Nykäisi makkara kotona: miten tehdä?

Liha herkkuja esitteli tänään monenlaisia. Kuitenkin suurin osa tuotteista sisältävät keinotekoisia lisäaineita, ja väriaineita, jotka vaikuttavat haitallisesti ihmisten terveyteen. Niille, jotka rakastavat hyvää ruokahalua, näytämme, miten ruokaa nykäisi makkaraa kotiin. Tässä artikkelissa löydät myös reseptejä muita herkkuja.

yleistietoa

Neuvostoaikana, nykäisi makkaraa, on ainutlaatuinen maku ja tuoksu, on varaa vain varakkaiden kansalaisten ja omistajien ruokakaupat. Tänään voimme nähdä erilaisen kuvan. Makkarat ja liha herkkuja esitetty runsaasti. Mutta syy juhlia ei niinkään. Ensinnäkin näiden tuotteiden hinnat purra. Toiseksi, valmistuksessa makkarat, erilaisia väriaineita, lisäaineita ja keinotekoisia aromeja. Heidän täytyy parantaa makua ja parantaa makua tuotteen. Mutta tällainen aine haitallisia terveydelle.

Kotitekoinen nykäisi makkaraa - täydellinen niille, jotka haluavat luonnollisia tuotteita, ilman lisäaineita. Et tarvitse erityisiä tietoja ja taitoja. Tärkeintä - tarkkailla resepti ja ohjeet.

Koti Makkarat tempaisi: resepti vasikanlihan ja pekonia

Ruoka sarja:

• sokeri - 2 rkl. l;
• 1,5 kg alan (pistokkaat);
• ripaus pippuria;
• 1, 5 kg sianlihaa laardi;
• 50 g konjakki tai vodka;
• 3 rkl. l suola.

Home Makkarat tempaisi (resepti):

1. Useat pekoninmurut hankaa seosta valkosipulia ja suolaa. Laid lasipullossa. Jätetään yöksi.

2. liha ja silava pestään juoksevalla vedellä. Sitten ne on kuivalla kankaalla pyyhe. Sekä crowbar ainesosa leikattiin 1 cm: n paksuinen. Varastoida kulhoon. Meillä nukahtaa suolaa (1 rkl. L. Heaped) ja pippuri. Lisää 1 rkl. l sokeria ja kaada 2 ruokalusikallista. I vettä. Kaikki tämä sekoitetaan. Kulhot siirtää sisällön lasiin tai muoviastiaan. Laita jääkaappiin päiväksi.

3. Aamulla me vedä rasvaa ja lihaa. Ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Erota lihapalat ja rasvaa. Ohita vasikanlihatuotteita läpi lihamyllyssä (suuret haara). Meillä oli kirkas ja mehukas täyte.

4. Nyt hoitoon rasvaa. Alkaa, poista se valkosipuli ja suolajäännökset. Seuraava obsushivayut paloja kangasta. Emme menetä rasvan läpi lihamyllyssä. Vain leikkaa se kuutioiksi 5x5 mm.

5. jauhelihaa ja pekoninmurut suuressa konttialus. Nukahtaa suuri suola (2 rkl. L.) ja sokeria (1 rkl. L.). Kaatamalla 50 ml brandy tai vodka. Sekoita tuloksena massa käsissä. Mutta paljon hieroa sitä ei tarvitse.

6. taulukossa hajota matto sushi. Meille kuuluu se sideharsolla. Rkl jauhelihan levitetään silavaa. Muodostavat makkara. Mukauttaa niitä. Määrästä tuotteita, jotka meillä on, saat 6-7 makkaraa. Lähetämme kaiken tämän kauneuden kylmähuoneessa (esimerkiksi lasitettu parveke) pari päivää. Mutta jääkaappi - ei sopivin paikka. Loppujen lopuksi on meidän herkkua ei saavuta haluttua tilaa. 2 päivän jälkeen, nykäisi makkara on valmis kotona. Voit käyttää sitä pöydän makuista. Toivotamme sinulle ja vieraat nauttia aterian!

Miten saada makkaraa nykäisi naudanlihaa

ainesosat:

• 25-50 g suolaa;
• 200 g suolaa rasvaa;
• sokeri -. 1 h L.;
• 1 kg sisäfilettä;
• 2 g sooda;
• 1,5-2 tuntia. L. pippuria;
• omena etikka;
• pieni punainen paprika (maa);
• 1 rkl. l. korianteri.

Miten saada kotitekoinen makkara nykäisi naudanlihaa:

Vaihe № 1. Pese liha ja leikkaa se suikaleiksi 1-2 cm.

Askel numero 2. Korianteri pieni paista pannulla. Sitten jauhaa kahvimylly.

Askel numero 3. Tee sekoitus korianteria, suolaa, punainen ja mustapippuria. Samassa kulhoon lisätä sokeria ja ruokasoodaa.

Askel numero 4. Laita lihapalat syvään kulhoon. Puolelta ripottele naudanlihaa omena etikkaa. Jokainen pala hieroa suolauskoneet seos.

Askel numero 5. Liha välttämätön muutos terästankeissa. Peitä kannella ja laita taakka. Talteen jääkaapissa 12 tuntia. Lopussa puolet ajasta olemme kääntää naudanlihaa suolavedessä ja asenna ikeen kannessa.

Vaihe № 6. Kun isäntä 12 tunnin ryhtyä valmistamaan laihaliemen omenaviinietikka. Otamme se nopeudella 2 ruokalusikallista. l. litraa vettä kohti. Marinoidut lihapalojen pudota etikkaliuoksella 5 minuuttia. Seuraava naudanliha on hyvä huuhtelu ja purista tiukasti.

Vaihe № 7. jauhaa lihan kautta lihamyllyssä.

Askel numero 8. Etenemme käsittelyyn rasvaa. On tarpeen edistää sen suolakurkku. Noin 1-2 päivää ennen valmistella nykäisi makkara kotona. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja lähettää sen kupin täyte. Sekoita ainekset.

Askel numero 9. Muoto makkaran avulla muovikelmu. Kokki ruokia levitä grilli ja poistaa missä vahva ilmavirtoja (esim ikkunalaudalla). Kun teemme makkaroita ilman suolet, ne kuivuvat nopeasti. 5 päivän sisällä, voit kokeilla niitä.

verimakkara

ainesosat:

• 1 kg keitettyä viljaa;
• 1 litra sian verestä;
• keula - 50 g;
• vähän rasvaa;
• 3,5 kg lihaa leikataan sian pään;
• 500 ml rikas lientä;
• keuhko, iho ja porsaan sisäfileetä - 0,5 kg;
• mausteet (kumina, meirami, ja muut).

valmistus:

1. Lihaa sian pää laitetaan syvään pannulla. Siellä myös laittaa rinta ilman luita. Keitetään kaiken kunnes tarjouksen. Odotamme lihan jäähtyä ja jauhaa sitä kautta lihamyllyssä.

2. Erillisessä pannulla kokki keuhkoihin ja ihoa. Laitoimme levyn ja odottaa niiden jäähtyä. Jauhettiin hiomakoneen.

3. Ota tahansa lantiota. Kokki mureneva sotku siitä. Siirrämme puhtaaseen kulhoon, kaada sian verestä. Sekoitetaan huolellisesti. Lisää liha, keuhkot ja iho, sekä paistettua sipulia. Ripottele suolaa ja mausteita. Jauhelihaan osoittautui mehukas ja flavorful, on välttämätöntä kaataa rasvaa liemi, kireät siivilän läpi. Jälleen paljon kohua ja täyttää hänen sian suolistossa.

4. Kukin makkara (200-250 g) oli kiinnitetty päihin. Lähetämme ne potin. Kokki 20-40 minuuttia (85-90 ° C). Aivan prosessin alussa on tarpeen useissa paikoissa lävistää ihon ohuella neulalla. Kun makkara on kypsennetty, pestään kylmällä vedellä. Levitetään sitten arinan lisäjäähdytystä. 23 päivän jälkeen ne voi maistaa.

Nykäisi hevonen makkara

Luettelo tuotteista:

• omena etikka;
• punainen ja musta pippuria;
• 1 kg Hevosenlihan leikkauksia;
• sooda;
• suolainen pekoni;
• korianteri;
• suolaa.

Miten kokki nykäisi makkarat Hevosenlihan :

1. Leikkaa nauhat lihan (ei enemmän kuin 2 cm pituus). On toivottavaa käyttää osia ei elävää.

2. Making suolauskoneet seos. Korianteri paista pannulla, sitten jauhaa kahvimylly ja kaada kulhoon. Tähän lisättiin toinen mausteet. Sekoita.

3. Pieces hevosenliha sirotellaan omenaviinietikkaa ja hieroa esisekoitetta. Sen jälkeen liha olisi säädettävä suurkontissa, laita alkuun ikeen. Tässä muodossa, hevosen täytyy seistä jääkaapissa 12 tuntia. Aikana suolaus liha jakaa mehua, joka ei tarvitse tyhjentää. 6 tunnin kuluttua, me käännä palaset toiselle puolelle. Jälleen laita ikeen.

4. 12 tunnin kuluttua meidän on tehtävä heikko ratkaisu omenaviinietikkaa. Litrassa vettä riittää ottaa 2 rkl. l. Hevosenliha marinadissa jättää vain 5 minuuttia. Sitten hänelle hyväksi siellä huuhtele ja väännä. Irrota liha on hyvä ilmanvaihto 5 päivää. Esimerkiksi on mahdollista ripustaa sen huvimajassa. Viiden päivän jatka keittämistä nykäisi makkaraa.

5. Hyppää hevosen lihasta lihamyllyssä. Tuloksena jauheliha lisätä hienonnettu suolattu silavaa. Juuri tämä yhdistelmä tulemme tavaraa makkaroita.

6. Ota matto. Leviää hänen muovikelmu. Getting muodostumista makkarat, jotka sitten laittaa telineeseen ja viittaavat ilmanvaihto. Meidän herkku pitäisi kuivua hyvin nopeasti. Hevonen nykäisi makkara kotona on valmis 5 päivän jälkeen. Ja voit vain nauttia sen ainutlaatuinen maku ja tuoksu.

Kotitekoinen makkarat grillattua kanaa

Ruoka sarja:

• 3 valkosipulin kynttä;
• 500-600 g rasvaa;
• korianteri, pippuri, rosmariini ja paprika - Vi tunnin ajan.; l.
• 5 metriä suolet;
• 2,5 kg kanaa.

Käytännön osa:

1. Ensin sinun täytyy pestä ja puhdistaa kaksoispiste. Se on tehtävä huolella, jotta ne eivät rikkomatta.

2. kanan paloitellaan. Salo jauhettiin hiomakoneen. Operaattorin näitä ainesosia. Mausta suolalla. Lisää valkosipuli, puristetaan puristimen läpi. Sekoita käsin. Tuloksena kannen paino foliolla ja 20 minuutiksi.

3. Laitoimme erityiselle hiomakoneen kiinnitys (se myydään rautakaupoissa). Siististi koukussa hänen gut. Reunat tarpeesta löytää jopa punainen lanka. Jatka täyttää suolet lihaa. Makkaroita ei räjähtää kypsennyksen aikana. Ei ole tarpeen täyttää heidän tiukka lihaa.

4. Yritä herkku voi olla samana päivänä. Laita makkarat grilli ja paista, kääntämällä yhdeltä puolelta toiselle. Tarjoile pöydässä, sekä uuniperuna.

Kotitekoinen makkarat ukrainaksi

ainesosat:

• Valkosipuli - 1 kynsi;
• ¼ h. L. pippuria;
• 1 kg porsaan lihavoitu;
• vähän suolaa.

valmistus:

Liha pesuvesi hanasta, leikataan viipaleiksi. Lähetämme kulhoon. On sekoita murskattu valkosipuli, pippuri ja suola (1 rkl. L.). Saada paljon täyttöjä paksu porsaan suolistossa tai iholla. Solmittu leivät molemmin puolin. Puhkaista heidän ohut neula useissa paikoissa. Tämä poistaa ilmakuplat. Ensimmäinen, makkarat keitetään vedessä, sitten lähetetään uunissa tai rasvassa paistinpannulla. Pöytiin tarjoiltuna hapankaalin.

Express paistettu

ainekset:

• 3-5 pippurit;
• 2 kg sianlihaa (ilman luita);
• 1 rkl. l. sokeri;
• Valkosipuli - 4 kynttä;
• 1 h. L. meirami;
• majoneesi (riittää 2 tl ..);
• 1/3 cup suola;
• Lavrushka - 2 arkkia;
• 1 h. L. pippuria.

Käytännön osa:

1. Ota pannulla paksu pohja. Kaatamalla 2, 5 litraan vettä. Kaada kaikki mausteet tietyn summan. Lisää majoneesi ja murskattu valkosipuli. Odotetaan liemi tulee kiehuvaksi. Sammuttamalla tuleen. Annamme liemi jäähtyä kokonaan.

2. Porsaan koko kappale laittaa kylmään suolaliuoksella. Kuumenna kiehuvaksi. Ajoitettu 5 minuuttia. Ota kattila lihaa lautaselle. Pidätämme yön kannen alla.

3. Aamulla keitetään keittoa uudelleen. Kiehua 5 minuuttia. Tulipalo disable. Jätä liha pannulla kansi suljettuna ennen täydellistä jäähtymistä suolaliuoksella. Usean tunnin gat sianlihaa, kääri alumiinifolioon ja laita jääkaappiin (mutta ei pakastimessa). Seuraavana päivänä, leikataan pala ja kokeilla.

pilkkoa

Haluat yllättää kodin ja vieraille? Sitten valmistautua niihin pilkkoa. Tämä herkullinen tuote eroaa herkkä maku ja hämmästyttävä tuoksu. Se on valmistettu paksusta lanne lihas. Pilkkoa kääntyi mehukas pala pituuden yli vasemmalta rasvakerros ei paksumpi kuin 1 cm.

Lihan kevyesti viilletty terän. Hieroa murskattu valkosipuli ja suola. Maun parantamiseksi carbonade käyttöä muskottipähkinä. Tällä tavalla käsiteltyä lihapalan olisi vahvistettava pellille siten, että rasva osa siitä oli päällä. Paistoaika - 2,5-3 tuntia. Tänä aikana oli pilkkoa ruskistunut. Herkku itsessään ei palvele kuuma. Sen annetaan jäähtyä ja sitten poistettiin jääkaapissa.

johtopäätös

Nyt osaat tehdä nykäisi makkara kotona. Seuraa ohjeita kuvattu artikkelissa, voit valmistaa herkullisen lihan herkku rakkaimman puoliso ja lapsia. He arvostavat työtä ja pyydetään täydentämään.