Nut ruoho - mauste Dagestan

Mutteri ruoho kutsutaan kuivattuja yrttejä kutsutaan "blue sarviapilan." Tämä yrtti on rikas, mausteinen pähkinäinen maku.

Nut ruoho - Kansallinen ainesosa Dagestani ruokaa. Vihreät lisätään ruokia, kuten pullistaa khinkal, ihme ja pastilleja. Lisäksi mauste korostaa maku liharuokia ja vihannesten patoihin.

Ikuinen keskustelu "kahden yrtit"

Pähkinä ruoho Dagestan - mauste, jota käytetään usein valmistuksessa National valkoihoinen ruokia. Sitä käytetään laajalti Dagestanissa, mauste lisätään erilaisia ruokia. Tuotteesta nimikin kertoo, on rikas maku ruohoa pähkinöitä.

Monet tutkijat ja botanists vierailevat Kaukasiassa, myös Dagestanissa, kysymällä alkuperästä ruohoa. Market kauppiaille kiireinen turisti kysymyksiin vastataan seuraavasti: "Se on vain mutterin ruohoa, mitä eroa jossa se kasvaa!". Mutta tutkijat eivät ajattele luopua: ne ovat kiinnostuneita kysymys millaisia ruoho on mutteri - mutteri ruohoa tai sinistä sarviapilan? Yksi asia on selvä, ihmiset elävät alueella Dagestanin kutsutaan mutteri ruoho vihreät ovat erilaisia, eikä yksi.

Mutta useammin jokapäiväisessä elämässä ihmiset käyttävät sinistä sarviapilan tai Shambhala. Kerää yrttejä ja kuivaamalla se varjossa. Auringonsäteiden poistetaan väri lehdet ja kasvi menettää makunsa. Hionnassa yrttejä pähkinäinen maku paranee.

Laskurit Dagestanin markkinat ovat täynnä erilaisia mausteita ja mausteita, niin oppinut niitä, voit huoletta kokeilla salaperäinen mauste Kaukasiassa - mutteri ruohoa.

monikansalliset mauste

Sarviapila tai sarviapilan sininen - vuosittain, mausteinen aromaattinen kasvi kuuluu palkokasvien perheeseen. Eri maissa, lääkeyrtti kutsutaan eri tavalla. Kaivoksen kasveja pidetään Intiassa, jossa se on erityisen suosittu.

Saksan asukkaita, kutsutaan mutteri ruoho sarviapilan, joka käännetty saksaksi tarkoittaa "vuohen sarvi". Selitä nimi on helppo: Se kaikki ulkonäkö ruoho - kaarevat varret ja lehdet, matkimalla palkoja. Venäjällä, yrtti kutsutaan sarviapilan sanasta "laidun" eli laitumella laiduntamiseen.

Kuivatut yrtit, on terävä, makea ja hieman karvas maku ja vahva erityinen haju. Käytä ruoho tulisi noudattaa varovaisuutta.

Kuivatut sarviapilalla antaa ruokia pähkinäinen maku menee hyvin lihaa ja vihanneksia. Jos astia on oltava läsnä pähkinöitä, ne voidaan helposti korvata sarviapilan.

Venäjän keittiö mutteri ruoho ei käytetä, mutta se on suosittu entinen tasavallat: Armenia, Georgia, Dagestanissa.

Jemenissä, tärkein ainesosa kansallinen ruokalaji on juuri pähkinä ruohoa. Mauste alkaen Dagestanin ja Intiasta sitä käytetään valmistuksessa ruokia eri maiden ja kansojen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia Sarviapila

Lehdet tämä kasvi on raudan lähde, proteiini ja vitamiinit C ja A.

Koska suuri määriä proteiinia sarviapilan suosiossa kasvissyöjiä. Lähi- ja Kaukoidässä käytetään usein mutteri ruoho koska riippuvuus kasvisruokavaliota.

Vasta kerättyään kuivatut varret ja lehdet ruohoa. Kuivaa yrttejä käytetään valmistamaan Georgian mausteet kutsutaan humala-suneli.

Nut ruoho - valkoihoinen ainesosa

Usein Dagestani ruokia on tärkeä ainesosa nut ruohoa. Kuva komponentteja eri ruokia todistaa sen. Dagestanin, ovat perinteisiä pullistaa khinkal ja pie-ihme, joka on makunsa ansiosta Sarviapila vihreät.

Kuten edellä mainittiin, yleisimmin käytetty sarviapilan lehdet ja varret, mutta vaativien ruokien ruoanlaittoon kasvien siemeniä. Kivirouheesta toimitetaan valmistella lautasen mauste.

Dagestanin khinkal mauste

Layer khinkal - kansallinen ruokalaji Dagestanissa. Kokki sitä tarvitaan seuraavat ainekset:

Taikinan:

• 280 g vehnäjauhoja;
• 250 ml: aan lämmintä vettä;
• 1 pussi hiivan (vähän);
• 10 grammaa sokeria;
• 15 grammaa suolaa;
• hieman kasviöljyä.

Sillä liemi:

• 1,5 kg lammas;
• 4-5 perunaa;
• 1 sipuli;
• Mutteri ruohoa ja suolaa.

Liha on pestävä ja sitten muurattiin pannulla. Ei välttämättä valmistaa lammasta, voit ottaa kanaa tai naudanlihaa. Kattilassa lisää vesi. Keittämisen jälkeen täytyy sammuta lämpöä ja suola liemi.

Kulhoon kaada jauhot, lisää sokeri, hiiva ja suola. Lisää vettä ja hitaasti sekoita kaikki ainekset. Jätämme taikina lämpimässä puolessa tunnissa.

Seuraavaksi taikina jaetaan 3 yhtä suureen osaan, joista kukin on sitten rullalta. Testi levy on voideltava öljyllä ja ripottele mutteri ruoho. Levyn on muodostettu telan, joka leikataan pienissä erissä.

Liemi lähetetään perunat. On tarpeen, että liemi on poistettu vaahto.

Kukin khinkal keitetty erikseen puoli tuntia on lihaliemi. Ready-ateria tarjoillaan iso lautanen.

Kakkuja pähkinä ruoho

Tärkeimmät ainesosat käytetään Darghin kakku tuotteita, kuten hiiva, jauhot, vesi, suola, öljy ja kuivattiin sarviapilalla.

Ensin meidän vaivaa taikina ja jätä se lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi. Sitten taikina kaulitaan kauan suuressa aluksella. Tämän seurauksena, se on pehmeä ja joustava. Levyt tehty taikina sirotellaan mutterin ruohoa ja öljytty.

Perusteella testin piirtää ympyrän keskellä, samanlainen aurinko, voit tehdä sitä sormella. Seuraavaksi luodaan ray tähteet vääntämällä. Kukin doskutik sovittaa auringon ympäri. Tortillat laitettiin uunissa 150 asteessa 40 minuuttia.

Koska mutteri heinäpellettien saadaan erityisen tuoksuva.

Resepti Bucky kanssa sarviapilan

Chanakhi - maustettu liharuoka. Asianmukaisen valmistelun valmiin lautasen näyttää herkullinen ja houkutteleva. Valmistautuminen sammiot saatavilla olevista tuotteista. Lisäksi verraton maku lautasen antaa kuivattiin sarviapilalla vihreät. Usein rakastajattaria, herää kysymys, mitä tilalle mutterin ruohoa, jos sellaista ei ole. On huomattava, että tämä igredient ainutlaatuinen ja pakollisia.

Valmistella ja varastoissa on oltava seuraavat tuotteet: puoli kiloa lihaa, 5 kpl. perunat, sipulit, 2 munakoisoa, tomaattimehu 1 kuppi, pippuri, suola, valkosipulin kynttä 4, 4 tomaatti ja mutteri ruoho.

1. Munakoiso leikataan pieniksi kuutioiksi.
2. Kappaletta lisätä hieman suolaa ja anna puoli tuntia.
3. Sitten munakoiso pestiin vedellä.
4. Liha, tomaatit ja perunat leikataan kuutioiksi.
5. Liha on muurattiin ruukun, päälle perunaa, munakoisoa, sipulit, tomaatit. Kerrokset tarvitse lisätä suolaa ja pippuria.
6. Ruukuissa vettä lisätään ylemmän kerroksen tuotteita.
7. Chanakhi lakkaa uunissa 180 astetta. 10 minuuttia ennen astia sirotellaan mutterin ruohoa ja hienonnettu valkosipuli.

Kun valmis astia voi ripotella yrttejä.

Lääketieteellinen käyttö yrttejä

Mutteri ruoho monissa maissa pidetään parantava. Kaukasuksella, tämä kasvi on laajalti käytetty lääkkeenä, koska se auttaa pääsemään eroon monia sairauksia, sekä vahvistaa immuunijärjestelmää.

Sarviapila ja pähkinäruohoa auttaa helpottaa oireita monia sairauksia naisia, kasveja vähentää kipua kuukautiskierron aikana. Lisäksi mutteri ruoho on hyvä lisääntymistoimintojen, normalisointi sykli.

Tehdas toipuu ja parantaa aineenvaihduntaa, joten tasavalloissa Pohjois-Kaukasian sitä käytetään mausteena kansallisessa ruokia. Mutteri ruoho vahvistaa suolen seinämän, auttaa vatsan sulattaa ruokaa nopeammin.