Kyttyrälohi: kalori ja hyötyjä.

Kyttyrälohi kuuluvat lajiin muuttavia kalaa lohen perhe. Laatuun niiden lihan on hieman pienempi kuin useimmat sen muiden Pacific. Kyttyrälohi, kaloripitoisuudesta joista on erittäin suuri, kiinni eri puolilla Kaukoidän rannikolle, on erilainen rasvapitoisuus. Esimerkiksi pyydettyä kalaa Amurin, jotkut lihavampia West Kamchatka. Rasvapitoisuus kaikentyyppisissä lohen pienenee voimakkaasti pariutumisaikana, joissa on keskimäärin 10%: sta 2,2%.

Suolattua mätiä on erittäin arvostettu markkinoilla. Se sijaitsee johtava asema kokonaismäärä korjattu lohta kaviaaria. Se, missä muodossa se on jonkin verran pienempi kuin Siperian lohi.

Kyttyrälohi, kaloripitoisuus ja joiden käyttö on melko korkea, on osa arvokasta kaupallisten kalalajien. Sen liha voidaan paistettu, pata, suolakurkku, säilyttämiseksi. Lohen tehdä ihania keittoja. Munat Tämän kalaa käytetään laajalti ruoanlaittoon.

Jotkut kokematon kokit ja keittiömestarit usein valittavat, että lohi, josta todistavat tiedemiesten kalori, vielä "Kuivahko". Ja tämä on totta. Lihan kyttyrälohi, erityisesti alistetaan syväjäässä, todella laiha. Mutta tämä koko lohta. Huomaa kuitenkin, että lähes kaikki sijaitsevat kehon lohen rasvan sijaitsevat tietyissä paikoissa: vatsan ja fin alueella. Tämä rakenne kalan ja johtaa tapaus - pala paahdettua filet kääntyy kuiva ja savustettua lohta, kalori on paljon, riittää rasvaa ja mehukas. Nämä ovat ominaisuuksia rakenteen ruumiinsa.

Miten valita kyttyrälohi? Voit tehdä tämän, ensinnäkin, se olisi helppo unohtaa olemassaolosta kalan, eikä hän ole saanut jääkaapissa. Tuore kyttyrälohi varaa vain asukkaat Far Vostokav paikoissa sen talteenotto. CIS, lohta myydään yksinomaan pakastettuina. Kuitenkin valinta sen liha on riittävän suuri. Perinteisten koko lintu ilman sivutuotteita, voit ostaa pihvi, ulkofileen sekä iholla ja ilman sitä, lohi (takapuoli), huvittaa (vatsan). Tällainen rikkaus edistää monimuotoisuutta valmistelussa kalaruokia.

Katsotaanpa ensiksi puhua ostaa kokonaisen kalan. Sen markkina löytyy kokonaisina ruhojen nepotroshenoy pää. Sen hinta, toisin kuin puolivalmiita tuotteita myydään, on melko pieni, mutta ... Älkää unohtako, että käsittelyssä noin 37% ruhon lähetetään hukkaan.

Myydään kokonaisena lintu lohta perattu, tai ilman päätä, on myös joitakin eroja hintaan. Tällä kertaa kuitenkin ne ovat hyvin pieniä. Joten tällä kertaa, pitäisi keskittyä lautasen kokki kalat ostat. Jos tarkoituksesi on paista, tai kokki tavaraa korvan - pitäisi ostaa kala, päätä. Kalori keitetyt lohi on käytännössä ei poikkea paistettu tai savustettu. Mutta jos on tarkoitus leikata paloiksi suolaus - pää et tarvitse.

Valitse kalaa perusteellisesti. Huolimatta siitä, että lohi, joka ei ole niin paljon kaloreita, halpa kala, mutta se hyvin loukkaantunut, jos viettää aikaa ja vaivaa sen valmistelussa, ennen tarjoilua huomaat, että se on esimerkiksi katkera. Tämä tapahtuu pääsääntöisesti tai vanha kala, tai se, joka oli varastoitu vastaisesti PYSÄYTYS.tilaan. Valitettavasti häikäilemättömät myyjät usein lisätä sen korkealaatuista kalaa. Joten kun ostat tarkastaa niiden tulevaisuudessa ostaa.

Ensinnäkin meidän pitäisi tutkia vatsa lohen. Se varmasti olisi vaaleanpunainen, mutta niitä ei pitäisi tulkita ei kellertävä. Jos ostat pakastettua kalaa tai nyljetty eikä pysty kurkistaa - tarkasteltava pää, häntä ja koko elimistössä. "Kuivunut" häntä osoittaa, että kalat tuotto ennalta sulattaa.

Kun ostat kaloja kiinnittää huomiota sen kidukset. Jos heillä on vihertävä väri tai peitetty liman - siten, tunkkainen kalaa ja ostavat sen ei pitäisi olla. Läsnäolo sameasilmäinen tässä tapauksessa ei voida pitää indikaattorina, koska kaikki pakastetut kalat ovat hämärä.

Kyttyrälohi - ravitsevaa ja terveellistä kalaa. Anna sen omaan ruokavalioon useammin.