Sadonkorjuu sieniä talveksi. käsittely menetelmät

Jokainen kotiäiti osaa töitä kesällä - ja on talvella. Monet ihmiset kesällä ja syksyllä tekevät valmisteluja talven sieni. Pääsääntöisesti, kokki soseet tai hilloa voi olla monia, mutta miten tehdä sadonkorjuun sieniä talveksi, kaikki eivät tiedä. Useimmiten nämä kotiäidit käyttää sieniä. Näitä sieniä myydään kaupoissa, ja niitä ei löydy metsässä.

Mitä sieniä paremmin?

Asiantuntijat suosittelevat ostavat sienet tuoreet sienet pieni. Kun valitset pitäisi kiinnittää huomiota niiden pinnalle. Sen pitäisi olla puhdas, valkoinen, ilman jälkiä rot.

Valmistelu sieniä talveksi

Joten, kun ostaa sieniä voit aloittaa tämän menettelyn, koska korjuu sieniä. Ensin olisi kuitenkin poistettava huolellisesti ihon hatut ja leikata. Lisäksi sienet pestiin ja levitä astiaan. Sitten sinun täytyy lisätä kulhoon sieniä sitruunamehua nopeudella 1 sitruunan 450 g sieniä. Lisää myös täällä ja ripaus suolaa. Sen jälkeen ylitti vettä niin, että se peittää sisällön ja liikevoittomarginaali noin 3-4 senttimetriä. Laita pannulle sienet liedellä ja kiehauta. Kiehua 5 minuuttia.

Tämän jälkeen aihion jatkuu sieniä. Sinun on poistettava kattila liedeltä, poista sienet siitä, anna sen ensin jäähtyä ja laittaa pankkeihin. Sienet ei tarvitse miehittää koko tilavuus, mutta vain 70% kapasiteetista. Ylhäältä ne on täytetty liemi, jossa keitetty. Tämän seurauksena pankkien tulisi sulkea sieniä kapron kannet ja paikka kattilaan kylmään veteen, aseta lautaselle. Kuumenna kiehuvaksi ja pitää lämmön noin tunnin ajan. Lisäksi pankit vetäytyi pannulla. Sen jälkeen, kun niiden jäähdytyksen sienet suljettu metalli kannet. Sienet säilytettävä kuivassa paikassa ympäri vuoden. Tällaiset korjuu sienet voivat pelastaa raikas maku sieniä.

Muut menetelmät prigotolveniya sieniä talveksi

Lisäksi edellä kuvatun menetelmän, on olemassa muita menetelmiä tuotteen valmistamisesta. Aluksi on syytä huomata, että aihio voidaan suorittaa kunkin tyypin sieni erikseen.

Kuivaaminen ja suolaus

Kotiäidit keitä sieniä talveksi ei ole vain tapa marinointi mutta kuivaus. Tämä on yksinkertaisin tapa korjuun. Ennen siirtymistä tämän menettelyn, on syytä huomata, että sienet eivät pese, mutta vain poistuu maasta ja eri pentueen. Jalat katkaistu 1,2-2 cm korkki. Edelleen, aikana 2-3 tuntia he tarvitsevat työntö lämpötilassa 40-50 astetta. Kesällä aurinko olisi paras. Myös kuivaus uunissa voi olla sieni. Sinun tulee merkkijono nokassa, joiden väliin jää lyhyt matka. Kuivatut sienet ovat erinomaisia ruoanlaittoon keittoa. Store pitäisi olla vain viileässä ja pimeässä paikassa, jossa ei ole kosteutta.

suolaus

Korjuu sieniä voi olla niiden suolapitoisuutta. Tämä edellyttää, emali- tai lasiastiassa. Kannattaa ensin prebrat, puhdista ja huuhtele sienet. Sitten ne kylmään veteen kastetulla, vasemmalle karvautta (viikon vaihtamalla vesi joka päivä). Sitten sienet tiukasti laittaa ruukkuihin tai tynnyreihin, jolloin interspersing suolaa (per kilogramma raaka - 1,5 ruokalusikallista.). Maun mukaan, lisää laakerinlehti ja pippuri.