Miten säilöä kaviaaria talon

Me kaikki rakastamme syödä, ja vielä enemmän herkkuja. Määrä on rajoitettu, ja ne ovat aina kalliita, mutta mitä jos he varauduttava? Yrittää selvittää, miten säilöä punaista kaviaaria. Varsinkin koska siellä on paljon mielenkiintoisia reseptejä ja vinkkejä, kertoo kuinka säilöä kaviaaria talon.

Kaviaari - yksi hyödyllisiä herkku ihmiskunnan tuntema. Täällä ja suuri määrä helposti sulavaa proteiinia ja monityydyttymättömiä rasvoja, jotka ovat välttämättömiä kehomme. Munat voidaan ostaa valmiin tuotteen, mutta usein ostamme kalaa, josta munat eivät takavarikoidaan. Tässä tapauksessa kaikki tarvitsemme - on opittava säilöä punaista kaviaaria ja nauttia valmistettuja herkkuja omin käsin.

Peittaukseen, tarvitsemme:

• Salt - 1 kg;
• Vesi - 3 l;
• Munat - 1 kg;
• seula, muovi voi;
• grilli puhdistukseen;
• reikäkauha
• öljy - oliiviöljy tai maissiöljy;
• steriili purkit.

Ennen kuin aloitat suolaus, laadun määrittämiseksi munat. Paras on se, joka elokuvan (yastiks) ilman vaurioita. Pestä tällainen tuote voi olla jopa vesijohtovedellä. Mutta kun yastiks vaurioitunut, olen hieman kova. Vain tarvitse pestä suolaveden, makean veden näin kuori munat vankka ja hauras. Säilyttämiseksi maku laatu munia vaurioitunut yastiks jokainen litraa vettä on täydennettävä 40-50 grammaa suolaa. Huuhteluvesi prosessi tulee poistaa ja epäkypsä lopantsy päättyy. Lopantsami kutsutaan tyhjiä kuoria vaurioituneiden munia. Kaviaari niiden paino eristää helposti, koska ne muuttuvat valkoisiksi pesun aikana. Puhdista parhaansa pinsetit ja muovi vaurioiden välttämiseksi muualle kokonaiset munat.

Miten säilöä punaista kaviaaria? Vastaus on hyvin yksinkertainen. Lopullinen tulos riippuu siitä, suolaliuoksella (suolaliuoksella). Ensinnäkin suolavedessä on oltava suurempi kuin kaviaaria. 1 kg Munat on 3 litraa vettä. Parempi liukeneminen suositeltu suola vesi kuumennetaan, melko keitetään ja annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan. Tämä on tärkeä seikka valmistettaessa. Missään tapauksessa ei kaada kuuma suolavedessä. Kysymys siitä, miten säilöä punainen peli, tällä kertaa ilman merkitystä.

Tuolloin kunnes suolavedessä jäähdytetään, voit tehdä vasikka erottelu filmillä. Voit tehdä tämän pienellä voimalla hieroa yastiks kanssa kaviaaria verkkoon. Solujen ei pitäisi olla vähemmän kuin kolme kertaa suurempi kuin koko munia. Varovasti repi nauha ja karmaiseva yastiks ruudukon. Pehmeät liikkeet hieroa munat soluissa. Seurauksena munat on potissa, ja yastiks ruudukon.

Mitä kerran suolavedellä. Kaviaari tarpeeksi pitämään suolavedessä on 30-50 minuuttia. Mutta tällä kertaa vaikuttavat monet tekijät, kuten tiheys munien, kypsyyttä, koko ja enemmän. Parasta olisi, jos yrität sitä suolauksen aikana. Lisäksi, jos olet vedoten pitkäaikaista varastointia herkku, sitten liota suolattu enää. Kun keitettyjä kananmunia, se olisi erotettava suolaliuoksella. Tämä tehdään yleensä avulla seulan tai cheesecloth. Tärkeintä - tyhjentää jäänteitä suolavedellä. Se vaatii noin 2 tunnin odotusajan. Kun kaikki jäännökset suolaliuoksella (suolaveden) valutettu valmiissa munat voidaan lisätä öljyä (oliiviöljy, maissiöljy, kasvi-), se ei salli munat tarttumaan toisiinsa. Mutta öljy vähentää säilyvyyttä, joten ole varovainen.

Osaavat säilöä punaista kaviaaria, ei riitä täydellinen menestys. Nauttia sen makua pidempään, on suositeltavaa tallentaa purkit jääkaapissa tai kellarissa. Myös valolta suojattuna pidentää säilyvyyttä leikkeleet, siis, wrap purkit paksu paperi. Älä unohda tarkistaa määräajoin "kierre" läsnäolosta haju muuttuu. Kaviaari täytyy olla täsmälleen sama haju kuin suolavedellä. Sinusta tuntuu hylkäämisen? Hanki valmis päästä eroon koko surullinen pankkeja.

Nyt hallussaan arsenaali tietoa, osaat säilöä kaviaaria talon. Nyt meidän täytyy ostaa kalaa kaviaarin. Onnea ja hyvää ruokahalua!