Pepper "jalapeño": siemeniä. Kuuma pippuria "jalapeno". Marinoitu paprikat "jalapeno"

On mahdotonta kuvitella meksikolaista ruokaa, jossa ei ole jalapeno pippuri (valokuva esitetty artikkelissa). Se on se, joka antaa sille mausteinen ruokia, heti tunnistettavissa maku. Vaikka hän on yksi lajikkeiden maailmankuulun chili, meksikolaiset pitävät sitä tätä lajia, käyttäen palava paprika on paljon harvinaisempaa. Teemme jalapeno pippuria pidetään jokseenkin eksoottisia. Monet jopa heikosti kuvitella mitä se on. Artikkeli tavoitteena on kouluttaa paikallisia kokkeja tässä suhteessa.

Mikä on jalapeno pippuri

Tärkein ominaisuus, jota varten hän erityisesti ymmärrettävä, ovat pienoiskoossa paprikat. Maksimi, joka kasvaa karvatupen - yhdeksän senttimetriä. Mutta paras pidetään pieniä, 5-6 cm pitkä paprikat. Aluksi he ovat vihreitä, mutta muuttuvat punaisiksi kasvaessaan. Laadukasta jalopeno katsotaan punoitusta. Se kulutetaan raikas vihreä palot ja peitattujen; Punainen on yleensä kuivattuina melyat ja lisätä mausteita. ne ovat myös hyviä savustettu muodossa. Mutta kotona paprika ovat niin epäsuosittu, että jopa käyttää lannoitteena. Jalapeñoja korjattu ja jalostettu sitä suojakäsineet, koska palava mehua ärsyttää ihoa.

Lajikkeita paprikat ovat melkoisesti. ne eivät ole vain kasvun paikkana ja "hyvä näyttää", mutta myös tietynasteista ulkoasun ja tuoksu. Suosituimpia ovat kolme:

• espinaltico: palkoja teräväkärkiset;
• peludo: paprikat paksu ja tarpeeksi kauan;
• Morita: palot ovat lyhyitä ja pyöristetty.

Huolimatta siitä, että jalapeñoja - eräänlainen chili katkera hänen keskimäärin. Joten se sopii hyvin niille, jotka välttää vaikeita.

piparminttu hyödyt

Kuten mikä tahansa muu kasvi, jalapeñoja on erittäin runsaasti vitamiineja (A, C, K, B1, B5) ja kalium-natrium. Paljon pienempiä määriä se sisältää magnesiumin, kalsiumin, mangaanin ja raudan, on melko pieninä annoksina - sinkkiä ja seleeniä. Sisältämät, ja muita tärkeitä yhdisteitä organismin: havitsin, Kapsorubiini, karotenoidit, linolihappo ja linoleenihappo, sokeri, ja eteeriset öljyt. Joten, jos säännöllisesti syö jalapeñoja, saat seuraavat bonukset:

• vahvistaa aluksen seiniä;
• merkittävästi parantaa näkemystä, laatua ihon ja hiusten;
• eroon unettomuus, masennus ja voimattomuutta;
• vakauttaa määrä sokeria diabetes.

Vaikka on olemassa jalapeno pippuri ruokavalio on hyvin harvinaista, se on edelleen kehon piristävä vaikutus.

haittaa jalapeno

Käyttörajoitukset hyvin vähän. Älä päästä mukaan pippuri imettäville äideille ja raskaana olevat naiset, mutta tämä koskee kaikkia muita mausteita. Varoitus (aluksi) ja jalapenoa pitäisi kohdella niitä, jotka ovat alttiita allergioita. Reaktion, kuitenkin, eivät yleensä aiheuta akuutteja itse tuotteen, ja säilöntäaineita käytetään peittaus. Jotta tuoreita vihanneksia ei voi vaikuttaa terveydentilaan allergikoille. Ja tietenkin, se on vasta-aiheinen potilaille, joilla on haavauma ja gastriitti: se ei ole mitään ja voi olla akuutti.

Miten syödä jalapeno

Kun käsitelty jalapeño pippuria, siemenet se poistetaan yleensä toinen kerääminen vaiheessa, yhdessä väliseinät, johon on kiinnitetty. On nämä seinät ovat vastuussa astetta katkeruuden; tehokkaasti poistamaan maku tuntuu paljon pehmeämpi. On muunnelma paprikat marinoitua siemen. Tässä tapauksessa jalapeno paprika ei ole vain akuutisti, vaan myös selkeä happamuutta.

Meksikossa lempiruokasi tällä kasvi on täytetyt paprikat - maissilastuja. Täytettä ovat juustoa tai jauhelihaa. Hyvin omaperäinen ja yllättävän maukasta hyytelöä ja hilloa jalapenoa. Epätavallinen ja pippuria suklaa - makeat terävyyttä kontrastin ja erittäin Picante. Alkoholiton SANGRITA maustettua niitä saa odottamattoman maku ja sammuttaa janon.

Italia lainattu jalapeñoja antaa kuori pizza. Valtioissa, ne maustetaan juusto keksejä. Sen suurin osa Eurooppaa mieluummin "mennä tekoihin", marinoituja paprikat että tuorejuusto höyrytetty.

suolakurkku itse

Jos et luottamusta myymälävaras marinoitua paprikaa jalapeno, voit valmistaa sen kanssa kyniä. Kysymystä siitä poista siemenet, jokainen päättää itse. 15 palot ovat leikata cuttings-hännät. Sami peppers leikata rengasta. Pienessä kattilassa kaatoi neljännes litra vettä, lisätään kaksi ruokalusikallista suuri (mahdollinen meri) suolaa ja neljä - sokeria. Asettaa kaksi viipaletta valkosipuli, kaada lasi etikkaa, ja pala levy asetetaan tuleen. Kun suurin tuotteen liuos marinadi upotetaan pippuri renkaat. Kirjaimellisesti minuutin pannu poistetaan lämpöä, kun varttitunnin infuusiona jalopeno asetellaan purkissa ja kaatoi marinadi. Kun viileä - Pankki tiukasti kierretty ja asetettiin jääkaappiin.

Meksikon reseptit

Tarjoamme kokki suosikki maassa maissilastuja. Hänelle kuuma pippuria jalapeno - tavaraa kaksikymmentä - puhdas ja kosteutta. Kummallakin pod viilto, jonka kautta varovasti kaapia pois siemenet. Sen sijaan panivat keppiä juustoa. Taikina on valmistettu 100 g jauhoja tempuraa ja kolme ruokalusikallista hyvin kylmä, suoraan pakastimesta, vesi. Jos tällainen ateria ei kiinni, sekoitetaan yhtä suuret määrät vehnää, riisiä ja vettä muna vispilällä aikaisemmin, suola ja sooda pysäytettiin. Täytetyt paprikat Poppy taikina ja paistettu kauniin kullankeltainen. Ylimääräinen öljy dekantoidaan tai poistetaan paperipyyhkeellä. Siinä kaikki - voit aloittaa Meksikon aterian.

jalapeno pekonia

Tässä resepti, tilanne on päinvastainen: jalapeno pippuri toimii täyteaineena. Kukin pod puolikkaat pitkin pestä ja puhdistaa siemeniä väliseinät. Puolikkaat kaksi kolmasosaa täynnä tuorejuusto (tai tuorejuusto, hierotaan yrttejä ja hieman suolattu), ripottele juustoraaste ja pekoni suikaleiksi. Joten ne eivät ole käytössä, on mahdollista määrätä "rullaa" on hammastikkuja. Palot pekonia säädettyihin leivinpaperille ja laita uunissa kolmantena tunti.