Miten kokki kampelaa

Kaikki eivät tiedä, että kampela on nimeltään ole tietynlaista kalaa, ja muutamia näistä lajeista kerrallaan. Kampela - jäsenten tiettyjen perheiden litteiden merikalakantojen - elinympäristö yleensä valitsee mataliin rannikkovesiin, ulospäin näyttää epätavallisen (litistetty muoto ja silmien toisella puolella päätä). Ruoanlaitossa, varsinkin Länsi-Euroopassa, on olemassa useita vaihtoehtoja, miten ruokaa kampelaa. Paras ruokia kala kutsutaan "maatalous-", ja kaikkein herkullisia kampela kantaa nimeä "ruijanpallas".

Nämä kokit tietävät edut tämäntyyppisen tuotteen - kampela on herkullinen, ja mureaa lihaa, jota voidaan valmistaa monella eri tavalla. Kuitenkin ihanteellinen vaihtoehto on paistamiseen ruoanlaitto, joka pystyy lisäämään makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia kalaa.

On tärkeää muistaa, että oikeus kokki kampelan noudattamatta tiettyjä sääntöjä mahdotonta. Esimerkiksi säilyttää maku kalan leikattaessa, ilmenee vaa'an ennen puhdistusta kiehuvalla vedellä kaada ruhon, jonka jälkeen kukaan voi varovasti - luut - leikata pään, vatsan osa päästä eroon ylemmän kerroksen ihon ja evät. Lisäksi ennen miten ruokaa kampela, on syytä huolellisesti leivitetty jauhot - se auttaa pääsemään eroon tietyn tuoksun ja makuja. Ja paras tapa korostaa hämmästyttävä ominaisuuksia punakampelakantaa käyttö timjami jauhetta (käytä sitä ennen paistamista) tai kastiketta - sipulit, valkoinen tai tomaattikastiketta (täydellinen kokki, vielä kuuma suolaiset).

Perinteinen (Classic) resepti luomiseen herkullisia ruokia kampela tarjoaa seuraavia tuotteita: kala (500 g.), Sipuli (200 g.), Ketsuppi tai tomaattipyree (100 ml.). Myös korppujauhoja, hieman suolaa, hieman mausteita ja yrttejä ja kasviöljyä paistamiseen. Jos haluat oppia, miten ruokaa kampelaa oikein, noudata ohjeita - Puhdista kala, päästä eroon evät ja sisuskalut, hyvä hieroa seoksella suolaa ja mausteita ja varattu puoli tuntia sivuun. Rungon ollessa kyllästetty, voidaan leikata sipulirenkaita, paista kunnes kultainen ruusuine kasviöljyn ja sitten lisätä seokseen puoli kupillista vettä ja osan ketsuppi tai tomaatin tahna. Seuraavaksi sinun täytyy roll puna- korppujauhoja ja paista molemmin puolin kunnes hankinta kultainen väri - niin kalat voidaan siirtää levylle ja kaataa tomaattikastiketta, mikä korostaa ihana herkkä maku ruokia. Mikä parasta, jos kastike, ja kalat ovat vielä kuumia, jotta he voivat täydentää ja korostaa sävyjä toisistaan.

Cook kampela uunissa - tie ei ole kovin nopea, mutta voit saavuttaa mielenkiintoisia tuloksia. Kalat tällaisen käsittelyn jälkeen tulee uskomattoman maukkaita ja mehukkaita, säilyttäen kaikki hyödyllisiä ominaisuuksia ja vitamiineja. Tätä varten me huolehdimme ydinjoukko ainesosat: todellinen Butt (. 550 g), tomaatit (. 300 g), sitruuna (1 kpl.), Sekä vihreiden ja kaikenlaisia mausteita. Ennen kuin kokki kampela, se on puhdistettava hyvin ja mausta suolalla, ripottele päälle sitruunamehua ja muutaman tunnin lähettää jääkaapissa. Tällä hetkellä meidän pitäisi Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja silppua yrtit, ja sen jälkeen määrättyyn aikaan, kun kala promarinuetsya, kaikki tuotteet voidaan lähettää useita kerroksia on vuokaan. Seuraava - temppu: laittaa lautasen uunissa puoli tuntia, jonka jälkeen, jos pinta ei ole vielä alkanut palanut, voit ripottele sen vihreys ja takaisin uuniin vielä 5-10 minuuttia. On tärkeää seurata prosessia, tai tomaatteja saattaa kuivua ja polttaa. Lisäksi sitä ei saa kalastaa kuivuneet - tässä tapauksessa se menettää hyödyllisyytensä, puhumattakaan ainutlaatuinen maku.