Reseptit Ruoanlaitto Sterlets

Sampi kuuluu perheeseen Sammet. Kala oli kovasti Venäjän tsaari Ivan Groznyin ja Peter halusin nähdä sen pöydälle joka päivä, niin katsotaan kuninkaallisen sammen kalaa.

Vaikka tähtönen nimeltään punainen kala, liha, hän on valkoinen. Maku on samankaltainen kuin vasikan, ja on lähes mitään luita. Liha, varsinkin vasikka kalan sisältämien erittäin käyttökelpoisia ihmisten rasvahappoja, vähentää hermosoluihin ja estää ulkonäkö syöpä.

On olemassa erilaisia reseptejä Sterlet: voidaan keitetty, höyrytetty, paisti ja muhennos, leipoa, savu ja tee aspic. Joskus sterlets lisätä viiniä tai samppanjaa.

Lautasen osoittautui herkullinen, sinun täytyy valita oikea kala. Tarkista, tuoretta kalaa tai ei voi olla yksinkertainen tapa - laittaa se käteen ja nähdä se roikkuu käsillään vai ei.

Tarjoamme sinulle reseptejä Sterlet. Tässä esimerkiksi sammen paistettu merisuolaa. Tarvitset seuraavat osat:

* Sampi 2kg
Merisuola suuri 3,5 kg
Merisuolaa matala 1 kg
* Sinappi (siemenet) 100 gr
* Oliiviöljy 1 rkl
* Valkoinen pippuri jauhe, suola

Ennen kuin kokki sampi, on tarpeen sulattaa, poista kidukset, sisälmykset ja puhdas, huuhtele, poista selkäevä ja vizigu, koukkaaminen se noin haarukan häntää. Kala kuivattiin pyyhkeellä ja pestään sisällä suolaa ja valkopippuria. Kuppi kaadetaan merisuolaa, sinappi ja kaada kaikki vesi lasi. Seos levitetään pellille ja laita se kalan vatsa alaspäin.

Oliiviöljy on tarpeen preparaatti kala takana ja sivuilla, ja sitten kevyesti työntämällä kätensä, ripottele jäljelle jäänyt seos starlet. Paistettu kala laitettiin esikuumennettuun kaksisataa asteisessa uunissa ja paista.

Valmistelu sterlet uunissa kestää noin puoli tuntia. Valmista kala poistetaan uunista ja poista ihoa. Jos suola pilkku, tuloksena kuori on tarpeen rikkoa lyömällä sitä vasaralla. Ennen tarjoilua sampi koristeltu vihreät ja kirsikkatomaatteja.

Kalat voidaan paistetaan uunissa vuonna pergamentti paperilla - se ei vuoda mehua, ja kalat saavat hyvin mehukas ja maukas. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen Sterlet. Meidän täytyy ottaa kalaa, pippuri se ja laita se arkki pergamentti. Ylhäältä laittaa basilikaa tai persiljaa ja muutama herneet maustepippuria. Tämän jälkeen kala on kääritty ja sijoitetaan uunissa 180 ° C: ssa 45 minuutin kuluttua ruoanlaiton uunissa Sterlet kala valmistuu ja valmis tarjoiltavaksi, sen vesittämistä sitruunamehulla päälle. Voit koristella sen sitruunaviipaleilla.

Reseptejä Sterlet ruudukon ei ole liian monimutkaista. Tässä on yksi niistä.

* Kala 1 kg
* Voi 100g
* Breadcrumbs
* Lemon 1 kpl
* Majoneesi ja tomaattikastiketta 250g
* Suolaa, pippuria

Puhdistettu kala osiin, on tarpeen poistaa kosteuden kangas ja hankaa puolelta suolalla ja pippuria, harja voita ja telan korppujauhoja. Kala voidaan paistettu kuten osia tai koko ruhoja. Voit tehdä tämän, sinun täytyy poistaa kala evät ja litistää erottamatta puolikkaat toisistaan. Tämän jälkeen Starlet on liian kuivaa kangasta, suolaa ja pippuria, tihuttaa voita ja rullan korppujauhoja ja sitten laittaa telineeseen ja paikka esilämmitetään broileri. Tarjoile valmis fish and chips voidaan koristeltu sitruuna.

On tietenkin hyvin monimutkainen reseptit sammen, esimerkiksi paisti vihanneksia ja tunkea niitä kaloja vuorotellen kerroksittain juustoa ja katkarapuja tai keittää sampi alla samppanjaa kastiketta. Silti ei mitään, kuten grilli tai hiilet, ja siitä perattu tarpeeksi ripottele sitruunan mehu, maku mausteita ja suolaa maun mukaan.