How to stuff cannelloni - resepti eri täytteitä

Italialainen keittiö on kuuluisa siitä, että se tarttuu pastaan. Voidaan sanoa, että tämä ruokalaji - kaikissa lajikkeissa - yksinkertaisesti tukahduttaa tämän maan kulinaariset kulttuurit sen massajäljenä. Ei ole mitään, että sarkastisesti, ironisesti, pilkkaavasti tai ystävällisesti - ihmiset haluavat tulkita - italialaiset kutsuvat makaroneja.

Meidän on kuitenkin annettava heille asianmukainen - heidän "pastaansa" ne luovat kulinaarisia mestariteoksia, jotka lainataan ilman kaikkien maiden mielipidettä (vaikka ne, joiden asukkaat halveksivat italialaisia).

Herkut: kaikki on hyvin yksinkertaista

Monia italialaisia ruokia on lähes mahdotonta toistaa muiden maiden asukkaille. Näyttää siltä, ettei ole vaikeuksia - ja maanmiehillämme ei todennäköisesti kyetä kypsymään uskottavaa lasagnea. Onko se valmiina (italialaisille tämä on sama kuin meille - ostaa olivieria siemennekaupassa).

Se on hieman helpompaa, kun päätetään tehdä cannelloni. Epäilemättä tämä on puhtaasti italialainen ruokalaji ja (mikä on erittäin tärkeää) ryöstää sitä, meidän täytyy yrittää. Mutta samaan aikaan on aihioita, jotka ovat vain perusta; Olet yhteistyökumppani ruoanlaittoon, eikä hauras plagioituja.

Ohjeita aloittelijoille

Kiitos kaikesta, mikä auttoi meitä tässä asiassa - nyt ei ole ongelma ostaa perusta tälle herkulliselle ruokalalle. Täytä cannelloni, sinun täytyy ostaa ne ensin. Se ei vahingoita ja tiedä tarkalleen mitä se on. Joten, etsi erikoispastat, samanlaisia kuin putkissa, joiden pituus on senttimetriä ja kymmenen halkaisijaltaan - vähintään kaksi. Muussa tapauksessa täytettyjä cannelloni-pastaa, joita et saa, kapeammissa rei'issä ei täytetä täytettä. Nykypäivän supermarketeissa tällaista tahnaa myydään vapaasti; Jos varoja ei ole kovinkaan rajallinen, etsi se italiaksi. Se on kalliimpaa, mutta ei aiheuta ongelmia tarttumisen, liiallisen ruuansulatuksen tai riittämättömän halkaisijan kanssa. On ilo tavata cannelloni Italian alkuperää.

Aloittelijoille kulinaarisessa liiketoiminnassa

Ne, jotka eivät ole koskaan tehneet tätä, on parempi aloittaa yksinkertaisimmillaan. Esimerkiksi yritä kokata jauhettua lihaa täytetyt cannellonit (anteeksi tautologialle). Tämän ruokalajin lisäksi makaronien lisäksi tarvitset kiloa jauhelihaa (liha - makusi mukaan), lamppu ja punainen; Ruusukaali salvia (jos kuiva, raikas - 2 kertaa enemmän); Noin 50 grammaa leivänmarjoja ja tuoreita; 1 muna ja pieni oliiviöljy - ja tämä on vain täyttö. Kastikkeessa (ja täytetyt cannelloni béchamel-kastikkeella valmistetaan paljon useammin kuin tomaattina), tarvitset puoli litraa maitoa, viipaletta voita, kolme rkl jauhoa (ei teetä) ja lasillista rasvaista kermaa.

Valmiste: ahkera, mutta nopea

Öljyä kuumennetaan paistinpannulla, sipuli paistetaan, salvia ja täytteet kaadetaan, minkä jälkeen valmistetaan neljäsosa tunnista. Kun se jäähtyy, lisätään murusia, munia ja mausteita. Tällä kertaa valmistetaan kastike: voita, maitoa, jauhoja, vedenottamoja yhdistetään ja hitaasti kuumennetaan, kunnes kiehuu sekoittaen. Sitten kerma otetaan käyttöön - ja kulho jää yksin.

Täyte työnnetään jokaiseen putkeen. Tärkein periaate: kun aloitat täytteenä cannelloni, ne täytyy ensin keittää niin, että ne eivät repäise, ja älä liioittele sitä, muuten pasta tulee tylsää ja tulee mautonta. Putket asetetaan leivinpaperiin, päällystetään bechamelilla, ripotella juustolla - ja paistetaan neljäkymmentä minuuttia kultaiseksi.

Jos myymälässäsi ei ole cannellonia

Älä epätoivon! Ehkä hän on erikoistunut kiipeilyyn. Hänen levyt ovat varsin sopivia vaihtoehtona, vaikka sinun täytyy kärsiä hieman kauemmin. Vain kerrokset leikataan kolmeen kaistaleeseen leveydeltään, johon kääritään täyttö. Jos lasagne on kuiva, laita jauheliha ja odota viisi minuuttia. Levyt pehmentävät ja kääritty keitetty "makkara" ei toimi. Näin tavaraa cannelloni ei ole huonompi kuin tarjotussa pasta - molemmat pohjat ovat syntyneet italialaiset ja sopivat mihin tahansa heidän ruokiaan.

Täyttäminen on monimutkaisempaa

Se soveltuu hyvin paastoamiseen, jos suostut olemaan väärässä makaronien testin koostumuksessa (todennäköisimmin munat tulevat sinne). Ei edes paastoa - erittäin maukasta ruokaa, vaikka ei ole lihaa.

Täyteaineessa on 800 g sieniä ja suurempi herkku on parempi, jos ne ovat useampia lajeja; ruohosipuli; Jotkut valkosipuli. Varoitus! Ongelma! Tryffeli, edes yksi, mutta on parempi saada se. Vielä on oltava 2 rkl jauhoja (tämä ei enää ole ongelma), puoli litraa maitoa, kaksi lusikkaa metsäpaloista pähkinöitä, mausteita.

Valmistetut sienet ovat hyvin hienonnettuja, vain hienoja - sipulia, valkosipulia ja pähkinöitä ja tryffeleitä - levyineen. Oliiviöljyllä sipulit ensin paahdetaan valkosipulilla, sitten sieniä lisätään, ja ne kaikki on haudutettu noin viisi minuuttia. Esittele tryffeli, lisää persiljaa ja muutama lammasta bechamel. Hitsatut putket täytetään jäähdytetyllä täyteaineella (ilman bastingia) ja panna uuniin. Niinpä täytetty cannelloni juustolla paistettua on miellyttävämpi, joten älä ole liian laiska ripotella parmesaania pähkinöiden kanssa. Tryffeli pienessä määrin on myös hyvä lähteä koristeluun. Maukas, vaikkakin maanmiehillämme, ja monimutkainen.

Täyteaineiden ja lisäaineiden lajit

Bechamelin lisäksi käytetään usein tomaattikastiketta - se on myös suosittu italialaisessa ruoanlaittoketjussa. Ja jos beamelilla on melko tiukka ruoanlaitto-resepti hyvin rajoitetusta määrästä ravintoaineita, niin tomaatin käyttötarkoituksia, jotka "menivät sielulle" - ja sienet, kaikki erilaiset mausteet ja monenlaiset yrtit. Yhtä tärkeintä ei ole liioitella sitä tuoksuilla, jotta se ei lyö täytön hajua.

On yhtä mielenkiintoista ajatella, miten cannelloni kavereita: ei ole miltei rajoituksia. Resepti tällaiselle pastalle munakoisoa täytteellä tunnetaan laajalti, ja asiantuntijat uskovat, että se on yksi parhaista. On syytä muistaa, että tällaiset täytetyt cannelloni juustolla maistuu paremmin kuin ilman sitä.

Ei ole yhtä mielenkiintoista sellaista italialaista pastasta, jossa täyttöjuuri. Salaisuus on se, että hapan maitotuotetta sekoitetaan perusteellisesti vihannesten ja munien kanssa - jälkimmäinen takaa hyvin tarkan pakkauksen täyttämisestä putkissa. Seuraava - perinteisesti: bechamel - juusto - uuni. Ne, jotka yrittivät täysin ilahduttaa.

Erittäin hyvä kala-kaneloni. Mutta niiden valmistuksessa on useita vivahteita. Ensinnäkin kalafileet leikataan pitkiksi mutta ohuiksi viipaleiksi, jotka on sijoitettu huolellisesti putkiin. Kastike taas ei ole täsmälleen sammakkeli. Keltarahat 3 munaa, joissa on kaksi rkl kuivaa valkoviiniä, lyödään vesihauteessa ja ghee kaadetaan hitaasti massaan (yhteensä 100 g). Poistamalla keittolevystä kaikki on suolaista, perehtynyt, maustettu sitruunamehu ja kerma lisätään. Täytettyjä makaronioita kaadetaan saatuun kastikkeeseen, juustetaan juustolla ja leivotaan noin neljänneksellä tunnissa.

Kuten näette, keittäminen kala-kaneloni ei ole niin yksinkertainen, mutta tulos on sen arvoinen.

Monisäveltäjien faneille

Tämän keittiökoneen fanit vakuuttaa, että italialainen ruokalaji paljastuu aivan odottamattomalta puolelta. Menestyneimpi täyttö on sekoitettu täyttö - sianliha ja naudanliha. Periaatteessa valmisteluvaihe tai tapa, jolla cannelloni kastetaan, ei poikkea tavanomaisesta perinteestä. Mutta täällä jatkokäsittely on yksinomaan yksinomainen.

Klassisen bechamelin sijaan pieniä sipulipaloja kypsennetään leivontatilassa enintään 5 minuuttia. Sitten he menevät samaan pieneen valkosipulin palaan - vielä kolme minuuttia. Seuraava - tomaatteja ilman nahkoja (ja myös hyvin leikkaus) - sekä seuraavat viisi minuuttia.

Erillisessä säiliössä yhdistetään hapankermaa, tomaattimehua ja kiehuvaa vettä. Laita yksikön kulhoon pasta täytteellä, paahtamalla ja päälle kastikkeella. Sen pitäisi kattaa melkein kokonaan sisältö. Lopullisesti tuoda valmis cannelloni täytetty, multivarka "Pilaf" -toiminto on kytketty päälle. Jos hän usein palauttaa astian pohjan, voit vaihtaa tilan "Leipominen" (rajoittaa sen 40 minuuttiin).

Kuten näet, haluttu voidaan saavuttaa eri tavoin ja eri sisältöä. Olisi ilo syödä herkullista!