Kastike lihalla ja perunalla

Tämä on lähes yleismaailmallinen kaikille ihmisille, yleismaailmallinen ja yksinkertaisempi, luultavasti, eikä voi olla. Lihan ja perunan kastikkeen valmistaminen, mikä tahansa liha on sopiva, ei ole välttämätöntä ottaa raakaa lihaa, esimerkiksi aikaisemmin valmistetun kanaa pidetään myös sopivana etenkin, koska siinä tapauksessa lautasantenni valmistetaan nopeammin, kunhan perunat valmistetaan

Joten valmistettaessa perunakastiketta lihalla tarvitset:

1,5 kg lihaa (mieluiten sianlihaa), 2 sipulia, 2 kg perunaa, 100 g margariinia tai voita, suolaa, 6 pihlajanlehteä, pippuria (2 tl).

Liha on leikattava keskikappaleiksi ja pantava pannuun riittävän paksuisella pohjalla tai erikoispulloon, jossa siihen kuumennettu öljy, paista noin 5 minuuttia.

Sitten laitamme pipareita, suolaa ja kaada muuta lihaa lihaan, niin että kun kiehuu se peittää lihan, teemme heikommat tulipalot, sulje kansi ja maku, kunnes käytännössä valmis. Sianliha - tämä on 1 tunti 30 minuuttia, naudanlihaa - enemmän, kanaa vähemmän.

Liha on haudutettu, hienonnettu sipuli ja paista se paistinpannulla voin kanssa, kunnes herkullinen tuoksu ja nesteen haihtuminen.

Perunat puhdistetaan etukäteen ja leikataan paloiksi, lihaviksi. Laitoimme kulhoon viileällä vedellä.

Heti, kun liha on lähes valmis, lasemme sipulit pannulle. Sekoitetaan hyvin.

Levitä tasaisesti perunasta valmistettua lihaa, kaada koko vettä, mutta se ei saa peittää perunoita kokonaan, vahvistaa tulipaloa heti kiehumisen jälkeen, sinun on suolaa, poistettava vaahto, laita laakerin lehdet

Lihan ja perunan kastike on valmis, kun perunat kypsennetään noin puolen tunnin välein lajikkeen ja koon mukaan, perunan on oltava riittävän kova mutta ei keitetty

Suosittelemme myös valmistamaan kastiketta, jossa on lihaa ja perunoita kabardialaisilla. Sipuli ja liha on leikattava, lihaa pitäisi keittää keitettyä pannulla tai matalalla kattilalla ja kaataa se veteen.

Heti kun vesi kiehuu, sinun täytyy lisätä auringonkukkaöljyä ja sipulia ja paista kaikki yhdessä useita minuutteja. Sitten leikkaa tarpeeksi suuria perunoita ja laita se pannulle päälle. Täytä vesi, suola, pippuri.

Peitä kansi ja pistä sitä kunnes se on tehty. Jos on halu, niin voit laittaa lusikallinen smetanaa.

Siinä tapauksessa, että perunat eivät ole kovin tärkkelyspitoisia, kastike ei sakeudu. Tässä tapauksessa erikseen kuivassa paistinpannussa on tarpeen paistaa vähän jauhoja, kunnes kultainen ruskea sävy tulee näkyviin, viileä, liuottaa lasillinen kylmää maitoa ja kaada hitaasti kiehuvaan kastikkeeseen.

Tämä kastike, jossa on lihaa ja perunoita, on melko nestemäinen, joten on suositeltavaa syödä sitä leivällä, joka on otettava käsin ja kastettu.

Voit jopa valmistaa lihakastiketta perunoilla.

Tarvitset tämän (määrä on likimääräinen, voit ottaa kaiken silmällä).

Kilogramma perunoita, kiloa lihaa (mieluiten sianlihaa, mutta voit myös naudanlihaa), 2 porkkanaa, yksi sipuli, mausteet, kasviöljy.

Liha on leikattava paloiksi, jotka ovat hieman suurempia kuin gulassille, mutta jos haluat, voit leikata sen lyhyen ja paista sen kultaiseksi kuoreksi keskilämmöllä. Paistamisen aikana tulisi olla hieman suolaa, pippuria, ripottele sopivilla mausteilla, esimerkiksi timjami tai rosmariini.

Paistettua lihaa pannaan pannulle paksulla pohjalla ja paistinpannun jäljelle jäävällä öljyllä hieman paista porkkanoita ja sipulia (sipulit leikataan kuutioksi ja porkkana puolikirsissä tai olkissa). Ne on myös pantava pannulle lihaa. Kaada liha hieman suolavedellä niin, että liha on vain hieman peitetty vedellä.

Perunat leikataan viipaleiksi hieman suurempana kuin paistamiseen ja kaikkiin muihin osiin (veden ei pitäisi peittää peruna kokonaan, koska se tulee liiankin nestemäiseksi).

Peitä kansi ja vie pieni tulipalo, kunnes perunat ovat pehmeitä. Kastike, jossa on lihaa ja perunoita, on valmis.