Miten ruokaa kala: vinkkejä

Kiehuvaa kala vedessä - helpoin ja nopein tapa ruoanlaittoon. Puhdistettu ja split, leikatut kalojen pour vain tarpeeksi nestettä, niin että se peitti. Per litra nestettä lisätään 1 tunnin ajan. L. suolaa maun ja aromin sijoitetaan pannulla puoli pieni porkkana ja persilja juuri, sipuli (pystyt kokonaan), mausteet. Kysymykseen siitä, miten ruokaa kala erityinen maku (kampela, turska, hauki, monni), vastaus on: voit lisätä ½ cup kurkkua suolavedellä litrassa vettä - hän selviytyy epämiellyttävä haju. Usein kala pripuskayut: kiehuvaksi pieni määrä nestettä miedolla lämmöllä, katettu, lisäämällä viini ja juuret. Tämä kala osoittautuu tarjouksen ja flavorful.

Kalat voidaan keittää ja koko pala - niin se onkin paljon maukkaampia ja juicier. Näin ollen palat, jotka painavat enemmän kiloa lasketaan ennen keittämistä kylmään veteen, ja pieni - kaadetaan kiehuvaan nesteeseen. Valmius määräytyy työntöpiikin hammastikulla yläosa: päättynyt kalaa, keitettyä tai parboiled olla pehmeä. Kiehuvaa palasiksi, jotka painavat enemmän kuin 0,5 kg, se vaatii puoli tuntia, annosteltu paloja (noin 150 g) - 15-20 minuuttia.

Keitetty kala reseptit ovat melko kirjavaa. Esimerkiksi erittäin maukasta kampela tai ruijanpallas, paistettu omenoita. Ennen keittämistä kala, hapan omenat puhtaita ja leikkaa viipaleiksi ja aseta pannulla tai pannulla paksu pohja. Ylhäältä ne on päällystetty sipulirenkaita tai hienonnettu purjosipuli, joka asetetaan sitten kalan osia, jotka pippuri ja suola. Kaikki kaada vettä tai liemi pieni määrä kaloja, lisätä kuivaa valkoviiniä ja kalaa pripuskayut säännöllisesti saunan liemi. Sen jälkeen, kun se on keitetty, levitä kalojen ja liemi haihdutetaan parantaa sen makua, lisää sitten kerma siihen, kaikki sekoitetaan ja kaadetaan osat makaa lautasella.

Nämä lajikkeet kalaa voidaan keittää kastike rakuunaa (rakuuna). Osat pripuskayut liemi lisäämällä etukäteen sipulit, hienonnettu juuripersilja ja valkoinen viiniä. Valmiin kala säädettyihin vadille, laita keitetyt sienet ja katkarapuja, ja välillä palaset - perunat, kuutioiksi. Jäljellä oleva liemi haihdutetaan puoli tilavuutta, lisätä valkoinen kastike. Kaikki yhdessä, kiehauta, suodatin. Jälkeen uudelleen kiehuu tuloksena kalakastike laittaa voita, hienonnettu rakuuna, sitruunan mehu. Ostyvshim kastike kaadetaan kalan palvelemisessa.

Toinen vastaus kysymykseen siitä, miten ruokaa kala, seuraavasti: joki lajikkeita, kuten kuha, voidaan keitetty kasviksia, liemi ainekset keskenään miedolla lämmöllä. Tehdä tämän, pestä ja puhdistaa, leikattiin ympyröiksi sipulit, juurikkaita ja porkkanat. Puhdistaa perunat, leikataan suuria paloja. Levitä kasvikset pohjalle pannulla tässä järjestyksessä: punajuuret, porkkanat, sipulit, perunat, lisättyä suolaa ja vettä kaadetaan. Kalan osia suolataan ja laitetaan kasviksia, mausta. Kaikki pitäisi olla yhdessä kokki peitettynä vähintään tunnin. Tällöin pannulla ajoittain ravisteltiin kasvikset poltetaan. Kun astia on melkein valmis, se pannaan 1 rkl. l. öljy ja kaada ½ kuppi maitoa. Tämän jälkeen kypsennettäessä 20 minuuttia. Palvella kaatamalla ylhäältä vastaanottaa liemi.

Kirjallisuudessa omistettu ruoanlaitto, voit löytää mielenkiintoisia vinkkejä siitä, miten kokki kalat, jopa kaikkein alas-laadut, niin että se oli herkullista. Esimerkiksi silakka saa alkuperäisen maku ja miellyttävä tuoksu, kun kokki sitä seuraavasti. Osat sillin ihoon, mutta kauko-keskus luun sijoitettu kattilaan, jonka pohja on voideltava öljyllä. Suolakurkkua lisättiin (1 kg kalaa - noin 250 g) kuutioiksi; kuutioiksi tomaatit (300 g) kuorittiin. Täyttyä vedellä niin, että palaset sillin suljettiin vain puoli, ja pripuskayut yhdessä puoli tuntia.

Sen jälkeen silli leviäminen vadille kokki kastike. Liemi kuumennettiin palautusjäähdyttäen, lisättiin 1 rkl. l. voita ja vähitellen kaada 40 g jauhoja. Keitetään kastike kunnes paksuuntuu, suodatettiin, tarvittaessa, suola ja pippuri. Tarjoile keitettyjen silli perunoita, kastelu lautasen kastike ja ripottele yrttejä.