Mikä se on - linnun maitoa tai resepti "linnun maitoa" kakku

Wikipedian antaa jälkiruoka "linnun maitoa" hyvin lyhyt määritelmä :. "Makeiset perustuvan kohokas yleensä tulee muodossa kakun tai karkkia" Todellakin, tällä nimellä on kaupallisesti saatavilla tai paistetaan kotona valtavasti kakkuja, reseptejä, joiden valmisteluun ovat silmiinpistävän erilaisia.

Mutta on kantaisä kaikkien näiden herkkuja Cake "Birdin maito", luodaan makeiskauppa "Praha" ravintola Moskovassa sponsoroima Vladimir Gural'nik.

Tämä epätavallinen kakku nopeasti saanut tunnustusta ilmaistuna halukkuutta fanit seistä kilometrin pitkät jonot "Praha" ketju ostamaan kuuluisa jälkiruoka.

Resepti kakku "Birdin maito" ei ole pidettävä salassa. Lisäksi kun otetaan huomioon erittäin suosittu herkku, päätettiin toteuttaa valmisteluun kakku "linnun maitoa" in makeiset Mosrestorantresta kasvi, joka tuolloin koostui kolmekymmentä suurten yritysten.

Yksityiskohtainen kuvaus valmistuksen jälkiruoka löytyy lehdistössä. Lukuisat analogit, jotka edustavat paksu muna kohokas asennettu ohut keksi tasainen murokeksi ja täytesuklaasta kerros, jolla on sopiva nimi, markkinoidaan kaikkialla.

Klassinen "linnun maito" kakku resepti sisältää useita ohuita osia (ruoka, lämpötila, aika), joka on melko vaikea ylläpitää. Tästä syystä, vaikka ennennäkemätön suosio herkkuja, vain "Praha" hänelle vielä jonoja, jotka haluavat kokeilla todellinen kakku, "linnun maitoa".

Resepti kakku "Birdin maito" kotikäyttöön

Yritykset hallita tuotantoa kakku "linnun maitoa" kotona poiki lukuisia jälkiruokia jonka nimi on samantapainen. Monet heistä ovat suuria (vaikka ne eroavat prototyyppi) ja oikealla ovat ylpeitä otsikko "corporate" kakku hänen rakastajattarensa. Alla on yksi, joka muistuttaa alkuperäistä kakku.

Resepti kakku "Birdin maito" liivate.

Ainekset kohokas:

• suolatonta voita - 200 grammaa
• Tuoreet munat - 10 kpl
• valkoinen sokeri - 300 grammaa
• maito - 200 ml
• gelatiini ruoka - 30 grammaa
• Vehnäjauhoja - 1 rkl

Ainekset kakku - perusasiat:

• munat - 4 kpl
• sokeri - 150 grammaa
• Vehnäjauho - 150 grammaa

Ainekset lasite:

• maito - 4 rkl
• Sokeri - 4 rkl
• Kaakaojauhetta - 2 ruokalusikallista
• suolatonta voita - 50 grammaa

valmistus:

Gelatiini täyttää kylmällä vedellä (150 ml) ja jätetään tunniksi. Vaikka se turpoaa, valmistaa keksi. Vatkaa munat ja sokeri, lisää jauhot ja sekoita hyvin.

Muoto (halkaisija 26 cm) peitettiin leivinpaperi, se voitelee öljy. Kaada taikina ja laita muodossa uunissa. Lämpötila - 175-180 ° C, paistoaika - 25-30 minuuttia. Halukkuutta tarkistaa hammastikulla.

Nyt soufflé.

Gelatiini kuumennetaan kunnes täydellinen liukeneminen jyvät, mutta ei kiehuvaa. Anna jäähtyä.

Erottamalla proteiinit munankeltuaiset. Voit keltuaiset, lisätään 150 grammaa sokeria, hieroa. Lisää maito ja jauhot ja kaikki sekoita hyvin. Laitoimme massa vesihauteessa, lämpö, koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Poista lämpöä, viileä. Lisää sitten voita (sen pitäisi olla pehmeä) ja vatkaa kerma sekoittimella.

Proteiinit vispilä sekoitin pörröinen vaahto. Useassa erässä lisää sokeri, pelaajan pysähtymättä. Pitäisi saada paksu kestävän vaahdon. Lisäämällä gelatiini, sekoitetaan varovasti.

Operaattorin valkoiset ja keltuaiset.

Sokerikakku leikataan kahtia (horisontaalinen). Alempi varten muodostettavaan. Laita yläosassa kohokas. Peitä toinen osa kakku ja laita jääkaappiin jäädytetty kohokas.

Valmista lasite.

Pienessä kattilassa, sekoita maito, sokeri ja kaakaojauhe. Kuumenna kiehuvaksi. Seuraavaksi miedolla lämmöllä keitetään seosta kolmen minuutin ajan, sekoittaen jatkuvasti voimakkaasti. Annamme sille vähän jäähtyä, ja ottaa käyttöön öljyä. Valmiin kakku jäätävissä yläkansi ja sivuseinät kakku. Koristele suklaa hiutaleita ja putket eri värejä.