Paistettu piirakat lihan - yksinkertainen resepti maukas ruokalaji

Mitä lämpimät muistot olet oman lapsuuden? Mummo piirakat täytteet tuoksuva haju ja lämpöä liesi. Jokainen meistä hellästi muistelee kuinka söi herkullisia paistettuja kakkuja eri täytteillä.

Puhutaanpa hieman synnystä niin yksinkertainen, ei harvinaisen maukkaita! Paista piirakat tuli Venäjällä kauan sitten. Ensinnäkin sana "kakku" tuli sana "kakku" (tai "juhla"). Se oli rituaali juhlat Venäjällä tämän lautasen omistajat kohdellaan heidän vieraansa. Myös Venäjällä, nuoret tytöt oppivat kokki pihvejä takaisin 13-15 vuosi. Ja jos tyttö ei tiennyt miten ruokaa, niin se olisi todennäköisesti naimisissa. Mutta silti paljon arvoa Venäjällä oli paistettu piirakat lihaa, kuten edelleen käsitellään. Tämä ruokalaji sopii mihin tahansa ateria, onko se perhe lounas tai päivällinen tai juhla-aterian.

Valmista paistettu piirakat lihan kanssa - on taidetta, ja valitettavasti kaikki eivät nykyään voi oppia tätä taitoa. Se näyttää olevan kyse, kuten isoäitini opetti tai reseptiä naapuri, mutta onko taikina ei saavuteta tai täytettyä jotain muuta.

Joten Aloitetaan valmistaudut paistettua lihaa piirakat. Ensinnäkin, meillä on valmistella kaikki ainesosat. Kannattaa aloittaa liha täyte, se valmistelee pisin. Täyte voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta - kuten sanotaan, omaan makuun. Jokaisella perheellä on oma resepti paistettua piirakat lihaa, mutta yksinkertaisin, mielestäni on seuraava.

Ensin täytyy sulattaa lihaa. Heittää veteen ei välttämättä kiehuu. Kun vesi kiehuu, alkaa uppoamaan mauste säiliöön: suolaa maun tai koko säiliön, vähän sipuli ja porkkana. Ennen keiton lopussa puhdistaa sipulit, porkkanat ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita. Lopuksi, liha on valmis, ja meidän täytyy laittaa sen jäähtyä. Liha täyte piirakat, kuten edellä on todettu, voi olla joko kokonaan, mutta se on parempi käyttää sekoitettu jauhelihaa (sian- ja naudanlihaa, täydennetty kanaa). Sitten saamme pehmeä täyttö, mehukas ja aromaattinen.

Vaikka liha jäähtyy, se pitäisi tehdä testin. Tarvitsemme 1 kg jauhoja, kuivahiivaa 30gramm tai viisi tl, 20 g suolaa (noin kaksi teelusikallista), 30 grammaa sokeria (tl), 3 munat, maito (sekoitettu puoli veden kanssa) 300 ml ja 70 g voita öljyä.

Saada vaivaamista prosessi: veden seosta maitoa Gray 40 astetta, ja lisäämällä hiivan vatkattava sekoitinta. Siten meidän seos hapella rikastetun, taikina kohoaa ja tulee monimutkaisempia. Tämä vaikuttaa myönteisesti makuun paistettuja piirakoita. Seuraavaksi siivilöidä jauhot ja lisää suolaa, ajaa muna, sokeri ja kaada lyöty massan hiiva. Öljy siten käyttöön mikroaaltouunissa 3-5 minuuttia (15% kapasiteetista).

Vaivaa taikinaa paistettu piirakat lihan pitäisi olla siihen ajankohtaan asti, kun se alkaa tulla pois käsissä. Tämä prosessi vie paljon aikaa. Vaivattu taikina kaada voisulaa ja sitten sinun on hyvä risteytys vielä 10 minuuttia, kun massa on tasainen, peitä se pyyhkeellä ja jätetään.

Olemme mukana täyte. Jäähdytetty liha jauheliha ja sekoita zazharki. Leikkaa sitten munat sipulin ja häiritä täyte voi myös suolaa maun. Taikina nousimme ja käyttövalmis. Voimme alkaa veistää kakkuja. Muodostavat ne, voit valita ehdottomasti mitään - jotkut haluavat siisti palloja, ja joku kuten klassinen soikea pihvejä. Jotkut jopa haluavat veistää kolmioita. Joten kaikki riippuu mielikuvitus kokki.

Jälkeen pihvit tavaraa tehdään, se olisi laita ne pannulla ja takki munankeltuainen.

Täällä periaatteessa ja kaikki! Paistettu piirakat lihan - todellinen herkkupala perheen ja vieraiden, joka ei ole kovin vaikea valmistaa. Nauti ateria!