Ruoka ja juomatReseptejä

Miten kokki klassinen "Caesar" salaattia

Koska Tsezar Kardini - italialainen kokki, joka on työskennellyt amerikkalainen ravintola, loi salaatti, jota hän kutsui hänen nimensä, siellä oli paljon muutoksia tämän lautasen. Ja mitä sanoa: ensimmäinen, joka alkoi keksiä kaikenlaisia "uusversioita" käteistä kasvava maine uuden lautasen, oli veli tekijän. No, ravintoloita ja kahviloita, että maamme ei löydy pelkästään nimikkeellä "klassinen Caesar-salaatti." Vaikka outo vanukas kiinankaali, sulatejuusto ja rukiin krutonkeja kysymys kuuluisan ruokalaji.

Mutta tämä ei tarkoita sitä, että emme voi keksiä tätä herkkua kotona keittiössä - se on erittäin helppo valmistaa. Sinun tarvitsee vain noudattaa tiukkoja sääntöjä valintaa ainesosia, koska klassinen salaattia "Caesar" ei pidä korvike. Tämä ei pidä paikkaansa, kun oliiviöljy on ensimmäinen erottamiseen voidaan korvata auringonkukan ja parmesan - juustoa helpompaa. Joten, mitä meidän täytyy ostaa tätä puhdistettu ruokia?

Lisäksi ekstraneitsytöljy ja parmesaania, tarvitsemme ainakin varastoida eksoottisia tuotteita, kuten Worcesterkastike ja ranskalaiset patonkia. Kuitenkin jälkimmäinen on sallittava korvata kuivattujen leivän ilman kuorta. Silti tarvitsemme broileria, joukko romainesalaattia, sinappi, kynsi tai kaksi nuorta valkosipuli, sitruuna, kananmuna, suola ja pippuri. Voit myös varastoida viiriäisen munia tai tomaatteja-kirsikka koristeeksi.

Kaikki ostit? Pura varovasti, jotta repiminen, salaatinlehtiä, pese ne, kuivaa paperipyyhkeellä ja piilottaa jääkaappiin - ne antavat meille vain pitää antaa ruokaa. No, alamme tehdä klassikko salaattia "Keisarin".

Aloitetaan kera. Tämä sana ranskalaisen keittiön viittaa kuivattiin kappaletta patongista pyöreä. He hierottu valkosipulia, tomaattia kastiketta, pestoa ja vastaavat, ja toimii välipala aperitiiviksi. Salaatti "Caesar" kanaa ja kera tarvitaan kera siinä oli pilkottu, jossa kummallakin pinnalla on 1 cm. Niinpä me leikata patonkia tai 3-4 viipaletta leipää ilman kuorta seuraavilla kuutiot, 10 minuuttia, kuivuu niitä uunissa 180 ° C: ssa Voit rutistus huuhdeltu joka puolelta, ne täytyy kääntää useita kertoja. Puristimen läpi puristaa ulos valkosipuli kulhoon, hieroa sitä hieman suolaa, lisää lusikallinen oliiviöljyä ja laittaa pieni tulipalo. Kun massa lämpenee, laittaa krutonkeja. Siten, sekoittaen, pidetään 2 minuuttia.

Nyt kana. Paista filee molemmin puolin pannulla oliiviöljyssä (käytettävissä kannen alla jottei kuivattu liikaa). Kun viileä, leikataan kuutioiksi, kuten krutonkeja. Jää vain tehdä kastike. Salaatti "Caesar" kanaa klassinen ei tunnista mitään majoneesia tai smetana ja kastike, jotka nousivat Cardini. Vuonna kulhoon murtaa keltuainen ja sekoita sitä lusikalla sinappi. Kun massa on tasainen, lisää mehu yhden väliaineen sitruunan, muutama tippa Worcesterkastike (etikan tai tumma) ja pari ruokalusikallista oliiviöljyä. Pippuri, suola ja sekoita hyvin, voit kanssa mikserin.

Nyt keräämme klassikko salaattia "Keisarin". Salaattikulhoon hiero leikattu valkosipulinkynsi, levisi hänen salaattia, joka repiä käsillään. Ripottele ne öljyllä ja sitruunamehua. Ripottele parmesaania. Laita broileri koristella hieman makeutettu kirsikka puolikkaat tai keitettyä viiriäisen munia, ripottele (jo paksu) parmesanjuustoa, kaada kastike. Ripottele kera juuri ennen tarjoilua, jotta leipä ei pehmennyt siteessä.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fi.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.