Miten ruokaa todellinen kebab Armenian

Armenian keittiö - yksi vanhimmista Kaukasuksella. Vanhat ruokaperinteitä huolellisesti säilötty ihmisiä vuosisatojen ajan ja on säilynyt lähes alkuperäisessä muodossaan. Ja astiat itse aiheuttaa vilkasta kiinnostusta gourmet ja tavalliset ystäville herkullista ja terveellistä ruokaa. Varmista, että voit esimerkkinä niin ihana ja rakastettu ruokia kuten kebab.

tuote Ominaisuus

Mikä on kebab Armenian? Ensinnäkin se on jaloja lajikkeita lampaan, harvoin sika. Toinen, muista mausteita ja yrttejä antaa erityinen maku suolaisia. Näitä ovat basilika, korianteri, pippuri, neilikka. Usein liha, saada todellista kebab Armenian, Marina paitsi etikkaa tai viiniä, mutta granaattiomenan mehu, brandy tai kefiiri. Ja tietenkin, että astiat on ominaista niiden erityinen tapoja ruoanlaittoon. Paljon huomiota kiinnitetään koko jokainen pala. Perinteisesti vartaat armeniaksi paistamisessa aihioita, joiden paino 30 T. Näin ollen, on osa ruoasta noin 125-130 g päätuote. Monilla alueilla Armenian lihaa paistettu sipuli, munakoiso ja tomaatit. Kiitos vihanneksia, on erityisen mehukas ja hankkii ainutlaatuinen kimpun makuja. Lävistin armeniaksi syötetään, mukaan vanha keitto tarra pitaleivän, jossa on paljon tuoretta persilja ja tilli kerätään pieniin nippuihin.

Yksi vanhoja reseptejä

Valmistella todellinen Armenian kebab resepti, joka tuli meille ikimuistoisista ajoista, vaatii ottamaan 2 kg pekonia tai kaulan, 1 kg sipulia, 1 sikiö ei vielä kypsynyt granaattiomena ja suolaa maun, paprika, basilika, persilja, korianteri. Ja muista kakku ohut pita. Ensimmäinen askel on marinoida lihaa. Tehdä tämän, leikkaa ne osiin, perusteellisesti kukin suola ja pippuri, lisätä korkea emali potin. Sipulirenkaita, paloittelevat, lisätä lihaa, sekoita varovasti. Peitä pannulla ja paikka viileässä 8-12 tuntia. Purista mehu granaattiomena ja kaada ne erityinen armenialainen vartaat sianlihan noin puoli tuntia ennen kuin aloitat paistamiseen sitä. Kierretty vartaat lihasta kuullota kunnes tarjouksen, kääntämällä tarpeen. Erikseen pilko vihannekset - höyhenet sipuli, persilja varret, tilli, korianteri. Kypsennettyä, poista vartaat ja sekoita yrtit, kääri se pitaleipää ja palvella.

Resepti "Sevan"

Hämmästyttävän herkullinen todellinen Armenian kebab jooko, jos teet sen pohjalta suosituksia tämän reseptin täältä. Tärkein kohokohta ruokalaji on, että liha on marinoitu piimä (viili tai jogurtti). Ja jogurtti vain tunnin sulavaa lähes 90%, minäkin kebab hankitaan myös nopeasti. Ota siis 1 kg vähärasvaista lampaanlihasta. Ja mehevyys lisätään 150 g laardia. Lisäksi tarvitset 4 sipulia, 4-5 valkosipulinkynttä, puoli litraa jogurttia. Ja maun suolaa ja kuuma pippuria. Palalihakoetteen a la carte, pilko kuutioitu sipuli, valkosipuli ja sekoita syvä pannulla ja kaada jogurtti. Marinadi lisää suolaa ja mustapippuria. Aseta pannulla klo 10 tuntia viileässä. Poista sitten lihapalat, liota kautta lautasliinat ja koukussa vartaissa lomassa ohuita viipaleita pekonia. Paista kunnes keittää hiillos. Ennen tarjoilua, ripottele hienonnettu yrttejä, jokainen vartaassa asettavat pienen nippu persiljaa.

Liha "Kara"

Toinen perinteinen Armenian ruokalaji on pöydällä, ja vieraat iloisesti yllättynyt, jos valmistella alkuperäisen grilli, jota kutsutaan "on-Kara," tai "Lähi-idässä". Lihan vain lampaanliha tarpeellisuutta, ammuttiin lannerangan osan ruhon. Sen pitäisi olla vapaa suonet ja elokuvista. Grilli se leikataan suuria paloja samankokoisia ja pyöreä muoto. Siksi toinen osapuoli ruokia, tarvitset vähintään 2 kg lampaanlihaa. Lomassa vartaissa liha pekonia pitäisi välttämättä rasva-pyrstö. Sen on oltava välillä 500 g ja No marinadi tässä resepti (verrattuna muihin Transkaukasuksen erilaisia kebab), liian ystävällinen. Hänelle läpi lihamyllyssä selaa 10-12 keskikokoista sipulia. Valmistaa tuoreen sitruunan kuorta, pilko massan ja kuori (siemenettömiä). Yhdistää nämä kaksi komponenttia, kaada 50 g konjakkia ja 2 ruokalusikallista etikkaa, edullisesti viinirypäle. Sekoita 3 tl suolaa, yksi - Paprikan ja kaksi ruokalusikallista hienonnettu yrttejä basilika, korianteri ja tilli ja vähän jauhettua neilikkaa. Sekoita hyvin.

Grillataan "Kara"

Jalostettua lihaa ja silavaa makasi emali potin. Kaada marinadi ja liota 8 tuntia. Leikkaa ohuiksi piireissä 5-6 cm kypsiä, yritys tomaatteja. Marinoidut lihaa kierteinen vartaissa vuorotellen pekonia ja tomaattia. Paista vartaat kunnes keitetty, joka kerta ennen kääntämällä vesi marinadi. Palvella, sirotellaan yrttejä vartaassa ja kääritty pitaleipää. Erikseen paista viipaleet liottaa etikassa, munakoisot ja päällysti ne palvelevat myös lihaa.