Mikä on pihvi ja miten ruokaa

Monet kokeneet kokit-ystävät voivat vastata kysymykseen, mitä pihvi. Eli kaikki ne tietää varmasti, että se on liharuoka; on mahdollista, että hänen rakkautensa ja kiehauttaa vaikka riittävän usein. Kuitenkin "virallinen" nimi ei tunne kokkeja. Samaan aikaan valmistusmenetelmä mahdollistaa ruokia kokki liha luonnollisella tavalla, kuitenkin vähintään lisäaineosia. Ja erittäin maukasta!

Culinary ABC: mitä pihvi

Mikä ei ole vain sekava pihvi: kanssa paahtopaistia, ja pihvejä, ja jopa kyljykset. Kuitenkin kaikki tämä - täysin eri ruokia. Lyhyesti, pihvi, leivitetty leivän muruja - sitähän pihvi. Ja toisin pihvi, jopa tiukasti klassikoita, hänen ei tarvitse olla naudanlihaa: keksijät reseptin, Britannian aluksi voitava käyttää sen valmistellessa sianlihaa, kanaa ja jopa kaloja.

Paahdetuista pihvi erottaa paksuus kappaletta - ensimmäinen niiden on oltava paljon paksumpi. Lisäksi perinteinen paahtopaisti ja paistetaan ei pomppii, ja pihvi paistettu käsittelyn jälkeen vasaralla tai lapio. Kuitenkin asukkaat Albion (ja ne ovat luultavasti parempia kuin toiset tiedä mitä pihvi) joissakin reseptejä tuo lihaa "mieleen" uunissa, mutta vasta sen jälkeen paahtamisen.

Classic pyöreä pihvi

Ruoanlaitto on oikeastaan aika yksinkertainen, ja astia kääntyy hyvin lempeä, jos valita oikea lihan ja arvasi paistoaika. Valmistellessaan paisti naudanlihaa, sinun täytyy ottaa leikkaus tai kaulan osa hänelle - kun liha herkempiä, jossa optimaalisen määrän Zhirkov. Pala leikataan levyiksi ja puoli senttimetriä paksu, ne ovat hieman ilman erityisiä huolellisuutta potkiskelemassa puinen vasara (edullisesti läpi muovikelmu välttämiseksi razlohmatilis). Kun malja lyöty lezone - muna suolalla ja tl maitoa. Kukin levy kastetaan se, pyöritettiin sitten korppujauhoja ja paistettu molemmin puolin kunnes kullanruskeaksi.

Piirteet kypsennyksen:

1. Öljyä käytetään sulanut. Voit ottaa ihra. Pihvi auringonkukka kääntyy kovempi.
2. Jos et ole varma, että naudanlihan saada pehmeä, voit etukäteen marinoida sitä tai epäonnistua sinappi ja ylläpitää pari tuntia.
3. Harkita valmis pihvi, punktio ja vapauttamalla mehun helposti. Jos veri ei toimi enää, vaan kuivalihaa, lähettää sen uunissa viisitoista minuuttia, laita säiliön pohjaan vedellä.

Kun tarjoilualusta kaadetaan voisula. Ja se on parempi levitä lämmennyt levyillä.

Pihvi luumuja

Mitä hyötyä on tämän lautasen - se antaa riittävän suuri tila kulinaarisia mielikuvitusta. Ehdotamme, että valmistautua alkuperäisen pihvi resepti, joka sisältää melko odottamaton komponentti - kuivatut hedelmät. Puoli kiloa naudanlihaa Burke edellä kuvatulla tavalla, rullattu korppujauhoja ja paistettua nopeasti - rapea, mutta ei ennen kuin se on valmis. Laiska voi edes voittaa levy - kiitos lisämanipulaatiota lihaa ja niin kilpailuttaa. Kaksisataa grammaa välittömään kulutukseen ennakko stripattiin kiehuvassa vedessä viiden minuutin ajan, sitten se kuivataan. Lihansiivuja siirretään muodostamaan yksi kerros leivonnassa. Niiden välissä jumissa luumut. Paistinpannulla kanssa lihasnestettä 3-4 porkkanat pripuskayut viipaleiksi ja pane päälle lihaa. Seuraavat avoimuus paahtaa lukovok kolme rengasta ja jaetaan porkkanat. Lomake täytetään lasiseen lientä - ja uunissa noin kaksi tuntia. Tällainen pihvi (kuva artikkelissa) on varmasti tullut brändi ja suosikki lautasen perheessäsi.

sinappi kuori

Suunnitellun tuloksen pakolliset menettelyt ulkopuolelle breading lihaa korppujauhoja. Mutta se jää vaille herkullinen "vaatteita"! Hänelle puoli kuppi jauhettua auringonkukan siemeniä - voi olla raaka, voidaan paistettu, ilman eroa, jos vain puhdistettiin. Kaksi ruokalusikallista sinappia vahva sekoittamalla kaksi munankeltuaiset, suolaa, pippuria, paprikaa ja siemenet. Kukin valmistettu pihvi naudan nopeasti liian valoa korkeassa lämmössä ja siirtyi pannulla, levitetystä folio. Lihan anteliaasti voidella keitetty pasta ja laita uuniin viideksi minuutiksi. Liha voi tulla todellinen koristeluun edes loma pöytään!