Kalori leipä

Huolimatta siitä, että hyllyillä on valtava valikoima erilaisia leipomotuotteita, niillä on vähän yhteistä maku todellisen leipää. On aika oppia kaikki salaisuutensa, sekä tärkeintä kalorien leipää.

Monet tietävät haju ja maku leivän laadittu vanhojen reseptien. Valitettavasti useimmissa tapauksissa taulukoista saada se väärennös mauton, joka lisäksi nopeasti tunkkainen, murskaamiseen ja homeen peitossa.

Salaisuus hyvää leipää on menetelmä taikinan. Se on okei olla mukana ja saada ylös. Jauhoja tulisi runsaasti gluteenia, joka on vastuussa leivän rakennetta. Mitä korkeampi gluteenia, sen parempi. Leipä tehty tästä jauho on pörröinen, hyvin muotoillut, on rapea kuori ja pysyy tuoreena pidempään. Tähän mennessä useimmat leipä tehdään käyttämällä uusinta tekniikkaa - nopeasti, valmiista sisältävien seosten leipomo lisäaineita. Tässä, esimerkiksi, emulgointiaine E-471, joka on itse asiassa kiinnitetty taikina yhtenäinen, silkkinen, ilman tärkeitä vaiheita testivalmistetta ja ilman hapatetta.

Esillä olevan leipäjuuren maitohappobakteerit ja hiiva, voi esiintyä jolloin käymisen. Se on tässä testissä, on ilmakuplia, ja tuhosi myös epäedullisista terveydelle yhteyden. Käyttäen hajottavia aineita (esim., Natriumbikarbonaatti, ammoniakki) valkoinen leipä ja sämpylät, joten se kostea ja pehmeä puuvilla. Mutta samaan aikaan se on helposti pilaantuva ja nopeasti homeen peitossa.

Leipä on myös lisätty säilöntäaineita, kuten E282 kalsiumpropionaattia, pidentää sen varastoinnin ajan. Sourdough leipää voidaan tallentaa monta päivää, ja ei tarvitse mitään lisiä. Hän voi jäädä muutaman viikon ja pian kovettuu kuin kivi kuin huonontua.

Turvallisin lähde - leipä pienistä leipomot jossa paistetaan perinteisten reseptien mukaan. Vältä leipä pakkaukseen käärittynä, erityisesti polyeteenistä. Koska kiire hänen pakattu yhä kuuma edellisestä tuotannosta. Laukku kerää kosteutta, joka haihtuu ja lopulta kehittää hometta. Tästä syystä älä laita kuumille kiville pakkauksessa. Nopein homeinen leipä maitoa, heraa ja sokeri. Eniten "epäilyttävä" on leipä, jolla on pitkä säilyvyysaika, koska hän oli noussut kemikaaleilla.

kalori leipä

Leipä, joka ei sisällä rasvaa tai sisältää sen pieneen määrään, ei parane. Korkea-kalori leipä voi johtua vain erilaisia täydentää. Tuote on tärkein lähde monimutkaisia hiilihydraatteja, joiden tulisi olla 50-60 prosenttia päivittäistä ruokavaliota, ja siten ei pitäisi luopua siitä. Kaloripitoisuus valkoista leipää noin 75 kcal (viipale), ja öljy leivos - on 329 kaloria. Näkkileipä sisältää 357 kaloria (36 kcal yksi leipä).

Kalori leipää yhdessä eri tuotteita, joita se on voideltu, kasvaa huomattavasti. Ne, jotka eivät halua saada paremmin, se on parempi välttää maapähkinävoi (660 kaloria sataa grammaa), öljyä (730 kcal sataa grammaa), margariini (180-720 kcal sataa grammaa). Kalori leipää hunajalla tai tukos on hieman pienempi: sata grammaa hilloa - noin satakuusikymmentä kaloria, sata grammaa hunajaa on noin kolmesataa ja kolmekymmentä kaloreita.

Tummaa leipää on arvokkaampaa kuin valoa, mutta sillä ehdolla, että tumma väri johtuu jauhot, mutta ei väriainetta. Se sisältää kaksi - kolme kertaa enemmän kuitua kuin valkoinen leipä. Kalori Vehnän ja ruisleivän eroaa merkityksettömän. Tumma myös sisältää enemmän kasvis proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Tummaa leipää voi olla siellä kärsivien sairauksien maksa, suolet.