Ruoka ja juomat, Reseptejä
Mitä hyvää lihaliemessä? Säännöt valmistelun ja hyödyllisiä ominaisuuksia
Ensin meidän on selkeästi ymmärrettävä, että lihaliemessä - nestemäinen tuote, joka on saatu vedessä naudanlihan. Monet ihmiset virheellisesti luulevat, että kokki keitto - se on pala kakkua. Todellakin, valmiste on suhteellisen yksinkertainen. Mutta on olemassa useita vivahteet että pitäisi ehdottomasti olla tietoinen tästä asiasta.
luokittelu liemet
Riippuen siitä, mikä tuote altistetaan, liemet erotetaan:
- liha;
- kala;
- kasvis;
- siipikarjaa.
Jokainen niistä on valmistelemassa omaa tietään. Tuloksena on tuote, joka voidaan sitten käyttää kahdella tavalla:
- Koska se on erillinen astia.
- Ainesosana valmisteluun kastikkeet, kastikkeet, ja erilaisia lämpimiä ruokia.
Ruoanlaitossa, kaikki keitot ulkomaisten aistinvaraiset ominaisuudet on jaettu: valkoinen (läpinäkyvä) ja punainen (jolle on ominaista vaalean ruskea väri). Kaikki riippuu esikäsittely päätuote. Esimerkiksi punainen lihaliemessä voidaan saada ennen ruoanlaittoon, lihan paista vähän, tai podkoptit. Tuotteen paitsi väri saa ylimääräistä mausteinen maku. Keittää tällainen liemessä riisiä, nyytit tai pastaa on paljon maukkaampia. Haluttu sävy voidaan myös saada aikaan erilaisia elintarvikkeita väriaineita. Tämä tekee suhteellisen yksinkertainen ruokalaji näyttää houkuttelevampi.
hyödyllisiä ominaisuuksia
Jos puhumme lihaa, tunnetuin lihaliemessä. Hänellä on useita etuja verrattuna muihin. Ensimmäinen, naudanliha sisältää suuren määrän hyödyllisiä proteiineja ja arvokkaita mineraaleja. Ei ihme, että pidetään ruokavalion. Toiseksi, tuote on nopeasti sulavaa ja imeytyy hyvin ihmisen kehon, jonka avulla ei kuormiteta suolet kertyminen haitallisten aineiden käymisen ja mädättävän mikroflooran. Lihaliemessä lääkärit suosittelevat paitsi ihmiset kärsivät vatsavaivoja, mutta myös niitä, jotka ovat kuntoutettaviin jälkeen monimutkaisia toimenpiteitä. Tällöin ruoka on parasta käyttää koko lihapalat ilman luita. On tunnettua, että ne kertyvät raskasmetalleja, jotka kypsennys on vähitellen siirretään veteen ja on haitallinen vaikutus kehoon. Lisäksi luun sisältää gelatiinia, joka muuttuu paksuksi, kirkkaaksi liemi ja usein hämärä neste. Tämä on sekä hyviä että huonoja. Ulkoisesti tämä liemi näyttää epämiellyttävältä, mutta se on rohkeampi ja kylläinen. Näin hyvä liemi kokki ensimmäistä lautasen.
salaisuudet ruoanlaitto
Jopa aloittelija kokki osaa kokata lihaliemessä. Tämä edellyttää hyvin yksinkertaisia tuotteita:
- 300 g naudanlihaa luun 100 g porkkanaa ja sipulia, 50 g persilja, suolaa, puoli litraa kylmää vettä ja pieni musta pippuria.
Koko prosessi voidaan jakaa useaan vaiheeseen:
- Liha hyvä pestä, vapaa kalvo, leikataan mielivaltaisesti useiksi paloiksi ja paikka kattilassa.
- Tuotteen kansi kylmällä vedellä ja laita tuleen. Keittämisen jälkeen nesteen valua ja täyttää potin uudelleen.
- Kun vesi kiehuu uudelleen, sinun täytyy vähentää lämpöä, lisää suola ja peitä pannulla. Tässä asennossa, liha on pohjimmiltaan hitaasti noin 2 tuntia.
- 30 minuuttia ennen loppua ruoanlaiton potin heittää pestiin ja pilkotut vihannekset, juuret ja pippuri.
- Valmiin tuotteen suodatin, kaada liemilautanen ja palvella. Maku voit lisätä tuoreita yrttejä.
Energia ja ravintoarvoa lientä
Käytä lihaliemessä
Similar articles
Trending Now