Savustettu Lahna: valmistusmenetelmät, ominaisuudet

Tuoksuva, kutsuva näkemyksiään savukalaa pidetään yhtenä kaikkein herkullisia välipaloja. Tiedetään, että se poikkeaa ainutlaatuinen aromi, erityinen sulaminen, tarjous maku. Sen tuoksu ja tarkastella sitä voi edistää ruokahalua. Suosituin fanien keskuudessa nautti savustettu lahna. On olemassa monia yksinkertaisia ja edullisia tapoja valmistaa tuotteen kotona.

Mikä on prosessi tupakoinnin?

Savustettu tuote nimeltään savua hoito, joka muodostuu palamisen aikana puun tai sahanpurun. Valitettavasti, kaupasta ostettu savustettu vain epämääräisesti vastaa todellista makua juuri valmistettu tuote. Liuos koti savustettu maukas ja tuoksuva kalojen käsillään.

Valmistella kotona, sinulla on oltava Tupakointitilan. Nykyään on mahdollista päästä mihin tahansa kiinnostunut - se ei vie paljon tilaa ja on edullinen. Tällä kalustolla voit valmistaa kala sekä kylmässä lämminsavustetun itseään.

tyypit tupakoinnin

Yleensä kotona näistä menetelmistä valitaan käsityöläisten kuuma tupakointi: kypsennyksen on melko yksinkertainen ja nopea.

On suositeltavaa käyttää lämpötilaan 90-100 astetta. Kypsennyksen aikana, kala menettää vähän kosteutta ja pehmenee, tarjous ja mehukas. On kuitenkin muistettava, että se ei ole suositeltavaa varastoida sitä pitkään aikaan.

Savustettua kalaa valita lempeä, melko rasvaa tai kohtalainen rasvapitoisuus kuten esimerkiksi akne. Asiantuntijat suosittelevat käyttäen tyyppisiä sammen - sampi, sampi ja lohi, siika, turska, silli, lohi, lahna, turpa, Grouper ja pieniä kaloja (kilohaili, silli, siika).

Kylmällä tupakointi voidaan keittää herkku, joka on pidempi säilyvyysaika, mutta myös prosessi on melko pitkä - kestää noin 5 päivää. Kun käytetään kylmää maksimilämpötila noin 40 astetta. Prosessin aikana, kosteuden tuote vähitellen, joten tämä on enemmän savustettu kala kuiviin, verrattuna ensimmäisen suoritusmuodon. Kuitenkin selostuksia, kylmäsavukaloihin sen maku ei ole huonompi kypsennetty "kuuma" menetelmällä. Ihanteellinen vaihtoehto kylmäsavustettua asiantuntijoiden keltti, kuivattua kalaa, särki, siika, lahna, lohi valkoinen lohi, siika, siika, Kaukoidän lohi, sampikalojen, ankerias, punainen kala.

Lahna - yksi suosituimmista makean veden kala

Lahna - makean veden kalat elävät rannikkovesissä Pohjois- ja Keski-Eurooppaan. Elinympäristöjen lahna - Musta, Azov, Pohjois-, Itä- ja Kaspianmeren. Lisäksi kala on joissakin järvissä.

Yleensä vyalyat lahna, suolattu, savustettu tai säilötty. Monet fanit paras olut välipaloja Suosittele savustettu lahna. Se on tämä menetelmä on yleisin.

Lahna, savustettu kotona: kuuma tapa

Tiedetään, että tällä tavalla valmistetut ruoat erottuvat erityisen maun ja aromin. On yleisesti hyväksyttyä, että savustettu lahna on loistava välipala olutta. Sitä käytetään myös maukkaan erillinen lautasantenni, joka voi miellyttää vieraille.

On vakuuttelut asiantuntijoiden savustettu lahna ei ole vaikea kokata kotona. Tämä on voima jopa aloittelija.

Suosituimpia tuntijoiden kalan nauttii siitä tapa kuuma savustettu. Doing se on yleensä pihalla maalaistalo, mökki tai paikan päällä kalastusta.

Prosessin kuvaus

Valmistus hammasahvenen kuuma-alkaa aina poistamisen sisälmykset ja pese kala. Sitten se noin tunnin voidaan sijoittaa suolaisessa vedessä. Suola, asiantuntijat suosittelevat vuolaasti, voi olla vieläkin runsaammin: kala imee juuri oikean määrän tuotetta. Tätä seuraa valmistella tarjotin sahanpurua, voit lisätä käpyjä: ne antavat savun erityinen maku. Jotkut käsityöläiset kehotetaan käyttämään tätä omena haara. Seuraavaksi kuivattu kala, avaa vatsan käyttämällä tätä tarkoitusta varten leikkaamisen ja asetella grilli. Vatsa lahna voi laittaa pippuria tai perunoista, ja vihreät.

Prosessi kuuma tupakoinnin yleensä kestää noin puoli tuntia. Mutta tarvittava aika voi nousta riippuen kalan koosta, etäisyys grilli ja pannulla, sekä intensiteetti smoldering hiilillä.

tuotteen ominaisuudet

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita asioista verkkojen: kuinka monta kaloria savustettu lahna sekä kuuma tupakointi vaikuttaa muutoksen tuotteen koostumusta. Teknologia valmiste ei vähennä vitamiinien ja kivennäisaineiden lahna. Mitä vitamiineja sisältää savustettu kala? Lahna - on, ennen kaikkea, PP, B _1, E, _B-2. Ja huomata että hivenaineita läsnäolo kalsiumin, raudan, fosforin, molybdeeni, kloori, nikkeli, kromi, fluori, sinkki.

Järjestelmällisen käytön lahna savustettu vahvistaa verisuonia, ehkäisevät sepelvaltimotautia, aivohalvaus, helpottaa sääntelyn aineenvaihduntaan, palauttaa ulkoisia limakalvoja ja ihoa. Savustettu lahna (kaloripitoisuus: 100 g tuotetta valmistettiin "kuuma" menetelmää, on 172 kcal) on luonnollinen antioksidantti (calorizator).

Lahna savustettu: Ominaisuudet

Lahna, menetelmällä valmistettu kylmää tupakoinnin, vailla maku eri. Ja myös se on hieman "savun tuoksu." Asiantuntijat huomauttavat useita etuja lahna Kylmäsavukaloihin ennen kala keittää muilla tavoin.

Kunhan tekniikka tuote varastoidaan alhaisessa lämpötilassa. Savua, jossa savustettu kala, toimii luonnollisena säilöntäaineena. Koostumus lahna säilytetään eniten välttämättömiä vitamiineja (PP, B _1, E, B _2), alkuaineet (hivenaineiden: rikki, kalsium, magnesium, kloori, fosfori, natrium, kalium, makroravinnesuolojen fluori, rauta, kromi, nikkeli, molybdeeni, sinkki) ja rasvaa (calorizator). Kalorien lahna valmistetut kylmä savustettu: 100 g - 160 kcal.

Säännöllinen käyttö tällaisten kalojen varmistetaan ehkäisy aivohalvauksen. Aineet, jotka esiintyvät kalannahat on nuorennusleikkauksen ja painon normalisoitui.

Resepti kylmäsavustus lahna

Tämä resepti on testattu useissa kokit ja lausunnossa, se on melko yksinkertainen. Ennen keittämistä on tarpeen lahna suolakurkku tupakoinnin. Ensimmäisessä vaiheessa tulisi puhdistaa kala: gut, poista kidukset ja perusteellisesti huuhdeltiin useita kertoja kylmällä vedellä. Sitten viilto selkärangan, hännästä. Kaloja on leikattava huolellisesti, joten se ei pilata. Sitten lahna suola ennen paistamista. Asiantuntijat vakuuttaa, että lahna prosalivaetsya tarpeeksi nopeasti, ja sitä voi syödä raakana, kuten silliä. Erityistä huomiota, asiantuntijoiden mukaan olisi asetettava päähän - on tarpeen suolaa enemmän. Käsittelyn jälkeen sisempi kanavan ulko-osaan, ja sitten kalat laittaa säiliöön ja jätettiin 3 päivä viileässä paikassa. Seuraava vaihe on prosessi vyvyalivaniya.

lahna vatsa vahvistaa erityisesti valmistettu tikku jopa 7 cm. Lisäksi koukkaaminen silmien takana, kala on ripustettu koukkuihin, peitetty cheesecloth ja ripustaa kadulle. Tässä asennossa, lahna seistä useita päiviä. Kun hän oli täysin kuivunut, hupi alkaa - hänen tupakointi. Valmistelu on prosessi tarpeeksi pitkä, mutta kuten laatijat perusteella sanoa, se takaa huomattavan tuloksen.

Savupiippu savustamoon on suljettu siten, että se tulee hyvin kylmä savua. Lopussa yhden päivän, täysin valmiita syödä kalaa poistetaan. Nyt voit nauttia herkullisia ja terveellisiä ruokia.