Säilöntää kurkut sitruunahapolla. Reseptejä kotimainen valmisteet

Säilöntää kurkut sitruunahapolla, esiinny vaikeampaa kuin käyttämällä etikka. Lisäksi nämä vihanneksia saadaan paljon herkempiä ja maukkaampia.

Valmiissa muodossa, tämä tuote on melko vahva muistuttaa unkarilaisen tallentaa kurkut. Ne ovat yhtä teräviä ja tarkkoja, mutta koska käytännössä syönyt yhdellä istumalla.

Säilöntää kurkut sitruunahappoa on edullisesti suoritetaan yhden litran purkkeihin. Turvallisuussyistä tällaisen tuotteen sisältäviä astioita olisi huolellisesti steriloida koko vettä. Mutta asiat ensin.

Askel askeleelta resepti säilöntää kurkut talvella

On olemassa monia erilaisia tapoja, joilla voit sadon kurkut talvella. Täytäntöönpanoa varten seuraavien komponenttien resepti tarvitsevat meitä:

• pieni tuore kurkut pupyrchatye - 5 kg;
• keskisuurten sokeria - 150 g;
• Vesihana kylmä - noin 5 litraa;
• sitruunahappo pusseihin - 10 g;
• suola suuri - 200 g;
• tuore tilli (vain käyttää sateenvarjot) - 30 g;
• tuore piparjuuri root kuoritut - 50 g;
• Tuore rypäleen lehdet - noin 30 g;
• ruohosipuli, valkosipuli - noin 100 g (haluttaessa käyttää);
• pippuria - käyttää oman harkintansa mukaan.

hoito ainesosia

Miten kannun kurkut sitruunahapolla? Ensimmäinen, sinun täytyy ostaa tuoreita vihanneksia. On parempi käyttää pieniä ja pupyrchatye kurkkuja. Leviämisen lantioon ja ääriään myöten kylmällä vedellä. Sinänsä vihannesten seistä 4 tuntia.

ymmärtävät vihannekset

Resepti säilöntää kurkut talvikäyttöön jos haluat saada terävä ja herkullinen suolakurkkua, jotka sopivat erinomaisesti juhla välipaloja.

Jälkeen kurkut liotetaan kylmässä vedessä, aloittavat laskenta pankeissa. Litran lasiastiaan kaltattava kiehuvaa vettä, ja sitten laitetaan pohjalle tuoretta viiniköynnöksen lehdet, tilli sateenvarjot, koko ruohosipuli, piparjuuri juuri ja pippuri. Myöhemmin pankit levinnyt vihanneksia. Kuitenkin niiden huolellisesti tiivistetään.

Valmistamiseksi, suolavedellä

Säilöntää kurkut Pankkien tulisi toteuttaa vaiheittain. Kun kaikki säiliöt täytetään, jatka valmistelua marinadi. Tehdä tämän suuren potin keitetään vettä ja sitten siihen lisättiin natriumkloridia, sokeri ja sitruunahappo.

Prosessi säilyttäminen ja saumaus

Sen jälkeen, kun suolavedellä valmistetaan, se kaadetaan pankkien kurkku ja jättää sellaisenaan 5-7 minuuttia. Ajan mittaan uudelleen valutettu ja kiehauta. Tämän jälkeen tölkit täytetään jälleen suolaliuoksella. Lisäksi niiden kansi (löyhästi) kannet ja sijoitettiin suureen kattilaan vettä (asti täyttö ripustimet).

Sellaisenaan, kurkku steriloitiin 5 minuuttia (kun kiehuvaa nestettä). Lopussa rullan ja ylösalaisin. Yhden päivän jälkeen, kurkut voidaan poistaa kellarissa tai maan alla. On toivottavaa käyttää niitä sen jälkeen 1,5 kuukautta.

Säilötyt vihannekset: resepti 1 litran astia

Jos et halua syödä marinoitua tai suolatut kurkut, sitten Satoa korjataan talven suuria määriä ei ole järkeä. Siksi suosittelemme tekemään vain 1 litran astia suolakurkku kotiin ja käyttää niitä valmistelun eri salaatteja ja välipaloja. Tähän tarvitaan seuraavat osat:

• kurkut pieni koko - harkintaan (täyttää quart jar);
• juomavesi - 500 ml;
• natriumsuola suuri - ½ suuri lusikka;
• sokerijuurikkaan hieno - ½ suurella lusikalla;
• vihreät (mustaherukka lehdet, rakuuna, kirsikka lehdet, juuri piparjuuri, tilli sateenvarjot) - sovelletaan maku;
• valkosipuli ruohosipulia - pari kpl.;
• peppercorn - 5 kpl.

komponenttien valmistusta

Miten tehdä kurkkuja, purkitettu? Resepti 1 quart edellyttää pieni määrä pieniä vihanneksia. Ne pestään huolellisesti ja kaadettiin kylmään veteen. Jälkeen 2 Chasa kurkut leviäminen valmistettiin kapasitanssi, joka on sijoitettu etukäteen mustaherukka lehdet ja kirsikat, ja piparjuuri root, valkosipulin kynsiä, rakuuna, tilli pippuri ja varjoja.

Valmistelu suolaliuoksella ja menetelmän varastointi vihannesten

Suolakurkkua ilman etikkaa saadaan paljon enemmän rapeita kuin ne, vihannekset, jotka on valmistettu käyttäen mainitut välineet. Sen jälkeen, kun purkki on täytetty, on välttämätöntä aloittaa valmistelun suolavedellä. Hän on aivan samalla tavalla kuin ensimmäisessä resepti. Juomavesi saatettiin kiehuvaksi, ja sitten se liuotettiin sokeria ja suolaa. Seuraavaksi suolavedessä kaadetaan astiaan, vihanneksia ja pidettiin siinä 10 minuuttia. Ajan, vesi valutetaan ja kuumennetaan uudelleen.

Jälkeen kuvatut toimet uudelleen vihanneksia kaada kuuma suolaliuoksella ja suljettiin välittömästi. Sellaisenaan, purkki jätettiin huoneenlämpötilassa koko päivän. Haluttaessa on mahdollista kääriä paksun peiton.

Jälkeen kuten ruukku kurkut ilman etikka täysin jäähtynyt, ne lähetetään jäähdytys- kammioon. Tallentaa ne talveksi olisi vain kylmässä.

Käytä rapeita kurkkua salaatteja ja välipaloja voi 2-3 viikon kuluessa.

Miten sadon vihanneksia etikkaa?

Miten kannun kurkut sitruunahapolla, meillä on kuvattu edellä. On kuitenkin syytä huomata, että suurin osa kotiäidit haluavat suorittaa tätä menettelyä käyttäen etikkaa. Niiden mukaan, mikä edistää saadaan kasvi- tuote, jota voidaan varastoida pitkän aikaa jopa huoneenlämpötilassa.

Joten tehdä herkullista purkitettu kurkut talvella, tarvitsemme seuraavat osat:

• Keskikokoiset Kurkut - 2,5-3 kg (riippuen koosta hedelmiä);
• etikka 9% - 2 isoa ruokalusikallista per gallona jar;
• juomavesi - noin 5 kuppia;
• tammenlehtiä - 3 kpl. pankista;
• suolaa - 2 suuri lusikat;
• Valkosipuli - 3 kynttä (per purkki);
• kirsikka lehdet, tillin sateenvarjot, sinappi jyvät, pippuri - käyttää harkintavaltaa;
• sokerijuurikas - 1 iso lusikka.

käsittely komponentit

Saada herkullinen ja rapeita kurkut etikalla, säilyttäen tuote on suositeltavaa käyttää tammen lehtiä. Puutteessa tällaista tuotetta voidaan käyttää tavallisia piparjuuri lehtiä.

Kun kaikki osat ovat valmiina, on puhdistettava ja tuoretta kurkkua. Jos ne ovat vanhentunutta, niin se on parempi ennalta liota jääveteen (useita tunteja).

Kunnes kasvikset liotetaan, sinun pitäisi alkaa valmistautua kontteja. Litran tölkit on steriloitu yli höyryä. Valmistella metallilevyn kannet. Ne leviävät kulhoon ja kiehua useita minuutteja.

Heti kun säiliö kasvikset laaditaan niiden pohjassa laittaa tammenlehtiä, valkosipulin kynttä, kirsikka lehdet, tillin sateenvarjot, viljan sinappi ja pippuri. Lisäksi pankit leviäminen käsitelty kurkut leikkaamalla ne kärjet lävistyksiä tai hammastikulla (voidaan leikata viipaleiksi). Tämä on tarpeen sen varmistamiseksi, että ne ovat hyvin imeytyvää suolavedessä teräs maukas ja mausteinen.

ruoanlaittoon marinadi

Suolavedellä etikan peittaukseen kurkut olisi valmistaa samalla tavalla kuin edellä kuvattiin. Vesi keitetään, se lisätään suolaa ja sokeria, kaada pankit. Seuraavaksi suolavedessä kaadetaan pannulla uudelleen ja kuumennettiin kiehuvaksi.

Poistamisen jälkeen astia liedeltä, lisää marinadi etikkaa ja kaatoi jälleen astioihin ja vihanneksia.

Loppuvaiheessa

Kotitekoinen suolakurkkua etikalla, säilytetään pitkään, ne tulee olla varma steriloida. Tämän kuumennettiin tölkkien suureen kattilaan noin 5 minuuttia, ja sitten tela, kansi Huovat ja jättää sellaisenaan koko päivän.

Kun kurkkua viileä, puhdistaa ne kellariin. Käytä niitä vasta 4-7 viikkoa. Tänä aikana vihanneksia liotetaan makuja marinadi, tulee teräviä ja tarkkoja.