Kuinka ja kuinka paljon sieniä sieniä

Herkkusien suosio ympäri maailmaa johtuu niiden erityisestä mausta, ehdottomasta turvallisuudesta ja saatavuudesta. Kasvusta riippuen luokitellaan metsän-, niitty- ja pellonsienet.

Tämä sienenlaji kasvaa kaikkialla paitsi länsimaiden ja aavikon hiekka. Sientä on niin yksinkertainen ja yksinkertainen viljely, että lähes kaikki myymälöissä myytävät sienet kasvatetaan teollisesti erityisellä kasvinrakennuskompleksilla.

Ennen kuin selvität miten ja kuinka paljon sieniä sieniä, sinun on selvitettävä, millaista sieniä se on. Tämä kaunis ja herkullinen sieni on hyvin erilainen kuin syötävät sukulaiset ja kaunis ruskea tai valkoinen hattu, ruskeat levyt ja valkoinen jalka. Sieni-aloittelijat usein hämmentävät hunajaa hampurilaista , joka on hyvin samanlainen kuin sieni ulkoisesti, mutta se on hyvin myrkyllistä. Mutta vähemmän myrkyllisiä ja sieniä, jotka oli varastoitu pitkään. Koliini, joka on muodostunut niihin varastoinnin aikana, on myös haitallinen keholle.

Sormukset ovat hyviä paistettuna ja keitettyinä. Se on ihana ainesosa salaatteja ja kastikkeita varten. Niitä voidaan käyttää astioissa ja tuoreissa muodoissa pääruokana tai ravintolisäksi. Paistettua tai keitettyä lihaa ja siipikarjaa, kasvis- ja kalaruokia, keittoja, äyriäisiä - ei koko ruokaa, jolla sienet tarjoillaan. Ja millaisia ruokia ja missä muodossa sienet tarjoillaan, riippuu siitä, kuinka paljon aikaa sienien paistamiseen.

Kokeneet kotiäidit nauravat, kun nuori rakastaja kysyy sienien paistamisen ajankohdasta. Ja turhaan. Siinä on kuinka paljon sieniä paistetaan ajoissa, ei ainoastaan koko ruokalajin maku, vaan myös jälkimaku.

Jos se on tuoreita sieniä, paistamisen kokonaisaika ei saa olla yli 20 minuuttia, muuten kotitaloudesi tai vieraasi eivät ymmärrä, mitä he söivät - sieniä tai ruohoa. Tuoreita sieniä voi paistaa yleensä 2-3 minuuttia - kunnes ruskea. Ja jos olet itse kerännyt sieniä kasvihuoneessa - tuore ja puhdas - ei edes tarvitse lämpökäsitellä.

Pakastettuja sieniä paistetaan vähemmän - jopa 10 minuuttia, mutta ennen sitä sinun on poistettava mehu sienet. Tämä tehdään yksinkertaisesti - sienet on asetettu paperipyyhkeeseen ja huolellisesti liotettu paperipyyhkeellä.

Säilöttyjä sieniä, joita myydään missään myymälässä, eivät paista ollenkaan. Niitä pitäisi ruskea 3-4 minuuttia tai syödä viipaleina voileipiä tai salaatin osia varten. Kuinka paljon sieniä siipataan - riippuu tuotteista, joiden kanssa nämä sienet yhdistetään astiaan: kypsennysaika voi kestää jopa neljäkymmentä minuuttia.

Ota yksinkertaisin kermakastike hampurilaisilla. Sienet pestään, poista kosteutta (paperipyyhkeitä tai lautasliinoja) ja leikkaa viipaleiksi. Paistettua sipulia lisää sienet ja paista kaikki 3-4 minuuttia. Kiinnitä sitten hienonnetut kasvikset jauhot ja paista 1-2 minuuttia. Tässä tapauksessa sinun on lisättävä vettä (ja mieluiten kananliemi) ja kiehuva, sammuta sitten 2-3 minuuttia. Kun kastike alkaa sakeutua, lisätään kermaa ja haudutetaan vielä 2 minuuttia. Tämän seurauksena sienet paisti 8-10 minuuttia, ja linnuille tuotettiin hieno kastike.

Ja kun sieniä ja perunoita paistetaan, se kestää vähintään 15 minuuttia höyrystääkseen liiallista kosteutta sienistä.

Ja kuinka monta minuuttia paistettua kinkkua, jos ne ostetaan pakastetussa muodossa? Jos lämmitä paistinpannu ja voita, pakastetut sienet keitetään 5-6 minuuttia. Tässä tapauksessa ei ole tarpeen sulattaa niitä ensin - saada tahmea aine. Paistamisen aikana sienet muuttuvat pehmeiksi, jotta ne voivat vain suolaa ja pippua omaan makuunsa. Ei estä pieniä viipaleita vihreitä. On suositeltavaa lisätä sitruunamehua, jotta ruoanlaittoon sienet eivät ole pimentyneet.

Jokainen valitsee kuinka ja kuinka paljon sieniä - se riippuu makuelämyksistä ja kulinaarisista taidoista: joku haluaa sienten elastisuutta, joku pitää pehmeydestään.