Punainen kala, suolattu: reseptejä. Miten säilöä punainen kala kotona

Punainen kala pidetään uskomattoman hyödyllinen ja maukas herkku. Lohi, lohi, taimen - valmistelevat uskomaton määrä ruokia sekä valmistukseen käytetyn sushia ja sämpylöitä ja suolaa. Kyse on siitä, miten säilöä punainen kala nopea ja herkullinen, haluamme puhua tässä artikkelissa. Tee se itse ei ole niin vaikeaa, mutta tulos on paljon parempi kuin vastaavan tuotteen kaupasta.

Pitäisikö minun kokki kalat omasta?

Sekä kotona valmistella punainen kala, suolattu? On monia reseptejä, kullakin on omat erityispiirteensä. Suolattu kala voi olla mausteinen, tuoksuva, herkkä, ja se voi olla erinomainen alkuruoka tai olla erillinen astia. Ei ole väliä mitä tilaat sitä ei valmis, on tarpeen tietää joitakin vivahteita, tehdä oikein. Valmistettua tuotetta kotona, on useita etuja. Se, että valmis kala kaupassa selvästi väriaineita ja säilöntäaineita, ja, pääsääntöisesti hyvin liian suolaista. Mutta valmiin tuotteen kotona, voit laittaa suolaa maun ja tuoreuden ja laadun kalan voit aina olla varma, sillä hyvin usein häikäilemättömät valmistajat yrittävät naamioida tunkkainen suolaus raaka-aineita.

Kuinka nopeasti suolakurkku punainen kala

Klo kotiäidit usein herää kysymys, kuinka nopeasti valmistella punainen kala, suolattu (reseptit annetaan artikkelissa)? Kaikki jotenkin mielestämme sen suolaus kotona - se on uskomattoman vaikea ja pitkällinen prosessi. Itse asiassa se ei ole niin. Täytyy vain tietää hyviä reseptejä ja ruoanlaittoon vivahteita, ja sitten valmiin tuotteen olet varmasti arvostavat sen makua. Jos sinulla on käytettävissä valmis fileet, prosessi voi kestää enintään kymmenen viisitoista minuuttia. Voit ostaa suolaus ja puhdistettu kala, ja sitten valmistaa sitä itse kotona. Tämä säästää budjettia hieman. Silti punainen kala - ei halvin tuote.

Joten miten säilöä punainen kala kotona maukasta ja nopeasti? Suolaus tarvitse ostaa lohta, kyttyrälohia, sockeye, taimen, lohi tai Coho. Leikkaamisen jälkeen kala täytyy saada märkä paperia kuivasta massasta oli. Sitten se levisi syvään kulhoon osia ja ripottele karkeaa suolaa. Sen pitäisi alkaa sillä perusteella, että tuotteen kiloa tarvitaan tl suolaa. Myös kalan tulisi lisätä hieman sokeria. Valmistamiseksi voidaan käyttää laakerinlehti, soijakastike, maustepippuri, korianteri, yrtit ja muut mausteet ja mausteet. Lisäksi kala on sijoitettu paineen alaisena, peitekalvo ja annettiin seistä useita tunteja huoneen lämpötilassa. Sitten ylimääräinen suola poistettiin päiväksi ja laita jääkaappiin. Sorto ei voi käyttää, mutta tällöin kalat jääkaapissa täytyy pitää enintään kaksi päivää.

Jos et halua odottaa, voit valmistaa marinadi suolaa, kasviöljyä, sipuli, sokeri, mausteet ja kaada kala, taitettu purkissa. Kahdeksan tuntia myöhemmin se on valmis käytettäväksi. Tuote antaa erittäin tarjouksen ja kirjaimellisesti sulaa suussa.

Kotiäidit tarvitsee tietää varoitus. Jos haluat lopettaa suolaus, niin tämä yksinkertaisesti valutettu, joka antaa kalaa, poista jäljellä suola ja kuivaa fileet. Tämän jälkeen tuloksena saatu tuote voidaan maistaa.

Secrets of Onnistunut peittaus

Ennen kuin siirrymme valmisteluun, on tarpeen tietää perussäännöt, tehdä niin, ei ole epäilystäkään siitä, että sinulla on herkullista kotiruokaa suolattu punainen kala. Reseptit eivät aina sisällä täydellisiä tietoja, joten on syytä muistaa, että:

1. Chum ja vaaleanpunainen lohi peittausaikojen saatu hieman Kuivahko, antaa mehukkuus ja pehmeyttä filee on suositeltavaa lisätä hieman oliiviöljyä suolaa.
2. Suolaus missään tapauksessa et voi käyttää metallisia työvälineitä, kalat voivat olla metallinen maku.
3. Älä pelkää liioittele suolalla. Kala imee sitä niin paljon kuin haluat.
4. joskus sirotellaan suolaa ja mausteita filee pyyhkeeseen käärittynä suolaisia kuiva suolattu kala.
5. Kypsennyksen aikana, voit lisätä mausteita valkosipuli ja tilli, ne antavat mausteinen ja tuoksuva maku.
6. Hienonnettu punainen kala tarjoillaan pöytään vihreät, sitruuna, tuoreita vihanneksia, oliiveja ja valkoviini.

Valita hyvä kala

Ei ole mikään salaisuus, että saadakseen maukas suolattu punainen kala, aluksi sinun täytyy ostaa laatutuotteen. Muuten, ilman reseptiä, jopa paras, ei pelasta tilannetta.

Valmisteluun sinun täytyy valita jäätynyttä tai jäähdytetty kala. On järkevää ostaa koko ruho evät ja pään. Muista tarkistaa, että tuote ei ollut ylimääräisiä paikkoja, eikä ollut mitään outoa hajua. Laadullinen kala on joustava pinta. Jos näet edelleen leikata fileetä, sitten kiinnittää huomiota sen väri. Sen pitäisi olla hennon vaaleanpunainen. Missään tapauksessa älä ota kalaa kirkkaan punainen tai keltainen värisävy.

Pakasteiden sulatus on tarpeen luonnollisissa olosuhteissa, ilman mikroaaltouuni, koska se vaikuttaa makuun valmiin tuotteen.

Miten leikata kala?

Jos olet ostanut valmisteluun koko ruho, voi herätä kysymys siitä, miten leikata taimen peittaukseen? Se on hyvin yksinkertaista. Aluksi, katkaista pää, ja sitten kulinaarinen leikkaava poistetaan evät. Sieltä pitkin ruhon vsparivaetsya vatsan ja poista sisälmykset. Vasemmalla ja oikealla harjanteen kalan on leikattava siten erottaa liha luista. Suuria paloja voidaan jakaa osiin. Jos ruho oli pieni, sitä ei voi jakaa osiin.

Resepti lohi suolattu "alla lohi"

Suolattu lohi - hyvin yleinen, hyödyllinen ja suhteellisen edullinen tuote. Se on lähes kaikki hyödylliset tekijät ja vitamiineja. Ravitsemusterapeutit suosittelevat säännöllisesti syödä lihaa lohta ruokaa. Erityisesti suolattu kala on hyvä, koska se olennainen osa säilyy hyödyllisiä tuotteen ominaisuuksiin, mutta kun lämpökäsittely ne osittain menetetty.

Resepti lohi suolattu "alla lohi" on melko yksinkertainen. Valmisteluun tarvitsemme:

1. Useimmat lohi ruho.
2. Litraan vettä.
3. Viisi ruokalusikallista suolaa.
4. Sata grammaa kasviöljyä.

Jos ostit jäädytetty ruho, niin sulattaa se ei ole aivan välttämätöntä, koska se on helpompi leikata. Lihan tulisi leikata pieniksi paloiksi. Kylmä vesi kaadetaan suola ja sekoita kunnes se on täysin liuennut. Tällaisessa kyllästetty liuos jättää kala kymmenen minuuttia. Jos olet saanut paljon paloja, sitten upota ne erillisinä erinä. Seuraavaksi vedä kala, obsushivayut lautasliina ja laita se kulhoon kannella. Top kaada lihan öljyssä, hajuton, sulje pannulla ja poista se jääkaappiin neljäkymmentä minuuttia. Valmiit kalaa sipulia, yrttejä ja sitruunan. Yleensä lohi osoittautuu ole liian rasvainen, mutta keitetty kala Tässä resepti osoittautuu mehukas ja tarjouksen.

Kuivasuolaus Chum

Suolattu Chum - suuri koristelu juhlapöydän. Sen suolaus kahvasta jopa kaikkein kokematon emäntä. Tietenkin valmistautua paremmin ottamaan tuoretta kalaa, mutta yleensä kaupoissa on vain jäädytetty. Sitä voidaan myös käyttää suolaus. Valmiin tuotteen sinulla on varmasti maku niin suolainen punainen kala. Peittaus reseptit Chum on niin paljon, esitämme muutamia niistä.

pitää kuivata suolaus:

1. Kilo koiralohi.
2. Sokeri - 20 grammaa.
3. Salt - 50 grammaa.

Polurazmorozhennuyu ruho on tarpeen leikata fileet. Tuloksena on kaksi kerrosta. Ne täytyy pestä ja sitten kuivaa pyyhkeellä. Suolaa ja sokeria sekoitetaan ja tuloksena massa hieroa kalaa. Seuraavaksi lisäämme kaksi fileet lihan toisiinsa, ja kääritään puuvillakangasta. Ja voit käyttää cheesecloth, jos laitat sen useisiin kerroksiin. Sinänsä kalat laitetaan astiaan ja lähetä se jääkaappiin kolme päivää.

Koiralohi suolavedessä: Ainekset

Maukas koiralohi, suolattu suolavedessä saatu. Sen valmistamiseksi toteuttaa seuraavat tuotteet:

1. Kilogramma chum.
2. Salt - 50 grammaa.
3. Litraan vettä.
4. Sokeri - 30 grammaa.
5. Maustepippuri - 5 kpl.
6. Persilja.
7. Tilli.
8. Laakerinlehti - 2 kpl.
9. Puolikkaan sitruunan.
10. Kuivattua timjamia.

ruoanlaitto kala

Valmistamiseksi suolaliuoksella olisi keittää vettä ja liuotetaan siihen sokeri ja suola, lisäämällä timjami, pippuri, laakerinlehti. Seuraavaksi liuos on jäähtyä kolmenkymmenen asteen. Puhdistettu kala laittaa kulhoon ja täytti sen hienonnettu yrttejä. Ja päälle voit laittaa sitruuna, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kaikki tämä päälle kaataa suolavedessä, peitä kannella ja laita ne jääkaappiin. Noin tunnin sitruuna mahdollista pyytää ja poistaa pannulla. Kala pitäisi seistä jääkaapissa noin kaksitoista tuntia, minkä jälkeen se oli palveltavaksi.

suolaus taimen

Miten säilöä taimenen kotona? Herkkua loma pöydän tai joka päivä valmistella riittävän yksinkertainen. Valmistamiseksi ottaa karkeaa suolaa, koska se täysin absorboi ylimääräinen neste. Sekoita sokeri, suola, pitäen osuus 3: 1. On syytä muistaa, että yksi kilogramma kalojen vähintään neljä ruokalusikallista seoksen. Kuten luontaiset aromit voidaan käyttää maustepippuria, laakerinlehdet ja mausteet kaloille.

Syvässä kulhoon leviämiseen seoksen, ja yläosa laittaa alas taimen ihoa ja ripottele päälle suolaa ja mausteita. Ripottele kalan päälle sitruunamehua. Laittaa päälle toisen palan kala, sirottelemalla hänen suolauskoneet seos. Seuraava taimen pitäisi painostaa ja poista ruokia lämpimässä paikassa pari tuntia. Ies voidaan käyttää kahden litran kanssa vettä. Kahden tunnin kuluttua, irrota kuormitus, sulje pannulla kansi ja laita se jääkaappiin. Kuinka kauan suolakurkku punainen kala (taimen)? Suolaus prosessi kestää yhden tai kaksi päivää, riippuen paksuudesta fileepaloja. Tänä aikana, suolavedessä tulee pataan, kunnes se ei tarvitse yhdistää. Mutta heti kun kala on valmis, sinun täytyy poistaa nestettä ja suolaa tysseosta. Itse filee pyyhkiä liinalla. Taimen on käyttövalmis.

Useita pikaruokaa reseptit

Miten säilöä kirjolohta kotona maukasta ja nopeasti? On olemassa muutamia nopeita reseptejä.

Fileepaloja hieroa suolalla ja sokerilla, lisää kuiva tilliä ja hieman vodkaa. Kaikki ainesosat on otettu pieniä määriä. Kala täsmää säiliön ja painaa ikeen muutaman tunnin. Edelleen, kun kaksi tuntia jääkaapissa laiva pannulla. Kuusi tuntia myöhemmin taimen valmiina.

On toinenkin resepti nopeaa suolaus. Taimen tarpeen leikata ohuiksi viipaleiksi, ja sitten taitetaan kerrokset jar kalan osia, pippuri, suola, laakerinlehdet ja oliiviöljy. Kaikki mausteet ja niiden määrä on valittava omasta maun. Voit kokeilla ainesosia. Esimerkiksi purkissa, voit lisätä sitruunan tai appelsiinin. Astiat suljetaan, ravistellaan useita kertoja ja laita kylmään paikkaan kuusi tuntia. Kala on valmis.

Taimen voi säilöä kymmeneksi tunniksi. Yksi kilogramma kalan täytyy ottaa kolme tl suolaa ja puoli kupin puhdistetun öljyn. Puhdistettu kala pyyhi liinoja ja leikataan palasiksi. Viipaleet täsmää kulhoon, mausta suolalla ja kaada öljy, kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin. Aseta seuraavaksi pannulla jääkaapissa. Kymmenen tuntia taimenta valmis.

sijasta epilogin

Tässä artikkelissa olemme antaneet perus reseptit peittaukseen punainen kala. Kuten näette, ei ole mitään monimutkaista heidän kotitekoisia herkkuja. Tärkeintä - pystyä valitsemaan laatutuote. Ja sitten suolattu punainen kala saada hyvin mureaa ja maukasta.