Sitruuna kirpeä: reseptejä kuuluisa keittiömestarit ja klassinen resepti

Talvella, kun meidän kaupat ovat täynnä sitrushedelmiä ja laihtunut elin niin tarvitsee C-vitamiinia, on aika ota itse ja perhe, ja valmistella sitruuna kirpeä. Resepti kuva ranskalainen jälkiruoka aiheuttaa jo kiire sylkeä. Ja kun asunto kelluu kevyt sitrushedelmien tuoksu leipoo, lapset eivät tarvitse pitkään kutsua pöytään. Kakku on silmiinpistävää niiden ulkonäköä - ihanteellinen loma. Fancy terävän marenki, ja sen nojalla - pehmeä taikina ja samettinen voide kevyellä sitrushedelmien happamuus. Kakku Ranskan valo, painoton, mausteinen ja raikas maku. Hänen yläpuolellaan on töitä! Tässä on klassinen resepti ja kirjailija fantasian tunnettujen kokkien.

Taikinan valmistus

Ensinnäkin pitää miten ruokaa klassinen sitruuna kirpeä. Resepti ehdottaa tekemässä sitä hiekan alla pohja. Koska sitruuna kerma ei saa levittää täydellisesti ja se kyllästää. Pikkuleivistä tässä mielessä ei ole välttämätöntä - se imee vetistä rasvaus ja raspolzetsya että sose. Siten, sata grammaa öljyä aiemmin piilossa pakastimeen. Kaada kulhoon ja puoli kupillista jauhoja, sekoita sitä kaksi ruokalusikallista sokeria, puoli tavallinen pakkaus leivinjauhetta (jauhe keksit) ja pieni ripaus suolaa. Saamme öljy hyvin nopeasti ja sen kolme suurta pelimerkkejä. Odottamatta kunnes se sulaa, se sekoitetaan jauhoseos ja hiero kaikki pentueen. Seuraavat lisätään yksi muna ja kaksi ruokalusikallista hyvin kylmää vettä. Vaivaa taikinaa. Muodostavat leipä, suorista se tulee pannukakku ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Leivonta kakkuja

Murokeksi taikina on paha tapa turvota paistamisen aikana tai nousevat epätasaisesti. Jotta voimme saada mukava sitruuna kirpeä resepti aikoo käyttää seuraavia salaisuuksia ranskalaisen keittiön. Kun olemme Kauli taikina muodostumista 3-5 mm: n paksuinen, siirrämme sen jauhotetulle jaettu muotti leivontaan. Muodostavat sormet puskurit. Me Pistele pohjaan haarukalla useissa paikoissa. Ja nyt huomio: kakku kansi pala ruoanlaittopapereiden ja kaada kuivat herneitä tai papuja sitä. Uuni tulisi esikuumentaa 180 ^C. vetää ulos ja poistaa pergamentti muoto puristimen palkokasvien Viisitoista minuuttia. Nyt kakku kääntyvät pois sileä. Lähetämme takaisin taikina ja säilytettävä 10-15 minuuttia uunissa. Kakku muotista ei voi poistaa.

Ruokakermaa ja marengit

Vuonna sekoitinastian, yrittää ajaa kolme munaa ja kaksi keltuaista. Lisäämällä kolmen neljäsosan dl sokeria, vatkata. Sitten täydentää samalla määrällä kermaa. Puristamalla sitruunat, joten saada puoli lasia mehua. Asianmukaisesti suodattaa sen juustoliinan läpi poistamiseksi luun ja sitruskuituja. Cork ei heitä, ja kolme sen jauheeksi. Ja lisää mehu ja kuori kerma ja muna massa. Sekoita sekoittimella. Täytä täyteaine muodossa split, jonka pohja sijaitsee sitruuna kirpeä. Resepti määrää pitää sitä noin 25 minuuttia uunissa samassa lämpötilassa. Samaan aikaan, vispilä valkuaiset (2 kpl), jossa on kolme ruokalusikallista sokeria. Tässäkin meidän on yritettävä saada vankka, neopadayuschie huiput. Saada makeisten vaahto pussiin ja koristella alkuun tarta. Jos sellaista ei ole laite, sillä ei ole väliä: vain kaunis lay vatkattu muna valkoinen lusikka. Jälleen laita uuniin, tällä kertaa kymmenen minuuttia. Tänä aikana on lopen marenki. Palvella tuote on täysin jäähtynyt.

Sitruuna tart - Resepti № 2

Valmistella perustan sihdata dia 250 grammaa jauhoja. Teemme yläosassa uran, joka laittaa ripaus suolaa, 50 grammaa sokeria, neljäsosa kupillinen vettä ja yksi munankeltuainen. Podbavlyaya jauhoja reunoilta keskelle, vaivaa taikinaa. Lisää 125 g pehmeää voita. Mesim niin kauan, kunnes taikina ei enää tartu sormiin. Ro pulla, kääri muovikelmu ja laita ne jääkaappiin kymmenen minuuttia. Uuni kuumennettiin 220 ^{C: ssa} muotti voitelee margariini, roll out taikinan säiliöön ja lepim pohja ja jalkalista. Kuten edellisessä resepti, Pierce pohja haarukalla ja käyttää lehdistön kakun tuli ulos tasainen. Paista noin varttitunnin. Voide on myös erilainen: kokki lähes lasillinen sitruunamehua ja 100 g sokeria. Kulhossa, ehkä kaksi munankeltuaiset plus kaksi 150 g makea hiekkaa. Lisäämällä tämä paino 20 g tärkkelystä. Seos kaadettiin mehua ja keitetään kunnes runsaasti kuplia. Sitten se jäähdytetään, sekoitetaan se raastettua öljy (100 g) ja kuori.

Miten kokki sitruuna kurdi

Se on tavallaan kermaa täydellisesti korostaa herkku jälkiruoka.

Valmistella torttu sitruuna kurdi, ei tarvitse täysin leipoa puolestaan kakku. Tarpeeksi, jotta taikina hieman kuiva. Kurd itse valmistaa seuraavasti: sekoitetaan kaksi munaa, 150 g sokeria, kuori ja mehu kahden sitruunat. Täten tämä massa kiehua ja koko ajan sekoittaen, keitetty paksu. Kaadetaan muottiin päälle kakku ja paista kymmenen minuuttia 160 ° ^{C: ssa} jälkeen, levittää marenki. Ranskan sitruuna kirpeä resepti ehdottaa tekemässä käyttämällä kermaa (125 ml). Ensimmäinen vispilä viisi keltuaiset ja 225 g sokeria. Kun massa muuttuu pörröinen, kaada kerma. Lisää raastettu kuori ja mehu neljän sitruunat, suodatin. Kaada kevyesti kurdi podpekshiysya kakku ja lähettää sen uunissa puoli tuntia ¹⁷⁰ ° C: ssa

Resepti Ilya Lazerson

Jos et noudata tätä reseptiä, se on hieman rapeaksi sitruuna kirpeä. Laserson saavuttaa tämä vaikutus lisäämällä taikinaan noin 50 g jauhettua manteleita. Mutteri lisätään varhaisessa vaiheessa, kun sekoitetaan jauho (250 g) ja kylmä öljy (150 g). Sitten yritämme ajaa hash muna ja täyttää 100 grammaa sokeria. Taikinan vaivaamiseen, ja muodostamalla pohja reunukset, pergamentti peittyä kuorman ja paista 20 minuuttia 190 ^{C: ssa} viisi sitruunat puhdas, hienonnettuna kamara tai kolme, ja citruses itse purista. Sekoita mehu, nahkojen ja 240 grammaa sokeria. Yrittää ajaa neljä munaa, leikataan vielä 300 g öljyä. Laita pannulla tämä massa vesihauteessa ja leijuvat kunnes kerma sakenee. Kaada jäähtynyt kakku, laittaa jääkaappiin viiden tunnin ajan.

Sitruuna kirpeä kohteesta Lizy Glinskoy

Tunnettu kokki neuvoo myös tehdä rapeaa murokeksi taikina sekoitetaan siihen manteli jauhoja (60 g). Pre täytyy jäädyttää 150 grammaa voita. Sekoita 300 grammaa jauhoja, 150 g jauhettua sokeria, mantelit. Raasta öljylle. Lisää muna. Jotta saavutetaan yhtenäinen tekstuuria testin sinun täytyy hakea Ranskan tekniikkaa kutsutaan "frazazh". palmu pohjan kolme tai neljä kertaa massa jauhaa päälle. Sitten sinun täytyy Kauli taikina muodostumista, kääriä folioon ja piilotettu jääkaapissa. Kurdit, voittaa 3 munaa ja 80 g sokeria. Kattilaan laittaa massan, kuori ja mehu kolme sitruunat. Sekoitetaan 80 g sokeria ja keitetään. Sitruuna siirappi kuuma kaada muna seokseen. Siirrämme kattilaan, tuo paksuuntua miedolla lämmöllä. Kuuma kerma lisäämällä 150 g öljyä. Anna jäähtyä jääkaapissa, levitä kakun.