Keitetyn kielen keittäminen: muutamia vinkkejä

Monet nauttivat naudanlihasta miellyttävän erottuva makunsa ja tarjouksensa lihaa. Se voidaan valmistaa eri tavoin: pureskella, leipoa, savua. Se tuottaa erinomaisen keittoa, hyytelöityä, paistettua, salaattia. Mutta kaikkein yllättävämpi laatu on, että se on hyvä itsessään - vain keitettyä kieltä, ilman liiallisia mausteita ja "paisunut". Se korvaa kokonaan makkaraa, kun taas voileipät kielen kanssa ovat paljon hyödyllisiä, koska se on ravitseva proteiinituote, jolla on runsaasti B-vitamiineja ja rautaa. Ei mitään, että häntä pidetään herkkänä.

Useimmat kotiäidit eivät uskalla kokata keitettyä kieltä, odottaa, että tämä on liian hankala ammatti. Mutta kuten he sanovat, on välttämätöntä yrittää kerran, ja kaikki näyttävät liian kauhealta. On sanottava, että ruoanlaittoon lähes kaikki ruokia kieli on kypsennettävä. Siksi tärkein asia on hallita tätä prosessia.

Joten, kuten itsenäinen astia tai pohjana herkullisia välipaloja ja kuumia ruokia, tarvitsemme kiehuvan naudan kielen . Resepti on hyvin yksinkertainen.

Tuotteista otamme koko kielen, kaksi sipulia, pippuria, suolaa ja laakerinlehteä. Haluttaessa voit lisätä porkkanoita, persiljanjuuria, valkosipulia.

Ensiksi me liuotamme kielen pari tuntia parantamaan sen puhdistamista. Tämän jälkeen vedämme pois ja käytämme veitsiä, joka irtoaa kaiken lian ihon pinnalta. Huuhtele sitten perusteellisesti kylmässä vedessä.

Nyt sinun täytyy noutaa pannu. On suositeltavaa kokata koko kielen, joten sinun täytyy ottaa säiliö niin, että se on täysin sijoitettu siihen ja peitetty vedellä. Laita pannu kielellä ja vettä tulessa, anna sen kiehua, laskee kaasua ja aloitamme soodan poistamisen. Kun vaahto ei pysy, peitä säiliö kansiin ja jatka keittämistä. Likiarvoinen kypsennysaika vaihtelee 2-3 tunnista lehmän koon ja lehmän iän mukaan.

Tällä hetkellä leikkaa sipulit ja muut vihannekset ja mausteet, jos päätimme lisätä ne. Noin 30 minuuttia. Katkaise kalkkikivi valmiiksi, poista hampaat uudelleen, laita keitetyt vihannekset ja mausteet, suola ja pippuri. Peitä kansi ja pidä palo jäljellä puoli tuntia.

Kun kiehuva kieli on valmis, laita se astiaan tai isoin levyyn. Anna jäähtyä, jotta polttaisit itseäsi puhdistuksen aikana, poistako iho ja leikkaat rasvat ja muut tarpeettomat muodostelmat.

Jos haluamme saada yksinkertaisen välipalan, leikkaa kiehaistettu kieli kuin makkara, koristele vihreillä ja tarjoile sitä pöydällä, jossa on piparjuuri.

Lisäksi voit valmistaa erilaisia salaatteja, välipaloja ja jopa kuumempia. Ja me valmistamme suosittua jellied naudanlihaa , joka on pitkään tullut klassinen ruokalaji.

Kielen lisäksi sinun täytyy valmistaa liemiä, keitettyjä porkkanoita ja munia, säilöttyjä herneitä, persiljaa ja appelsiiniä, gelatiinia.

Lietettä voidaan käyttää sellaisenaan, joka ilmeni kiehuvan kielen jälkeen, mutta se on suodatettava, sen jälkeen lisätään gelatiinia ja annettava sen valmistaa tunnin ajan. Sen jälkeen aseta tulipalo ja säilytä, kunnes gelatiini on täysin liuennut, mutta älä keitä.

Keitettyä kieltä, kananmunaa ja porkkanoita leikataan, laitetaan hyytelöihin, lisätään vihreitä herneitä, tilliä tai persiljaa, kaada lientä gelatiinilla, jonka annamme ensin jäähtyä ja asetetaan jääkaappiin.

On syytä sanoa, että kieli on sisällytettävä lasten ja raskaana olevien naisten ruokavalioon. Ja se ei ole mitään, että naudanlihan kieli liittyy ruokavalioon. Sen kaloripitoisuus ei ole liian korkea, lisäksi se sisältää paljon vitamiineja, sinkkiä ja rautaa. Kolesterolin määrä monissa riippuu valmistusmenetelmästä. Joten keitetyt kielet sisältävät enintään 100 mg / 100 g tuotetta.