Kahvi itään. Kahvi kanelilla ja kardemummalla

Kahvi kotimaassa on Etiopia. Tässä Wild Arabica lajikkeet kasvaa edelleen. Etiopiasta on alkanut hirmumyrsky, jolla on virkistäviä ominaisuuksia, historiallinen kulkue kaikkialla maailmassa. Nykyään jopa tällaisten "tee" -maiden asukkaat, kuten Kiina ja Japani, pidetään yhtenä suurimmista kuluttajista eliitin kahvinlajikkeista.

Muistan, että Peterin boyar-perheen elokuvassa, joka istui ruokapöydässä, kuoriutui kahvi, jonka he väitetyivät syöneensä tsarin järjestyksessä, söivät lusikoilla, eivät ilmeisesti tienneet, miten Juoda tämä juoma oikein. Kuitenkin siitä huolimatta, että merentakaistu tuote oli lähes pakotettu ottamaan Venäjän asukkaiden Peter 1 ruokavalioon, hän nopeasti "tottui" meihin ja tuli yhdeksi kaikkein kulutetuimmista ja suosituimmista juomista.

Yhtä vuosisataa tämän juoman olemassaolosta sen tuotantotavoissa, valmistelussa ja yhdistämisessä on tapahtunut merkittäviä muutoksia. Todellisista kahvin ystäville ja gourmeteille tunnustetaan vain perinteinen klassinen tapa ruoanlaitto, mutta on olemassa faneja, jotka suosivat kahvia, joka on maustettu erilaisilla maustetuilla lisäaineilla, jotka pehmentävät sen makua ja kyllävät tuoksuvia mausteisia muistiinpanoja ja aromia. Tunnetuimpia mausteita, täydellisesti yhdistettynä kahvin makuun ja tuoksuun, ovat kaneli ja kardemumma. Cefonin ja Kiinassa kasvaneiden härkätaistelijoiden kuori on useimmiten myyty maaperässä, se voi olla myös ohuiden, valssautuneiden putkien muodossa ja sillä on hämmästyttävä, tuoksuinen tuoksu. Kuinka tehdä kahvia kanelilla? Helpoin tapa on keittää espresso ja lisätä teelusikallinen kaneli valmiiseen juomaan. On reseptejä tehdä musta juoma lisäämällä kaneli ja kardemumma. Kahvi kanelilla keitetään ja maitoa, joten kahvin latte.

Kahvin valmistukseen kanelilla valmistetaan mustaa kahvia turkkilaiseen tyyliin klassisella tavalla ensin. Sitten kastikkeessa maitoa lämmitetään, sokeri ja kaneli lisätään, kaikki sekoittuu hyvin, keitetty kahvi kaadetaan kuumaan maitoon ( liukoista kahvijauhetta voidaan käyttää). Kun kahvi-ja maito-seos alkaa kiehua, se poistetaan tulesta, annetaan seistä yhden minuutin ajan ja kaadetaan kuppeihin.

Muuten on tiedossa, että kaneli edistää rasvan hajoamista, joten kahvi ja kaneli eivät ole vain maukkaita, virkistäviä juomia, vaan niitä käytetään usein painon vähentämiseen. Lisää vaikutusta mustalla kahvalla kanelilla lisää hieman punaista pippuria.

Kardemumma, kuten monet itämainen mausteet, ei ole vain erittäin kirkas aromi vaan myös lääketieteelliset ominaisuudet, se lisää ruokahalua ja normalisoi suoliston työtä. Kakamaa kahvia, jota haluat lisätä Intiassa ja arabimaissa, ja tärkeitä ainesosia kahvin valmistukseen näissä maissa ovat sahrami ja ruusuvesi. Kahvi, jossa on kardemummaa, keitetään kahdella tavalla. Ensimmäisessä keittoaukon lopussa kiehuvaan juomaan lisätään muutamia kardemumipulverin siemeniä tai hieno jauhaa ja anna kahvia hieman. Toisessa menetelmässä kahvia keitetään kardemumveteen, ts. Ensin vedessä kiehuvat kardemummien siemenet, suodatetaan ja tuloksena olevaa liuosta käytetään kahvin valmistamiseen. On reseptejä, joissa kahvia lisätään samanaikaisesti, kaneli ja kardemumma.

Tee mustaa kahvia kanelilla ja kardemummalla, turkki vedellä pannaan tulelle, kun vesi kiehuu, siihen lisätään jauhettua kahvia, sitten kaksi tai kolme kardemummaa ja puolet teelusikallista jauhettua kanelia tai useampia kuoren paloja. Kun kalkkunan pinnalla näkyy "elävän" vaahtokorkin ja se alkaa nousta, Turkista poistetaan tulipalo ja kahvin annetaan jyrätä kirjaimellisesti yhden minuutin ajan, sitten kaadetaan suodattimen läpi kuppeihin ja lisätään sokeria makuaan.