Piparjuuret talvella. Mausteisten mausteiden reseptit

Piparjuuri on ollut pitkään lihan ja kalaruokien tärkein mauste. Kasvin juuri on erittäin hyödyllinen ihmisten terveydelle. Jos käytät sitä kohtuullisissa rajoissa, se auttaa parantamaan ruoansulatuskanavaa, ehkäisemään vilustumista ja virustaudin. Luonnon lahjalla on bakterisidisiä ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Korjattu piparjuuri talvella - se on mitä jokaisen emäntä tulee tehdä kesällä. Tässä artikkelissa kerromme, kuinka voit säästää laitoksen juurta pitkään säilyttämällä kaikki sen hyödylliset ominaisuudet. Toivomme, että nämä hyödylliset vinkit ovat sinulle hyödyllisiä.

Kuinka valmistaa piparjuuri talvella? Tallenna se kokonaan

Kaivaa kasvi, ravista maahan ja anna kuivua pari tuntia varjossa. Leikkaa yläosat ja kulkevat juuret. Pitkäaikaiseen varastointiin lykätä koko kopioita. Taita juurakoita puulaatikkoon rivissä, kaataa ne hiekalla. Pidä tällä tavoin korjattu hevosetikka kellarissa. Kerran viikossa kostuta hiekka vedellä. Varmista, että huoneen ilman lämpötila ei nouse yli 30 astetta eikä laske alle 0.

Piparjuuret talvella: jäädyttäminen

Valitut juurekset on pestävä, kuivattu ja kuoritettava. Sitten leikkaa ne lobuloilla, jotta myöhemmin sulatuksen jälkeen oli helppo käsitellä niitä lihamyllyssä. Taita työkappale muovipussiin, sitota se ja lähetä se pakastimeen. Tällä tavalla säilynyt piparjuurikkaus kuukauden tai kahden kuluttua muuttuu vieläkin terävämpiä ja piikkisemmaksi. Kaikki sen lääkevalmisteet jäädyttämisen aikana säilytetään.

Kuivattu piparjuuren

Tämän kasvin paksut näytteet pestään ja puhdistetaan. Sitten jauhaa ne suurella raastimella. Tuloksena oleva massa levitetään leivinpaperiin ja liotetaan uuniin hieman avautuneella ovella 50-60 asteen lämpötilassa. Kun työkappale jäähtyy, kierrä se kahvimyllyyn. Tällaiset piparjuuriset valmisteet, jotka on valmistettu talveksi, voidaan myöhemmin lisätä ensimmäisiin ruokiin, kastikkeisiin ja voimakkaisiin juomiin. Sitä käytetään myös lääketieteellisten tinktuurien ja voiteiden valmistukseen.

Marinoitu piparjuuri

Erinomainen välipala alkoholijuomien ja rasvaisten liharuokien valmistamiseksi on maustetta, joka valmistetaan seuraavan reseptin mukaan.

Peitä piparjuuret puhtaalla vedellä yhden päivän ajan. Jauhaa sitten lihamyllyllä tai raastimella. Valmista marinadi 250 grammaa kuumaa vettä, sokeria ja suolaa (1 iso lusikka). Kiehauta tämä liuos, poista kuumuudesta ja lisää siihen 100 grammaa pöytävettä ja 20 grammaa sitruunahappoa. Vuonna marinade vuodattaa piparjuuri, sekoita ja pakata puhtaisiin purkit. Kiristä kaikki säiliöt kansilla. Pidä mausteet kellarissa tai jääkaapissa.

Resepti piparjuuri talvella sokerijuurikkaita

Tällaisen aihion valmistukseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• Piparjuuri - 1 kg;
• Juurikas - puoli kilogrammaa;
• Selleri - 300 g;
• Taulukkoetikka - 100 grammaa;
• Rakeistettu sokeri - 80 g;
• Kiven suola - 60 g.

Kaikki juuri kasvikset hiotaan lihamyllyn läpi, lisätään suolaa, etikkaa, sokeria. Kiehaista puolet litraa vettä ja kaada se työkappaleeseen. Massaa sekoitetaan perusteellisesti, pakataan purkkeihin ja korkkiin. Pidä mausteet viileässä paikassa.

Nyt tiedät kuinka tehdä piparjuuret talveksi. Käytä näitä reseptejä ja varaa tämä parantava juureen koko kylmäkautena.