Se on gluteenia ja mikä on sen riski ihmisten terveydelle

Mikä on gluteenia? Tällä monimutkainen asia, ennemmin tai myöhemmin kasvoja joka nuori äiti, joka välittää terveellisen ruokavalion lastaan. Tänään ravitsemusterapeutit vieläkään ole päässeet yksimielisyyteen siitä hyötyä tai haittaa jonkin tietyn aineen. Kuitenkin ennen kuin teet oman mielipiteesi gluteenia, nyt ensin määritellä, mitä se on.

Gluteenia: Mikä se on?

Gluteenia tai gluteenia on kasviproteiini , joka voidaan saada kuoret viljaa. Sen puhtaassa muodossa gluteenia - harmahtava, mauton tahmea massa harmaa. Se muodostuu, kun seos kahdesta eri proteiinien: gluteniini ja gliadiini.

Erityisesti paljon se sisältyy kauran, rukiin tai vehnää. Esimerkiksi vehnän on 80% gluteenia.

Pitoisuus gluteenia on tärkein indikaattori, joka määrittää laatu jauhoja: mitä suurempi pitoisuus, sitä enemmän elastinen taikinan tahtoa. Lisäksi, gluteenia on luonnollinen säilöntäaine, joka merkittävästi pidentää leivonnaisia.

Nyt, kun se ymmärsi vastaus kysymykseen, mikä on gluteeniton, voimme puhua hyödyistä ja vaaroista, jotka sisältävät ainetta.

Asia on, että aivan terve ihminen gluteenia ei ole vaaraa. Kuitenkin pieni lapsi (varsinkin alle 6 kuukautta), koska kulutus gluteenia tuotteiden saattavat kokea erilaisia epämiellyttäviä seurauksia. Tämä proteiini on huonosti käsitellyt elimistöön, joten usein näyttävät allergisia reaktioita, on väärä suoliston peristaltiikan, sekä muutokset ulosteessa.

Näin ollen toisinaan se lisää tautien riskiä, kuten atooppinen ihottuma, diabetes tai astma. Noin 1% tapauksista esitetty idiosyncrasy keliakia tai gluteenia kasvi.

Gluteenia esiintyy elintarvikkeissa kuten ohra, kaura, vehnä ja mannasuurimot, pasta, leivonnaisia ja leipää, niin välttää ruoansulatuskanavan ongelmia alle kymmenen kuukauden he parempi olla ruokkia niitä.

Huomaa, että vaikka jotkut lihaa ja maitotuotteita voi sisältää gluteenia. Tämä koskee erityisesti jogurttia, makkaroita ja kastikkeet - majoneesia ja ketsuppia.

Näin ollen, jos enimmäkseen rintaruokinnassa vauvan äiti voi olla pelkäämättä syödä edellä mainitut tuotteet.

Tietäen, että gluteeniton, voit poimia itsesi ja vauvasi täysi ruokavalio, joka ei tuo haittaa.

Viljat eivät sisällä gluteenia vehnästä, maissista maissirouheessa tai riisi.

Kuitenkin, osana riisin löytyy "jälkiä gluteenia", koska usein se käsitellään yleiskäyttöinen laitteita, jotka on suunniteltu käsittelemiseksi monenlaisia viljaa.

Tämän seurauksena monet ihmiset opiskelevat aihe, joka on gluteeniton, täysin sulkea sitä pois ruokavaliosta. Se on yhä suosittu niin sanottuja gluteeniton ruokavalio. Mutta kannattaa kiinnittää huomiota siihen, että ne eivät sovellu kaikille. Jolla on rajoitettu viljan käyttö kehon kaipaa tarpeellinen määrä kuitua tarpeen ylläpitää normaalia elämää.

Mutta mitä potilaille, jotka eivät siedä gluteenia? Ne voi syödä palkokasveja, kalaa, lihaa, hedelmiä ja vihanneksia sekä maitotuotteita. Ei ole tarpeen rajoittaa itse makeisten vaahtokarkkeja, hyytelöitä ja suklaata eivät sisällä gluteenia. Jos ainetta on niitä, on tarpeen ilmoittaa valmistajan pakkauksessa.

Markkinoilla tänään löytyy ulkomaisia tuotteita ilman gluteenia. Jotkut kotimaisten tuottajien sekä niiden vapauttamista, mutta toistaiseksi hyvin harvat niistä.