Esterit: yleisiä ominaisuuksia ja soveltaminen

Esterit - korvaavia tuotteita vetyatomien ja hydroksyyliryhmien karboksyylihappojen ja mineraalihappojen hiili radikaali. Erottaa mono-, di- ja polyesterit. olemassa mono-, di- ja moniemäksisiä happoja, yksiemäksistä happoa, ja - täydellinen ja esterit. Otsikon esteriä koostuu nimestä, mukana sen hapon muodostumista ja alkoholia. Estereitä, käytetään usein tässä triviaali tai historiallista nimikkeistön. IUPAC-nimikkeistön mukaan nimet estereitä muodostetaan seuraavasti: otetaan radikaali otsikon alkoholia lisättiin hiilivety happoja nimi ja päättyy -oat. Esimerkiksi, rakennekaavat esterit (ja isomeerien metamers), joka vastaa molekyylikaava S4N802, eri nimikkeistöt on nimetty: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), etyyliasetaatti (etiletanoat) melpropionat (metyylipropanoaatti).

Estereiden valmistamiseksi. Nämä yhdisteet ovat levinneet laajalti luonnossa. Näin ollen esterit, alhaisen molekyylipainon ja keskisuurten karboksyylihappoja homologisen sarjan ovat osa eteeriset öljyt monien kasvien (esim., Uksusnoizoamilovy esteri tai "päärynä olemus", joka on osa päärynät ja monet värit), ja glyserolin ja korkeampien rasvahappojen - kemiallinen perusta kaikki rasva ja öljyt. Jotkut estereitä valmistetaan synteettisesti.

Esteröintireaktio tapahtuu vuorovaikutusta karboksyylihapon (ja mineraali) happojen alkoholien kanssa. Katalyytti toimii vahvaa mineraalihappoa (yleisimmin käytetty H2S04). Katalyytin molekyyli aktivoi karboksyylihappo.

Reaktionopeus on esteröinnin riippuu myös niihin liittyvät OH-ryhmä (primaarinen, sekundaarinen tai tertiäärinen), jossa minkä tahansa hiiliatomin kemiallisesta luonteesta hapon ja alkoholin ja hiilivetyketju rakenne, joka liittyy karboksyyliryhmän.

Esterien hydrolyysi. Hydrolyysireaktio (saippuointi) esterit - on käänteinen reaktio esteröintiin. Se kulkee hitaasti. Jos lisätään reaktioseokseen, seosta mineraali- happojen tai emästen, sen nopeus kasvaa. Alkali saippuointi tapahtuu tuhat kertaa nopeammin kuin hapot. Esterit hydrolysoidaan emäksisessä väliaineessa, ja eetterit, - hapon.

Kuumennettaessa esterit alkoholien kanssa hapon läsnä ollessa sulfaatti tai alkoholaatit (alkalisessa väliaineessa) alkoksi vaihto tapahtuu. Tämä muodostaa uuden esterin, ja reaktioväliaine palautetaan alkoholi, joka aikaisemmin oli muodossa jäämien esterin molekyyliä.

Esterit pelkistysreaktio. Pelkistimiä ovat useimmiten litiumalumiinihydridi, natrium kiehuvaan alkoholia. Estereitä korkea kestävyys toiminnan eri hapettimien käytetään kemiallisessa synteesissä tai analyysi suojelemiseksi alkoholijuomien ja fenolisten ryhmien.

Esterit tärkeimmät edustajat. Etyyli etanoaatti (etikka- eetteri) saadaan esteröintireaktio etanolia ja asetaattia happaman katalyytin ( hapan sulfaatti). Etyyli etanoaattia käytetään liuottimena selluloosanitraattia tuotannon savuton ruudin, ja valokuvausfilmikasetti hedelmäesanssit komponentteja elintarviketeollisuudelle.

Izoamiletanoat (uksusnoizoamilovy eetteri, "päärynä ydin") on erittäin liukoinen etanoliin, dietyylieetteriin. Asetaattia valmistettiin esteröimällä hapot ja isoamyylialkoholia. Izoamilmetilbutanoat käytetään maku komponenttina hajusteiden ja liuottimena.

Izoamilizovaleriat ( "omena" ydin, izovalerianovoizoamilovy eetteri) saadaan saattamalla esteröimällä isovaleriaanahappoa ja isoamyylialkoholia. Mainittu esteri käytetään hedelmäuutteista elintarviketeollisuudessa.