Resepti luumukastiketta lihaan: Georgian ja kiinalainen teema

Kokit monissa maissa eri puolilla maailmaa vielä ovat jo pitkään kiinnitetty huomiota näihin mehukasta ja makeaa hedelmää. Resepti luumu kastike lihan on läsnä useissa kansallisissa ruokia. Ns, esimerkiksi yksi yleisimmistä Kiinan mausteita, usein valmistuksessa käytetty kansallisia ruokia. Georgian resepti luumukastiketta liha - tkemali - jaetaan luultavasti koko Neuvostoliiton jälkeisen alueella. Siten käytä mehukkaat hedelmät lähes missä ne kasvavat, lisäämällä lautasen kansallisen maku. Mutta perusta on sama: eri lajikkeiden luumut, mausteet, mausteet, joskus - muut vihannekset ja hedelmät. Kukin resepti luumukastiketta lihalle on oma omaperäinen ja ainutlaatuinen maku ja todistettu vuosisatoja. Aloitetaan pahamaineisen tkemali - legendaarinen ruokia Georgian ruokia.

Luumu kastike lihan. Resepti aurinkoisesta Georgiasta

Amazing maku se antaa erityistä eräänlainen luumu, yhteisiä Georgiassa. Jo puolivälissä keväällä on ensimmäinen hedelmä luumu divaricata (kirsikkaluumu). Tämä ei ole aivan kypsiä hedelmiä käytetään tekemään tkemali. Hän palveli monta, enimmäkseen liharuokia. Kypsennä kesäajan sekä juhliin kutsutaan mukaan olemassa perinne ystävät, naapurit, sukulaiset: Georgia - erittäin vieraanvarainen maa. Eri puolilla maata resepti luumukastiketta lihaa voi vaihdella, mutta väri on aina Georgian.

Mitä tarvitaan ruoanlaittoon tkemali

1. Vihreä luumut, hapan, ei aivan kypsiä.
2. Ombay - Marsh minttu. On kuitenkin Georgia saada varsin ongelmallinen, mutta jos aiot tehdä kaiken sääntöjen mukaan, sinun täytyy ripustaa. Se on yleensä ottaa markkinoilla tällä Georgian ja muiden mausteisiin myyjiä.
3. Valkosipuli - tärkeä ainesosa. Ilman sitä ei voi tehdä monia itämaisia ruokia.
4. Pakollinen: korianteri ja tilli, korianteri ja paprika. Joskus lisätä muita mausteita. No, suola - sama ilman häntä.

valmistelu

Tkemali - luumukastiketta lihaan. Resepti se ei ole niin vaikeaa. Main (jos sinulla on käytettävissä kaikki tarvittavat ainekset) - tarkkailla toimintojen sarjaa, lämpötilan ja kypsennysajan.

1. Hapan luumu (kestää kokonaisen ämpäri - 10 kg, joka riitti säilyttämiseen, ja kastike osoittautuu niin herkullinen, että nopeasti kulutettu) on huuhdeltava huolellisesti ja rintakuva. Sitten kokki sitä suurkontissa niin 40 minuuttia, lahden vettä kattamaan tuotteen.
2. Sitten, suuri seulan pyyhkiä altaan samaan aikaan vetämällä siemenet ja poista kuori. Saatiin liete johdonmukaisuus vihreä sose. Perunamuusia edelleen keitä hiljalleen.
3. Kun johdonmukaisuutta smetanaa saavutetaan, esittelemme mausteena melko suuri määrä valmiiksi perunamuusi ja hienonnettu valkosipuli, murskattu tai hienonnettuna paprikassa katkera. Täällä jo oma variruete määrä: rakkaus sukkela - pippuria ja valkosipulia, jos ei, suosia ruoho ja mausteet (yksi per noin nippu yrttejä ja valkosipulin kynttä kilogrammaa päätuotteen - luumu). Välttämättä lisätä minttu suon pieni tl. Se antaa ylimääräisen kiehtovuus lautasen.
4. Kaikki huolellisesti hieroa kulhoon ja melkein heti sammuta, koska monet mausteet eivät pidä pitkäaikainen lämpökäsittely. Meidän kastike tkemali valmis. Annamme hänelle vähän hautua ja voit tuoda pöytään.
5. Jos aiot valmistaa sitä tulevaa käyttöä, voit käyttää puoli litran lasipurkkeihin. Kastike levittää ja suoraan steriloitu purkit aikaa. Sitten rullalle.

Muutama salaisuuksia kokenut kokit

• Kypsennettäessä luumu sose jatkuvasti sekoita puisella lastalla, ja sitten se palaa.
• Älä lisää viinietikka missään tapauksessa, vaikka säilyttämistä.
• Kun korjuu talven varjolla tuo lusikka kasviöljyä. Tämä estää kastike pilaa.

Kiinalainen luumu kastike lihan. Resepti kuva

Kiinan, tämä mauste on myös melko kysyntää ja sitä käytetään usein yhdessä ruokaa. Kiinalainen luumukastiketta liha (resepti kuvallinen - alareunassa) valmistelee yhtä juuri kuin Georgian. Koko piste on ainesosia, jotka eroavat toisistaan varsin olennaisesti. Toinen periaatteellinen ero - käyttö etikkaa. On kitalaessa se osoittautuu hapanimelä, pistävä ja mausteinen.

ainekset

• Luumut hapan-makea (luumut) - 1,5 kg.
• Kaksi sipulia.
• Tuore inkivääri (Root) - pala noin 2 cm pitkä.
• Pari ruohosipuli.
• Puoli kuppi ruskeaa sokeriruo'on ja sama valkoinen.
• Puoli kupillista omenaviinietikkaa tai riisiä.
• Pieni lusikka korianterin siemeniä.
• Ripaus kanelia, neilikkaa, maa, cayenne, suolaa maun.

valmistelu

Yleensä haudutettu luumukastiketta lihaan (kiinalainen resepti) valmistettu luumut, jossa luu on poistettu ja kuorinta. Jotta tästä apua tulikuuma hedelmää.

1. Luumut, täytetty lasi vettä, sammuttaa tulipalo pienellä tilasta massa minuutissa 30. Jotta tähän päästäisiin, on mahdollista käyttää ennalta tehosekoitin.
2. Inkivääri, sipuli, valkosipuli murskataan ja syötetään massaan. Lisää muut ainekset. Kiehua noin 40 minuuttia siihen, että kumpikaan on alhainen lämpö - massa on hieman pobulkivat, ei kuohua. Sekoita jatkuvasti puisella lastalla, ja se palaa!
3. Tietyn ajan kuluttua, leviää pankeille kuuma luumukastiketta lihaan. Resepti talvella jo sisältää tarvittavan määrän etikkaa, niin että rulla voi olla turvallisesti ennalta pasterizuya kiehuvassa vedessä 30 minuuttia.