Lammasta Kazaniin: reseptejä valokuvilla

Lampaan sienet ovat erittäin suosittuja paitsi idässä. Ja jos on mahdollista keittää tämä liha pullaan avotulella, sitä on käytettävä. Lammas on tietty tuote, on valmistauduttava oikein, minkä pitäisi pystyä. Tämä rasvainen liha, jolla on runsas kaloripitoisuus ja erityinen haju, jolla on samanaikaisesti monia etuja. Lammasta kattilassa, jonka reseptit suosittelemme, jos se on kunnolla valmistettu, osoittautuu yksinkertaisesti hämmästyttäväksi ja ruokahaluttomaksi. Paljastamme joitakin hienouksia ja salaisuuksia.

vinkkejä

Valmistukseen on parempi ottaa nuori liha tai karitsa. Se on herkkä, vähemmän rasvainen ja sillä on herkkä aromi, joka on luontainen karitsalle. Lihan väri ei saa olla tumma, ja haju on hienovarainen, ei terävä. Kun painat sormeasi sellulle, jäljen on katoava nopeasti, mikä osoittaa tuotteen raikkauden. Luiden ja rasvojen talteenotossa on oltava vaalea sävy, lähes valkoinen. Lehmän erityinen tuoksu voidaan poistaa ennen marinoitua lihaa, kun resepti sallii sen, tai poista rasva mahdollisimman paljon. Ennen ruoanlaittoa sinun on pestävä liha perusteellisesti ja liuotettava maitoon tunnin ajan. Käytä myös mausteita, jotka antavat astian hienovaraisen maun.

Lamb kanssa perunoita

Tämä ruokalaji sopii täydelliseen aterioon tai illalliseen. Erittäin maukas on karitsan kauraa, reseptit viittaavat tämän erityisen lautasen käyttöön. Jos keittiötä ei kyetä keittämään, niin tavallinen levy tekee. Ota kiloa hyvää nuorta karitsaa, 300 grammaa rasvaa, rasva-pippuria, 5 keskikokoista perunaa, kaksi sipulia, kaksi porkkanaa ja mausteita. Laitoimme palavan tulpan ja lämmittäisimme sen hyvin. Sitten laittaa leikkaus siihen. Crisps heitetään pois, ja muodostettua rasvaa käytetään keittämiseen. Nyt leikkaa perunat viipaleiksi ja paista se rasvakudokseen kunnes muodostuu kuori. Sitten otamme sen pois ja asetamme sen syrjään. Nyt oli karitsan kääntyminen palasiksi. Paistetaan kunnes kullanruskea. Otamme lihan kattilasta ja siirrämme sen levylle. Nyt paista hienonnetut sipulit ja porkkanat. Seuraavaksi tyhjennä rasva pullosta, jätetään vähän ja laita kaikki siihen sisältyvät ainesosat. Lisää mausteet, suola ja vähän vettä. Ruokaa karitsan vihanneksia noin tunnin ajan.

Lammasta sipulia

Karitsan kaura, reseptit, joiden valokuvassa löydät tämän artikkelin, sopivat täydellisesti sipuliin ja aromaattisiin mausteisiin. Tällaisesta lihasta voit valmistaa maukkaita ja tyydyttäviä ruokia, mutta se vie jonkin verran aikaa. Ota yksi kilogramma nuoresta karitsasta (kylkiluut), kolme sipuliä, kuivaa rosmariinia, suolaa ja 100-150 grammaa rasvahappoa. Liha on huuhdeltava hyvin. Salo leikattiin paloiksi ja laitettiin lämmitettyyn patoon. Siitä täytyy lämmittää rasva ja poistaa se sitten. Sen jälkeen levitimme karitsan kylkiluita kattilaan ja paistelemme niitä, kunnes muodostuu kuori. Lisää sitten rosmariini, suola ja pippuri. Me sekoitamme kaikki hyvin. Sitten kylkiluiden päälle laittaa sipulit leikattuiksi puoliksi renkaiksi ja sulkea kansi kansiin. 30-40 minuutin kuluttua tuoksuva, herkullinen ja herkullinen liha on valmis.

Pilaf karitsasta

Karitsan palmu, jonka resepti monet kumppanit pilafin kanssa, on paras ratkaisu jokaiseen juhlaan. Ilman tätä ruokia, Uzbekistanin ruokaa yksinkertaisesti ei ole olemassa. Kuinka oikeanlaisen, maukkaan ja murheellisen pilaf: n valmistelu tapahtuu oikein? Ota kiloa nuorta lammasta, 1 kg riisiä, 1 kg sipulia ja porkkanoita, yksi ja puoli lasillista kasviöljyä, 100 grammaa rasvahappoa, valkosipulin päätä ja mausteita. Tämän ruokalajin parhaat ruokia on kauhua. Kaada se kasviöljy ja aseta puolet hehkulamppu. Laitoimme astiat tulipaloon ja sytytämme sen hyvin. Sipuli tulee hiilestä. Sitten otamme sen pois ja heitämme sen pois. Nyt me leikimme fat-tail-rasvan kuutioiksi ja panemme sen patoon. Kun se hukkuu, poista repeytymät. Laita nyt liha, leikattu satunnaisiksi, mutta ei liian pieniksi paloiksi. Paista kunnes kuori ilmestyy ja laita hienonnettu sipuli. Sekoita kaikki ja lisää porkkanat leikattuina nauhoina.

Tarttele lihaa hieman vihannesten kanssa. Nyt se on mausteen linja. Perinteisesti, plov lisätä ziru, karhunvatukka, rusinat ja kurkuma. Jokainen näistä ainesosista antaa maljalle sen makua ja makua. Kun porkkana on pehmeää, kaada kauraa riekaan, jaa se tasaisesti eikä sekoita. Riisi on pestävä hyvin. Kaastamme vettä kattilaan niin, että se peittää sisällön kaksi sormea korkeammiksi. Älä unohda suolaa.

Resepti pilaf kanssa lampaan lampi on yksinkertainen. Tärkeintä on tarkkailla tekniikkaa. Kun riisi vie suurimman osan vedestä, sekoita sisältö ja muodostuu kukkulan keskelle. Keskellä, aseta keittämättömät valkosipulin pää ja sulje kansi kansiin. Palokaa maltillinen ja pilaa pilaf noin 20-30 minuuttia. Tänä aikana riisi saavuttaa täyden valmiutensa, lihan tulee herkkä ja pehmeä, ja valkosipuli antaa maljalle sen makua. Sen jälkeen ruokalaji voidaan palata pöydälle. Kazanin lampaan lampaat, joiden reseptit ovat yksinkertaisia, on tilaisuus yllättää vieraita herkullisella kulinaarisella mestariteoksella.

shurpa

Kazanin lammasta peräisin oleva Shurpa, joka on tarjottu tässä vaiheittain, on ravitseva perinteinen itämainen ruokalaji. On suositeltavaa keittää tämä keitto suuressa palossa avoimessa tulessa. Hänelle ottakoon kiloa hyvää lampaanlihaa, kuusi perunaa, kaksi sipulia, viisi valkosipulinkynttä, kolme bulgarialaista paprikaa, neljä tomaattia, neljä porkkanaa, mausteita, suolaa ja vihreitä.

Komponenttien määrää voidaan muuttaa kaavan tilavuudesta riippuen. Laitoimme palan tulta ja kaadetaan vettä siihen puoleen. Keittämisen jälkeen laitamme karitsan ja suolan siihen. On parempi, jos lihaa on luut (kylkiluut) ja jotkut rasva. Kun vesi kiehuu toistuvasti, poistamme vaahdon, jotta liete läpinäkyväksi. Me istutamme karitsan noin 2 tuntia, unohtamatta kaataa vettä. Tänä aikana voit porkkana leikata palasiksi mielivaltaisen muodon, sipulit, perunat, paprikat ja tomaatit. Kun liha on lähes valmis, levitämme porkkanoita, sipulia ja valkosipulia kattilaan. Lisää sitten bulgarialainen pippuri, tomaatit, mausteet ja suola.

Me valmistamme shurpan vielä tunnin ajan. Tänä aikana kaikkia ainesosia kunnioitetaan ja annetaan niiden tuoksut. Lopuksi laita perunat ja keitä shurpa, kunnes se on valmis. Ennen tarjoilua lisää vihreät. Paahdon lampaan kaltainen shurpan resepti on erilainen kypsennysaikaan, mutta lautasen arvo on sen arvoinen.

johtopäätös

Voit maistella herkullista karitsaa, sinun on oltava kärsivällinen. Kazan on parasta ruokaa niin pitkälle prosessille. Kuinka ihanaa kerätä luontoa ja nauttia parhaimmista makuja ja makuja runsas ruokia! Lamb sopii täydellisesti vihannesten kanssa ja rakastaa mausteita. Kokeile, mutta älä unohda hyödyllisiä vinkkejä.