Kokonaiset jyvät: edut ja haitat

Terveellistä ja terveellistä ruokaa on tullut nykyään yksi tärkeimmistä ominaisuuksista onnistunut henkilö, koska se on niin ruoka antaa hänelle selviytymään korostaa modernin elämän ja ekologisia ympäristöongelmia. Jokainen haluaa näyttää paremmalta ja nuoremmat, suorittaa tuttuja tehtäviä määrää ja siten vähemmän lääkäriin. Yksi olevia terveellistä ja ravitsevaa valikot pidetään koko jyvä elintarvikkeita. Monet ihmiset eivät tiedä, miten ne eroavat muista viljasta komponenteista ruokavalion ja ne ovat hyödyllisiä, kuten sanotaan.

Mikä tämä on

Päätehtävänä keskivertokuluttajan - määrittää, mitä taustalla arvo "koko" suhteessa viljatuotteita. Venäjän markkinat ovat usein nimi "täysjyvätuotteita" vastustaa sana "murskattu", mutta se on täysin väärin.

Termi täysjyvätuotteita (koko jyvä) tulevat Yhdysvalloista, jossa hän esitteli lähinnä elintarviketeollisuuden ja valvovat viranomaiset laadusta ja turvallista syödä ihmisiä ruokaa, ei keskimääräistä ostajalle. Tämä johti siihen, että tavalliset kuluttajat eivät oikein ymmärrä, mitä tämän luokan tuotteiden ja miten valita ne kaupassa.

Tyypit täysjyvätuotteita

Koko jyvät ja viljan - se on ehjä ja murskataan ja transformoitiin hiutaleet vilja, joka sisältää kaikki perusjoukko luonnollisia komponentteja: alkiot tärkkelyspitoinen endospermin, leseet, ja näiden komponenttien määrää tulisi vastata niiden prosentuaalinen suhde luonnon viljaa . Koko jyvät voidaan paitsi murskataan ja litistetään hiutaleet, mutta myös muodossa jauhettua jauhoa. Se mahdollisti myös kulinaarisia käsittely, koska se ei vaikuta ravintoarvoa tuotteen.

Wholegrains epäilemättä ole sattumaa pidetään erittäin hyödyllinen keskuudessa ravitsemusterapeutit. Mutta niiden käyttö on etunsa ja haittansa. Ennen niiden ruokavalioon säännöllisesti, on tarpeen arvioida sekä etu ja joitakin riskejä. Mieti positiivisia ominaisuuksia koko jyvä elintarvikkeita.

makeiset

Nykyään lähes kaikki tietävät, mitä yksinkertainen tai nopea hiilihydraatteja poikkeavat monimutkainen, ja miksi jälkimmäinen on paljon parempi. Täysjyvätuotteita ovat lähde "hyvä" monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka elimistö käyttää muita kuin yksinkertainen, saada yksi energiaa ilman riskiä lisääntynyt verensokeri ja ei hoida ylimääräinen rasvaa.

Osana täysjyvätuotteita paljon hyödyllistä kuitua, joka edistää ruoansulatuskanavan sairaudet korjaamiseksi, lievittää ummetus, myrkkyjä, samanaikaisesti tuottaa kylläisyyden tunteen, kun syödään pienempiä määriä.

Myös, kokonaiset jyvät sisältävät riittävän määrän B-vitamiineja, se on erittäin tärkeää erilaisia metabolisia prosesseja. Vitamiinit tämä ryhmä normalisoida toimintoja hermoston ovat mukana määrä palautuminen ja uusiminen kudoksissa. Tällaiset tuotteet sisältävät rautaa ja tarpeen säätää hemoglobiini veressä vastuussa siirrosta hapen kaikkiin järjestelmiin, elimiä ja kudoksia. Säännöllinen ja riittävä raudan saanti ravinnosta edistää anemian ehkäisy.

On osa ja luonnollinen antioksidantti - E-vitamiini, joka suojaa elimistöä vapailta radikaaleilta, jotka voivat aiheuttaa syövän kehittymiseen jopa. Tämä vitamiini parantaa rakenne ja ulkonäkö limakalvojen, ihon ja hiusten.

Hyöty kalsiumia, jotka sisältyvät täysjyvätuotteita ja sivutuotteet, on vaikea yliarvioida: terveellistä ja houkutteleva hampaat, kynnet ja hiukset, vahvat luut, osteoporoosi ehkäisy voi antaa vain Riittävä kalsiumin saanti kehossa. Ja sinkin läsnä ollessa, joka on voimakas anti-inflammatorinen komponentti on erittäin hyödyllinen miehille. Kalium vahvistaa sydänlihakseen, ovat myös osa kaikkien täysjyvätuotteita.

Vilja, jauhot, koko-viljaa, lisäksi listan hyödyllisiä elementtejä koostumuksessa, ja antaa mukavan bonuksen - he käyttävät positiivinen vaikutus luku, jonka avulla on mahdollista ylläpitää harmoniaa tai vähentää painoa.

Mutta täysjyvätuotteita on haittapuolensa, tietämättömyys, joka voi yllättäen olla julma vitsi joidenkin luokkien kuluttajille.

haittoja

Suurin haitta on se, että koko jyvät ovat tehokkaita allergeeneja. Roolissa allergeenin säädösten usein hyödyllistä proteiinia, joka täällä hyvin paljon, mutta joillekin se on merkittävä haitta, koska provosoi allergisia reaktioita. Esimerkiksi potilailla, joilla on keliakia voi syödä vehnää proteiinia, mutta muut allergiat ovat usein kykene selviytymään lisääntynyt annoksen kasviproteiinia. Lisäksi, vakava allerginen reaktio voi tapahtua siitepöly, mutta se voi on jäljellä oleviin annoksiin läsnä koko jyviä.

Kokonaiset jyvät on monimutkainen rakenne ja kuuluvat ns "pitkä" hiilihydraatteja, joka yhdessä etu ja on sivuvaikutus - raskaan aterian ruoansulatuskanavan. Pienet lapset, vanhukset ja henkilöt, joilla on tiettyjä suolistosairaudet aiheinen käyttää tällaisia tuotteita.

Menetelmässä lämpökäsittely pinnalla kokonaisia jyviä voi pysyä osana bakteerit ja mikrobit. Jos tämä asianajaja valmistaja, tällainen uhka on vähentynyt lähes nollaan, mutta valitessaan syytä ottaa huomioon tämän vivahde. Kun taas hoidetussa pavut haitallisten aineiden poistetaan mekaanisesti, jotkut täysjyvätuotteita voivat sisältää torjunta-aineita ja muita haitallisia aineita. Tällöin valmistajan maine on myös tärkeää. On parempi valita huolellisesti ja noudattaa sen sääntöjä päivittäinen kulutus.

Huolellisesti, gluteeniton!

Melko nopeasti ympäri maailmaa yhä enemmän potilaita, joilla on keliakia - intoleranssi gluteenia (vehnä proteiini). Tässä tapauksessa keliakia ei pidetä allerginen reaktio gluteenia. Vaikutuksen alaisena tämän proteiinin villus surkastumista ohutsuolessa liittyy vakavia oireita. Vain Yhdysvalloissa diagnosoitu keliakia lähes 1% väestöstä. Mutta suuri määrä potilaita, joilla tämä sairaus on tunnistettu. Tässä tapauksessa sitä ei käsitellä kemikaaleilla jne

Ainoa tapa elää täyttä elämää keliakia - seuraa elinikäinen gluteeniton ruokavalio. Tällaisia potilaita voi vain syödä gluteenitonta jyviä, sillä ne ovat yksinkertaisesti vaarallisia wholegrains.

Tuotteet lista täysjyvätuotteita

Ensimmäinen asia huomata - tämä ateria. Kaikki syötävät viljan aineosat, mukaan lukien alkio, jauhoista ytimen ja leseet ovat läsnä koko jauhoja, joka on paljon hyödyllisempää kuin tavallinen puhdistettu palkkio, koska kaikki ravintoaineet sisältää optimaalisen suhteen. Ja jo tästä jauhoista voi leipoa leipää tai makeita leivonnaisia.

Lisäksi jauhoja, seuraavat täysjyvätuotteita:

• täysjyväviljaa riisiä (ruskea, ruskea ja villi);
• kaura (mukaan lukien hiutaleina);
• maissi;
• vehnä (esim., sen lajit, kuten bulgur ja ruisvehnä);
• ohra;
• tattari;
• durra;
• quinoa puutarha.

Silti joka koskee täysjyvätuotteita? Pasta, leipä tai sämpylöitä, leipää ja keksejä, aamiaismurot.

Miten valita oikeat tuotteet

Arvioida asianmukaisesti laatua täysjyvävalmisteet, ennen osto on tarpeen tutkia niiden koostumukseen.

Se antaa kokonaisten jyvien, jotka voivat olla muodossa vehnäjauho, joka on täysin sovellettavissa koko jyvät. Puhdistamaton viljat ja hiutaleet niistä (esim kaura) sovelletaan myös täysjyväviljaa. Sen pitäisi tietää, että enemmän hyötyä ja korkealaatuisia tuotteita ovat ne, joissa täysjyvätuotteita osana edellä ensimmäisessä paikassa, joka osoittaa, että sisältö arvokkaiden komponentin suurimman prosenttiosuuden. Jos täysjyvätuotteita miehittää toisen ja varsinkin kolmannen asentoon, niin tämä tuote ei ole todella hyödyllinen.

Toinen tärkeä seikka on, että paikka tuotanto on merkinnöissä. Luomuruokaa voidaan kasvattaa ja tuotetaan ainoastaan suotuisissa ympäristöolosuhteissa kaupunkeihin tai alueisiin, on tuotannon vaatimustenmukaisuuden.

Tärkeitä ja tuotteen ulkonäköön valmistettu raaka jyviä. Esimerkiksi ruskea riisi - merkki siitä, että kuori ei poisteta. Täysjyväleipää ei näytä rehevä, valkoinen, ja on harmaa sävy. Napin hän ei olla pehmeä ja tiheä, jopa ankara.

Kaikki tuotteet, erityisesti terveellistä ruokavaliota, se on parempi ostaa tarkastettujen myymälöissä, myös Internetin kautta.

Miten kokki

Miten ruokaa täysjyvätuotteita saada eniten hyötyä? Periaatteessa, teknologian valmiste on erilainen kuin tavanomainen. Jauhoja tehdä leipää voi olla oma itsensä, mutta valmistuksessa leipä on omat erityispiirteensä: taikina ei nouse ja saattaa tulla märkä.

Vilja voidaan täyttää kuumalla vedellä yöllä, voit vain kokata puuroa tai koristeeksi, mutta ne eroavat tavanomaisista karkeampi rakenne.

Kuitenkin johtuen hyvä maku ja kiistaton edut syövät täysjyvätuotteita arvostavat eniten ihmisiä.