrää mausteita ja suolaa, koska komponentit itse sisältää riittävä määrä näitä aineosia.
2. Jos lihaliemi valmistuksessa käytetty savustettu (kylkiluut, jalka) tai naudan kieli, veden keittämisen jälkeen on suositeltavaa tyhjentää ja täyttää tuoreella kylmiä tuotteita.
3. Suolakurkkua on parempi ottaa ulos putkesta (suuri, pehmeä, epäsäännöllinen muoto), kuten pieni purkit suolakurkkua ovat usein kahden käsittelyn ja antaa "väärä" maku.
4. Kun paistamiseen sipuli-pussi ei pitäisi olla palanutta reunoja, koska se vähentää merkittävästi laatua keittoa.