Tomaatit gelatiini

On olemassa lukuisia (on yli sata) menetelmät umpioimiseen tomaatteja. Tämä johtuu niiden käytön ja erinomaisen maun. Niitä on suolattu tynnyreihin tai lasipurkkeihin, maustekurkkua, mausteinen tekee täyttämällä omassa mehua tai tomaatteja korjatuista liivate.

Hyytelö, hyytelömäinen ulkonäkö elintarviketuotteiden perustuu kolloidiliuoksessa joka sisältää gelatiinia tai pektiiniä, erittäin maukasta ja terveellistä elin. Kun käyttää tätä tekniikkaa ei pelkästään lihaa tai kalaa ruokia, mutta myös valmistelut talvi, joista suosituimpia ovat tomaatteja liivate.

Gelatiini (latinan sana «gelatus») on kirkas, väritön, hauras, mauton aine, saatu kollageeni eläinperäisiä. Sitä käytetään laajalti hyytelöimisjärjestelmän tuotteen valmistuksessa kulinaarisia tuotteita: todettu joitakin makeisia, vuonna vaahtokarkki, hyytelö, joskus jäätelöä ja jogurtti. On olemassa useita erilaisia liivate, joka voidaan lisätä ruokaan: jotkut heti, toiset tarvitse liottaa vedessä etukäteen.

resepti 1

Tämä resepti on suunniteltu säilöntää 800 gramman lasipurkkeihin. Tomaatit gelatiini, tällä tavoin kerättyä, erityisen tuoksuva. ainesosat:

Säilykkeeksi (perustuen yhden pankin):

• mahdollisesti tomaatit;
• 1 sipuli, viipaloitu renkaat;
• 3 laurel lehti;
• 6 herneet pippuri;
• 6 zubochkov ei hienoksi leikattu valkosipuli;
• 1 tillinoksa.

Täyttää:

• 3 ½ kupillinen vettä;
• 1 ½ tl (ilman ylhäällä) suolaa;
• 1 ½ tl (ilman ylhäällä) sokeria;

Gelatiinin liuosta:

• 2 tl (päälliset) gelatiini;
• 1 kupillinen kylmää vettä.

Valmistetaan liuos geeliytyvän. Liivate kaada vettä ja jätä tunti turvotusta. Laittaa tulessa, ja kuumennettiin täydelliseen liukenemiseen saakka gelatiinia (mutta ei lämmitetty). Suodatetaan kankaalla.

Valmista täyte. Liuotetaan veteen, suolaa ja sokeria, kiehua minuutin, gelatiinia lisättiin ja koko liuos saatetaan kiehuvaksi uudelleen.

Pankit ovat tiheästi pinottu vuorotellen sipuli ja mausteet, suuri viipaletta tomaattia. Kaada kuuma liuos gelatiinia. Sinetöity metalli kannet, pankit luovutettiin heille annetaan jäähtyä. Siirrettiin jääkaappiin.

resepti 2

Tämä menetelmä ei ole kaikille, ruoanlaittoon tomaatit liivate voi säätää maku muuttamalla suhde mausteet. ainesosat:

Säilykkeiden:

• tomaatit;
• sipulit, leikkaa renkaiksi;
• valkosipuli, leikkaa kunkin viipaleen ristiin;
• tilli;
• neilikalla;
• pilkkuja mustapippuria.

1 litra suolavettä:

• 3 rkl gelatiini;
• 3 tl sokeria;
• 1 lusikka suolaa;
• ¼ tl etikkaa.

Gelatiini liotetaan pieni määrä (noin yksi lasi) vettä kaksi tuntia.

Keitetään suolavedessä liuottamiseksi suolat ja sokerit jäähdytettiin. Gelatiinia lisätään, lämmitetään liuottamiseksi ja suodatettiin paksu kangas. Kaada liuos valmiiseen etikka ydin.

Tomaatit, leikkaa neljään osaan, säädettyihin pankkien siirtää sipulit ja mausteet. Kaada kuuma suolaliuoksella, steriloitu ja suljetaan tiiviisti. Säilytä kellarissa tai jääkaapissa.

resepti 3

Tämä resepti tulevaa satoa tomaatit hyytelöä käyttäen vähintään ainesosia. Ottaa kypsiä tomaatteja ja suuret. Säilyttämiseen tarvittavat tuotteet:

• tomaatit, määränä, joka on välttämätöntä täyttää valmis purkit, leikataan neljään osaan;
• sipuli leikataan renkaiksi;
• 1 lusikka 9% liuosta etikka litrassa täyttää.

Täyttää:

• 1 litra puhdistettua vettä;
• 1 lusikka gelatiinia;
• 3 rkl sokeria;
• 1 lusikka suolaa.

Valmista täyte. Gelatiini kaadettiin kylmään keitettyä vettä, annettiin seistä noin neljäkymmentä minuuttia, suola lisättiin ja kiehautetaan, sekoita liuottamaan kaikki gelatiinia. Täyttö suodatetaan useiden juustokangaskerroksen.

Pankit kerrokset vahvistetut tomaattia ja sipulia. Kaada kuuma täyttö, pastöroitu, lisää viinietikka ja saumattu metallikansilla. Tomaatteja liivate säilyttää jääkaapissa tai kellarissa.