Kuinka korvata korvat jokikalasta - pienet ja suuret

Keitto on herkullinen ruokalaji, jota erottaa erityinen mutta miellyttävä tuoksu. Se on luontaisesti kalakeittoa, sitä on valmisteltava vasta pyydetyistä elintarvikkeista. Muussa tapauksessa astiaa ei pidetä todellisena korvauksena. Lisäksi jäädytettyjen ainesosien käyttöä ei sallita. Tässä artikkelissa kerrotaan, miten korva on tehty jokikalasta. Hanki tämä marssilaatu helposti ja yksinkertaisesti.

Tärkeitä vinkkejä ja vihjeitä

Parasta ja maukasta korvien vettä kaloista saadaan käyttämällä useita sen lajeja. Valmistaessasi tämän todellisen nuotion heti avotulen saaliin jälkeen, sinun on käytettävä kaikki kalastusmatkalle pyydetyt "pienet". Se kaadetaan kattilaan, kun taas röyhelöitä ja ahvenia ei voida edes raaputtaa. Mutta kalojen karsimista, jopa pieniä, kaikki on välttämätöntä. Mitä useampia käytetään, sitä runsaampi ja aromaattisempi liemi on.

Kun korva on keitetty pienistä jokikaloista, valmistele loput ainesosista. Tarttui suurten, varovasti ja varovasti irti suolistosta, koska voit vahingossa murskata sappirakon. Tällainen "hylätty" kala, "hätäisesti", voi pilata koko lautasen karvas maku. Siksi, jos saat sileä lihaan, katkaise se, äläkä pahoillu, hieman tarttumalla sen ympärille ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Jaetaan samoihin keskikokoisiin ja suurikokoisiin ruhoihin, jotka on asetettu liemiin sen suodattamisen jälkeen. Korjaus joen kaloista on tavallisesti täynnä vihanneksia, kuten sipulia, tuoreita porkkanoita ja perunoita. Ruoanlaitossa on oltava varovainen, että aineosia ei pilata. Kalan kala-korvan sukelluksen jälkeen riittää 10-20 minuuttia. Muista käyttää useita erilaisia mausteita ja yrttejä. Tarjoile astia kuumana, "savulla", asettaen kaikki lautaselle muutaman kalakappaleen päälle.

Kuinka keittää korvat jokikalasta "Yksityinen"

ainekset:

- 2,5-3 kg tuoreita kaloja;

- 3,5 litraa raakaa tavallista vettä;

- 2 sipulin keskipulloa;

- 1 porkkana;

- 1 pieni palstinjuuri;

- 4 keskipitkistä viipaloitua perunaa;

- 3 lehtipuut lehdet;

- 1 suuri joukko tuoreita nuoria tilliä;

- 7-8 herneet makeaa mustapippuria;

- 1 tl. Kuiva tarragoni jauhe;

- 1 osa-aikaista taidetta. l. Tavallinen suola.

valmistelu

1. Kuumaan, hieman suolattuun veteen laittaa perunat hienonnettuna olkiin. Voit välittömästi pudottaa kaloja (ilman kopioita) ja pyrstöjä.
2. Keittämisen jälkeen poistetaan muodostunut vaahto. Sipulit ja palsternat hienoksi jauhotaan ja porkkanat hienonnetaan. Kasvismassa asetetaan kattilassa ja kypsennä matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia.
3. Joki-kynän korvasta tulee välttämättä olla suuria kappaleita, eikä liian keitetty. Jaa tärkein pakollinen ainesosa samanlaisiksi paloiksi (5-6 cm leveä) ja pistä se vihanneslaitteisiin.
4. 15 minuutin kuluttua. Hidas ruoanlaitto, kala pääsee valmiiksi. Suola maistaa ja täyttää kaikki mausteet. Leikattuja vihreitä heitetään korviin, kun tulipalo sammuu. Anna astian keittää noin 10 minuuttia. Tuoksu on sanaton, eikö olekin?